作過好幾次漢堡排，但都沒加西式香料。前陣子在外面餐廳吃肉完義大利麵時發現，肉排裡加點西式香料味道也不錯，所以嘗試看看。

這次使用的西式香料是-小磨坊的"百搭香草"。裡面有澳洲湖鹽、黑胡椒粒、紅辣椒、小茴香子、胡荽粒、葛縷子、迷迭香葉、百里香葉、奧勒岡葉。一些常用的香料都搭配好了，只要一罐，就可以簡單使用。

重點是，這些香料都保持原來的顆粒狀。瓶身就是研磨罐，要使用的使用的時候，看要多少，磨多少。保存香料最大的香氣。

這肉排因為經過摔打，吃起來非常Q彈與多汁。煎好的肉排，中間的肉汁還繼續潺潺而出呢~因為加了西式香料，吃起來香氣十足，沒有肉腥味。

把剩下的漢堡排連同盤子一起放進冷凍庫冰，冰約1小時，肉排有點硬又不是全凍時，把肉排從盤子上取出，放入夾鏈帶裡保存。之後隨時可以拿出來煎，非常方便~

建議一次可以多做一點，早餐當三明治，午餐/晚餐可單煎或是做成與番茄一起做成番茄燉煮漢堡排，或是把肉餅炒開做成番茄肉醬筆管麵，非常多用。

有機會請試試看~

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/118336803

晨間做便當《香煎雞胸肉便當》

清晨5點起床，天居然還沒亮耶，覺得很佩服自己；如果你/妳也是天還沒亮就起床做飯、運動或餵寶寶喝奶等，讓我們一起為自己拍拍手，掌聲鼓勵一下自己，因為我們真的好棒🏆！

今天的雞胸肉很簡單速成，甚至連醃都沒有，只是將肉片切菱格紋(單面)後，灑一點鹽巴、一點黑胡椒、一些義大利香料(小磨坊)就下鍋煎了，小火少油煎熟後~香噴噴的，如果你/妳也喜歡雞胸肉，一定也會喜歡這道懶人料理。

分享簡易食譜：

【材料】
雞胸肉 2塊 (合計約400g)

【調味料】
鹽巴 (適量)
黑胡椒 (少許)
義大利香料 (適量)

【做法】
(1) 將雞胸肉較平整那面斜切成菱格紋(不切斷)後，灑上調味料，均勻的抺勻
(2)以小火少油將雞胸肉煎熟即可

✍️前雞肉時不要反覆翻面，第一面煎到金黃色微焦時再翻第二面。

✍️以筷子插入雞肉最厚的地方，如果可以不費力的插穿即熟。

✍️起鍋時趁熱吃，較好吃唷。

📣小磨坊的義大利香料成份很單純，以磨成細碎的各式香草混合成一小罐，用起來蠻放心的^^(成份：奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、蒜粒、紅辣椒、馬郁蘭葉、洋香菜葉)

#便當 #健康飲食

🌹🌹真誠推薦之真心不騙～🌹🌹
這個牌子台灣買的到(只是進的櫃不多)，阿呱平常的興趣就是有空時就看食譜網學新料理(忙歸忙，但三餐阿呱都很重視，會認真的煮每一餐)，好重點來了～這個西班牙香料品牌的牌子『Carmencita』，有點像西班牙高級版的『小磨坊』，阿呱照片上拿的是『蒜香粒』，是要空運寄回台灣給呱媽和大嫂的，這個牌子的各個香料味道真的都很棒！而且香味很香濃，阿呱也常拿蒜香粒來做很多料理～(拿這瓶來舉例：都是蒜香粒，這個牌子就是香很多，味道也比別牌聞起來天然很多～)

這個牌子除了蒜香粒外，當然很多羅勒、奧勒岡、月桂葉、肉桂等等，台灣沒有進口全部香料，只有進熱門常用的幾總，事實上西班牙這個牌子的香料高達50種香料以上，每一款的香味真的都比別牌的又純又香很多，當然價格也會高一些～

因為阿呱常逛食譜網站，發現很少人在用這個牌子耶(可能也不好買)，我在西班牙是它們家的愛用者，覺得香味真的比其它牌的棒，推薦給大家！台灣好像百貨公司的超市裡面會有～也是愛用料理同好，下次逛街時可以多看它幾眼，一試會成主顧唷！
小瓶的都是玻璃瓶裝，很有質感～大瓶才是用塑膠罐。

啊～找阿呱代購～空運寄回去就比台灣貴了，所以在台灣買比較划算唷！只是台灣好像沒大瓶的？(不知道)，反正阿呱逛超市就順道買回家寄空運很方便，呱媽就不用出門買了哈哈！

它們有官網，可以逛逛~
http://carmencita.com/es/productos/hierbas-y-especias/…

Homemade simple bolognese sauce!
簡單義式肉醬，能一邊喝啤酒一邊製作！
疫情當下在家不專業自煮，要享受這個過程！

「番茄洋芋丁肉醬」
這份量可以給2-4人
隨喜好搭配義大利麵/麵條/白飯

材料準備：500g好市多低脂牛絞肉、1顆洋蔥切丁、1條香腸丁+一份好市多風乾火腿or 2條培根切塊、2顆洋芋切小丁、6顆剝皮大番茄、2-8喜歡的起司片（我很愛起司所以加到8片）、爽啤酒（任何酒類都能替代）、好市多義大利綜合香料、小磨坊奧勒岡葉、小磨坊匈牙利紅椒粉、一些鹽、一些現磨黑胡椒

作法：
1. 一般蔬菜油+一些奶油先熱鍋
2. 放入洋蔥丁炒至為透明
3. 放入好市多風乾火腿+香腸丁or簡單一點放培根塊，拌炒增加香氣
4. 撒入一些香料炒香，我用好市多的綜合義式香料跟小磨坊的紅椒粉
5. 放入牛絞肉，慢慢將結團炒開，至全部呈咖啡色熟度，加一些鹽，一些黑胡椒
6. 因為乾燥香料沒有新鮮的濃郁，所以我會再多加一些，將絞肉炒乾
7. 倒入啤酒蓋過絞肉，放入大番茄，開大火蒸發酒精
8. 放入洋芋丁，轉小火悶30分
9. 開蓋後，放入任何你喜歡的起司片，也可不加，我放總共八片
10. 完成即可搭配義大利麵或任何喜歡的麵條，也能搭白飯

#在家自煮 #義式肉醬 #不專業教學 #homemade #bolognesesauce