🍽 [台中]Le Côté LM小樂沐-拿掉樂沐二字之後，剩下的是甚麼?
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🔸晚餐SET MENU·2580元/人
🔸餐酒搭配·1450-三杯/人
(需加一成服務費,訂位需30%訂金)
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2021年期待很久與好友終於有時間一起造訪小樂沐，2018年我們一起造訪樂沐彷彿才一眨眼而已，樂沐是正統法式...
🍽 [台中]Le Côté LM小樂沐-拿掉樂沐二字之後，剩下的是甚麼?
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🔸晚餐SET MENU·2580元/人
🔸餐酒搭配·1450-三杯/人
(需加一成服務費,訂位需30%訂金)
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2021年期待很久與好友終於有時間一起造訪小樂沐，2018年我們一起造訪樂沐彷彿才一眨眼而已，樂沐是正統法式餐廳，標準的Fine dining;小樂沐則是主打食材，多份輕鬆寫意的法式小餐館。
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當然我們知道樂沐與重新出發的小樂沐的定位不一樣，所以此次食記回歸餐廳本質來看，仍是失望居多。
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🔹用餐形式:晚餐採SET MENU-冷前菜/湯品/熱前菜/主餐/甜點/茶點共有7道。餐酒搭配選了三杯套餐-白酒/粉紅酒/紅酒。因為我們是被安排在吧檯座位，所以小樂沐還有招待甜白酒與黑松露泡芙。沒有服儀要求。
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🔻第一道(前)山羊乳酪/桂花/柚子/醬油脆米/芹菜
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滑順冰涼的山羊乳酪與醬汁,輕柔地融化在舌尖配，如同冰淇淋與橄欖油的組合，上頭點綴了繽紛的蜜香番茄,視覺與味覺都是非常成功的第一道前菜，也是我唯一喜歡的一道。
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🔻第二道(湯)皇帝豆/石蚵/西班牙臘腸/香椿/辣根
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熱湯餐點，石蚵與西班牙臘腸做了炸天婦羅。不能理解的是在熱湯使用了冰花這樣食材，沾上濃湯後的冰花完全喪失了獨有沁涼水珠口感。
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🔻第三道(前菜)竹山冬筍/萬壽菊/酸豆/北海道干貝(鴨肝)/康堤乳酪
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這道朋友有加價換鴨肝，煎炙地剛好還嘗得到油脂，還有附上鴨內臟作成類似炸春捲的三角餅。我的干貝一樣熟度恰好，整體風味奶油香氣偏酸，但無法襯托盤中其他配菜杏鮑菇/洋蔥/筍子。
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🔻第四道(前菜)小龍蝦/煙燻刺薯山藥/荷蘭蛋黃醬/白子/辣蝦汁
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看起來最美的一道，但其實是我最不欣賞菜色之一。這道菜所有組成味道完全無法協調，味道像奶油糖的甜膩荷蘭醬、
炸油味的白子完全掩蓋住本身的風味，一樣帶著油味山藥，整盤嘗起來讓我充滿困惑。
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🔻第五道(主菜)牛菲力/菊芋/豆苗/黑橄欖牛骨隨醬汁
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牛肉是芸彰牧場20天熟成菲力，三分熟粉色的切面，咀嚼地每一口都能感受到微微滲出地肉汁。牛骨隨醬汁濃縮了牛本身的精華，呈現牛本身多層次的味覺。
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🔻第六道(甜點)香水草莓/杏仁甜酒/香蕉奶油/酸麵包冰淇淋
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很不喜歡的一道，裡頭加了炸的酸麵包塊，服務生上菜時有提醒要與其他的食材分開吃，整個就是令人疑惑?如果盤中有一項要分開吃的話，那為甚麼它要放入?嘗了一口，終於明白。炸酸麵包帶有油耗味，有點像過年會吃的炸棗，完全會壓過其他的食材。雖然其他食材味道也不融合。
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🔻第七道(茶)小茶點佐手做咖啡/主廚選茶/黑松露泡芙
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選了主廚選茶-雲南紅茶，非常順口好喝。黑松露泡芙是餐廳招待，榮登這次最強的餐點!溫熱的黑松露泡芙，散發出松露特有的醇香，咬下之後轉變成濃郁口感，一顆泡芙完美地呈現出黑松露的不同面貌。對比第六道的甜點，真的讓人懷疑這是同個甜點廚房嗎?
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🔻其他部分:服務生素質優良，吧檯的座位狹小(但有另有招待甜白酒與泡芙)。小樂沐的吧檯區是與開放式廚房結合的，通常可以欣賞整個烹飪跟出餐過程。但小樂沐由於台面設計過高，基本上也看不到廚房內的活動。
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🔹餐點心得:整個套餐設計連貫性不夠，無論是視覺或是味覺似乎都是獨立呈現。猜想小樂沐想要強調"油品"，這是唯一貫穿所有餐點的一項材料，而且服務生也有特別介紹不同種的油品。可是幾道菜色油的使用並沒有起到畫龍點睛或是鋪成作用，反而是扣分的。
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通常最能打動食客味蕾的是料理本身最純粹的風味，那一口由內而生的感動，願意讓人千金不惜。這次小樂沐我知道我所吃下的每項食材都是精挑細選，體會不出餐廳要傳達的故事是甚麼?小樂沐的精神是甚麼?這頓飯二個人結帳也是不便宜，就當作是買一個舊地重遊的回憶吧。
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🔹心得結論:最美不如初相見
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💡餐廳資訊
地址:台中市西區存中街59號1樓
電話:04-23753002
時間:12:00-22:00
(請於線上訂位)
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繼續簡單紀錄台中美食之Day3、Day4
【Day3】日光溫泉 午餐 → 木野養生會館 Muye Spa 按摩 → Mitsui Outlet Park 台中港 血拚直到關門
日光溫泉太好睡太恐怖，從來不遲到的我，居然睡過頭！超過11點天后就打電話來摳人，立馬跳起來，天啊我居然在外面睡了八個半小時，破紀錄了！😂
還好中餐就只是在會館裡用餐，吃飽喝足....直接殺去天后推薦的木野養生會館按摩 (咦？)。這裡不僅漂亮、師傅技術又好，確實很舒服！👍
按完全身輕鬆，最適合去三井outlet逛街去！我都不好說夥伴們真的很誇張，買到頭破血流，相較之下我冷靜多了！逛完第一攤就先去吃但馬屋涮涮鍋吃到飽，吃飽才有力氣買東西啊！🤣 戰鬥力旺盛的逛到最後一秒關門，買到專櫃小姐笑呵呵。意外發現，台中三井outlet的海景好美、摩天輪的夜景也超美的耶！誰說會下大雨？有我在根本不可能下雨啊！
十點多才回到台中車站附近的旅店，價格很實惠！各自回房休息，明天再戰！😎
【Day4】 Gubami → 阿斗伯冷凍芋 → 台中肉員 → 100pain 麵包製造室 拿秒殺麵包 → 頂粵吉品 → 楊老師國術館
我笑說我們天天在168嗎？第一餐從中午開始，然後八小時內吃很多攤這樣 XD
中午來到小樂沐開的牛肉麵店 Gubami ，本來還以為一碗上千元很貴，到現場發現是整個套餐千元，覺得欣慰(咦？)。整個套餐很有誠意，前菜都非常細膩可口，但牛肉麵真的太難強過台北那些老店，好吃但是不驚豔，我們反而比較欣賞拌麵。
下午本來打算吃個冷凍芋就去找咖啡廳窩著，哪知道想去的咖啡店不是沒有開、就是不能內用，最後只好買了冷凍芋、綠豆湯、豆花、烤土司、台中肉圓，回旅店吃下午茶(咦？)。飽到各自昏迷，到晚餐時間再跳起來準備去頂粵吃烤鴨。小兔說，怎麼好像豬一般的生活，吃飽睡、睡飽吃.....
花五億打造的頂粵，在台中聽說算是高單價的烤鴨....但烤鴨二吃$1980在台北市的飯店是最低價格，真羨慕台中人！頂粵的烤鴨確實表現得很不錯，超過我們的預期，還有鴨粥也很棒！另外，我還喜歡黑糖麻糬蛋塔....
是的，八小時內不間斷進食，我飽到一直打飽嗝！不過還有最後一個行程要去，璇天后介紹我的楊老師國術館！
我的肩膀痛得吱吱叫已經一年，國術館的師傅說我骨頭移位，不是五十肩，西醫看不懂！接著拿出可怕的武器在我肩膀上大敲，小兔跟魔鬼甄在旁邊看得忍不住閉上眼睛，畫面太殘忍，還好我肩膀沒有被槌子槌斷 XD 師傅東喬西喬，肩膀可以活動的角度好像真的有比較大，希望過兩天會感受到明顯的恢復！不過師附吩咐我回家還是得乖乖繼續復健，骨頭喬回來了再復建，才有用啊！
嗯是的，目前半夜一點多，我還是飽到睡不著，天天這樣吃怎麼得了喔！🤣
魔鬼甄與天使嘉
飛天璇
麻吉小兔吃貨旅行團
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🔥🔥#7月27日開放內用🍠🍠#紫薯奶油玉米湯🌽🌽#鹿野雞🐓🐓
相比於晚上吃到的小樂沐或是上次吃到的法森小館，
法月當代料理給人的感覺是相對平凡與普通的，
但是這樣比好像也不公平，
畢竟在價格上法月當代料理也確實比較便宜許多。
只是，如果下一次還有機會來台中，
小樂沐跟法森小館是會讓人願意再吃，
因為小樂沐晚間套餐的感覺真的很融洽，
會讓人想要吃吃看午間的單點，或是之後換菜單再來試試看。
而法森小館則是因為菜單實在是太多，
還有好多的想要吃吃看，只有吃一次實在是不夠過癮。
法月當代料理如果點到對的料理，
應該會是一間有這正常水平的法餐，
只是因為當天點了許多不合自己胃口的餐點，
（不是故意點自己會不喜歡吃的，只是剛好遇到調味上不喜歡。）
所以對於法月當代料理的評價就沒有這麼好。
當然，
要讓一間餐廳可以全方位的滿足自己的胃口真的很不容易，
但是相對於沒有選擇的小樂沐與選擇超多的法森小館，
都幾乎可以說是沒有吃到讓人不喜歡的料理，
這一點，
就真的很佩服這兩間店的主廚設計菜單的功力，
還是後場廚師的執行能力。
店名：法月當代料理
地址：臺中市南屯區惠文路587號
電話：04 2252 1680
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353498720
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#節目預告
2021/05/24週一，上午七點到八點《美食吃透透》單元
電話連線來賓：「愛飯團」美少女團長 許心怡
主題：疫情期間也要好好吃飯，支持自己喜歡的餐廳！
台北
欣葉 / 花嫁便當
頤宮 / 烤鴨
樂軒 / 和牛
baan / 泰國菜
農人餐桌、齊民火鍋
MiraWan / 創意料理
TOWN by Bryan Nagao / 魚子醬套餐
頂旺 / 麻辣鍋
山海樓
台中
小樂沐
滿堂
法森
頂粵吉品
高雄
願景軒
La one
Marc L3
好市集Le Bon Marche
歡迎準時收聽！
#蘭萱時間 #美食吃透透 #愛飯團
#愛飯團 https://www.facebook.com/funtuan/
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【蘭萱時間】
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