蔣公宅家煮 ~ 氣炸韓式海苔肉捲。

自從昨天氣炸了小棒棒腿，今天再接再勵，使用火鍋肉片夾入麻油鹹香的韓式海苔，再捲成肉捲。食材調味及準備都變得既簡單又有趣了。另外，麵包粉拌入油料，事先用炒鍋炒至上色，氣炸時就不會因為肉汁滲出而炸不香了。如果準備給大人吃的，也可以捲入韓式泡菜及起士片，那樣又會有不同的口味喔。😋😋😋

1）麵包粉淋上1小匙香油及1大匙橄欖油拌勻。熱鍋不需加油，將麵包粉中火煎炒上色，取出放涼備用。取雞蛋1顆，打散成蛋液，盛盤備用。取適量低筋麵粉，盛盤備用。

2）梅花豬肉火鍋肉片3片重疊後，鋪上韓式海苔，撒少許黑胡椒粉，捲起成肉捲。將肉捲沾勻麵粉，再沾勻蛋液、最後裹上炒香放涼的麵包粉。

3）將肉捲放置氣炸鍋，淋上少許橄欖油，設定溫度180，氣炸10分鐘。打開氣炸鍋，翻動肉捲，設定溫度200，再氣炸3分鐘即完成。取出切車輪狀，盛盤淋上炸豬排醬或自己喜歡的醬料。

#蔣公宅家煮
#氣炸鍋料理
#免炸料理

❤️#貓少女x美食
身為日式料理控，每天都超想吃日料！
今天要來分享新莊的日式料理😍
就是位在新莊廟街摩多居酒屋🏮
現在推出精緻外帶餐盒，平價又精緻
現點現做、新鮮又獨特的口感
吃過了都讚不絕口、喜歡到不行的美味
而且菜色豐富多元，各種料理都超級經典👍🏻
擺盤很用心，平價卻豪華的料理
只有摩多居酒屋做得到！
一起來看看Kitty點了什麼好料😋
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📍炒烏龍麵-128元
必點的炒烏龍麵！炒的超好吃！
裡面加了肉絲、紅蘿蔔、柴魚片
鹹香迷人的口感，麵條炒的十分入味
Q彈有勁、越嚼越香，很夠味🥰
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📍幽庵燒雞腿-168元
好吃又平價的丼飯～擺盤超級精緻！
有溏心蛋、花椰菜、泡菜、蜜漬番茄
米飯的份量也很多，男生也吃的飽～
雞腿肉Q彈有勁，外皮酥脆、肉質軟嫩
而且很厚實、吃起來紮實又可口，超滿足😍
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📍西京燒松板豬-250元
這個松阪豬的肉真的很絕，肉質新鮮彈牙～
吃起來微微脆口，卻不會太硬
很有嚼勁的口感，配上豐富的配菜
讓這整個丼飯更加美味呀😋
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📍鹽烤海大蝦（2隻）-180元
非常日式串烤味、道地的海大蝦🍤
外皮烤的鮮紅，裡面的肉質彈牙多汁
而且去殼之後的蝦肉也很肥美
紮實鮮甜的蝦肉，欲罷不能的美味😍
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📍午魚一夜干-280元
新鮮現烤的魚肉、細嫩而鮮美
外皮微酥脆、超級可口的滋味～☺️
加上檸檬角，酸甜鹹香的滋味在口中化開
日式燒烤手法，吃起來有如日本當地現烤一樣！
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📍明太子山藥-120元
明太子山藥的口感很特別，
切片的山藥上面鋪上滿滿一層明太子
炙燒過後的口感新鮮脆口、搭配起來獨特又好吃😋
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📍酥炸小棒棒腿-220元
酥炸小棒棒腿的肉質很厚實，
而且飽滿又多汁，非常適合當作下酒菜！
撲鼻的香氣便讓人口水直流，
涮嘴又獨特的口感，幸福又可口呢😍
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📍酥炸雞翅（2入）-100元
雞翅非常夠味～炸得香酥脆口，肉質鮮嫩！
外皮金黃美麗，入口即化的口感
把肉汁鎖在雞肉裡面，紮實彈牙，十分好吃😋
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📍椒鹽肥腸-180元
Q嫩彈牙的非常，外皮烤點微微酥脆
裡面配加上些許蔥花，配上洋蔥很爽口😍
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📍櫛瓜
清爽自然的烤櫛瓜，上面灑上七味粉
帶點微辣的口感，甘甜脆口的味道！
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📍烤糰子-90元
必點的點心就是烤糰子🍡
Q嫩彈牙的口感，配上煉乳與花生粉
甜而不膩的滋味，讓人十分戀愛，超級美味💓
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摩多居酒屋還有豆干、黃金泡菜、蜜漬番茄，
獨家調味讓人吃起來非常清爽開胃
加上價格十分平價，讓人超級心動呀💓
喜愛日式居酒屋料理的朋友，
可以一起來品嚐平價日式料理的獨特美味😍
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📍好康優惠
🎊前一天預訂餐盒就大放送🎊
✨外帶：送熟客必點「蒜香千層腐皮」
✨外送：買三個餐盒就外送
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外送夥伴有限，建議提早預訂，
可來電或私訊粉專以及加入Line好友、留下「取餐人資料」以及「餐點項目」喲！
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📍摩多居酒屋
✨電話：02-2201-2483
✨LINE ID：@uyi7469x
https://lin.ee/cs4dKVw
✨營業時間：
午餐11:00-14:00
晚餐17:00-21:00
✨地址：新北市新莊區新莊路483號
外送距離 點選google 地圖以1公里為限
https://goo.gl/maps/ESJGJMH9MhBLRv3e9
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（（（嚇
我們有穿衣服啦！
穿起來很舒服她很愛

某天下課後在車上
🌜媽媽，我們學校廚房阿姨會用很好吃的小雞腿🍗真的好好吃欸
👸炸的還是滷的 甜甜蜜汁的那種還是一般的小棒棒腿
🌜鹹鹹的應該是醬油滷的小棒腿，超喜歡
👸好，我下次買小棒腿請阿嬤滷給妳們吃（我就廢）
🌜ya~~~~

🤣🤣🤣
愛吃肉
放屁很臭

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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▼文字食譜在下方喔▼
疫情趨緩，大家的生活感覺都忙爆了！這禮拜就廢一點，來做不太花時間但超級撫慰身心的料理，無論工作後來一盤，或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅！

說了這麼多，其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已，原因就這麼簡單，因為真的讚爆好吃丫！這道菜的作法簡單，材料也好取得

講到口水都要流出來了，勁辣酸香的調味，搭配熱騰騰酥脆的雞翅，讓你舔得手指頭不要不要的，再搭配清爽卻奶香濃郁的 Ranch sauce 配上西洋芹，包準你吃到停不下來！


食譜 2人份（但我其實自己一個人就吃這樣^^
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雞翅、棒棒腿 300g
鹽 約1/3小匙
胡椒 適量
蒜粉 1小匙，可改成蒜泥或蒜碎
甜椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
烏醋、白酒醋或巴薩米克醋 2小匙
中筋麵粉 1大匙

蜂蜜辣醬
奶油 40g
蜂蜜 40g
辣醬 60g，我是用是拉差，你也可以找franks，或任何你喜歡的西式辣醬

Ranch sauce
酸奶或原味優格 60g
美乃滋 20g
白醋 1小匙
蜂蜜 1-2小匙
蒜碎 1-2顆
蔥碎 1/2根
鹽、胡椒 少許
西洋芹 切段

做法
1.雞肉加入調味料，混合鹽巴、胡椒、蒜粉、甜椒粉、黑糖和醋
#蒜粉可以用新鮮的切碎或磨泥

2.按摩均勻，靜置1小時或隔夜入味

3.輕輕拍上一層少量的麵粉（攪拌到看不到白粉）
放入氣炸鍋內，用攝氏180度，氣炸14分鐘，中途翻面
#也可改用烤箱攝氏200度約20分鐘

4.製作蜂蜜辣醬，混合奶油、辣醬、蜂蜜入鍋，加熱至煮滾、融化即可

5.準備Ranch sauce，混合酸奶、美乃滋、白醋、蒜碎、蔥碎，試試看味道，最後加入少許鹽、胡椒拌勻
#可加BlueCheese喔
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00:00 開始
01:47 雞翅
04:19 配菜
06:26 組裝
06:50 試吃
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廚房廢寶索艾克
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#非油炸寵物專屬の炸雞

嗨搭給賀👋🏻
疫情尚未降溫
很是沮喪( •́⍛•̀ )
但我還是持續在家
做做創意點心
給無法外出散步的小寶貝們
解解悶解解饞
生活還是有很多樂趣的
୧⃛(๑⃙⃘◡̈︎๑⃙⃘)୨⃛

這次來做做
寵物界の肯德基🍗
零油炸不會上火
仿真度非常高
小狗們超級喜歡
大家快點跟上！

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✦ 製作步驟
1.將熟雞胸肉與在來米粉及羊奶酪混合攪碎呈肉末肉泥狀
2.將南瓜粉與在來米粉混合
3.南瓜在來米粉加入生蛋黃並攪拌程顆粒狀
4.將肉泥捏成雞腿形狀
5.表面抹上蛋液並裹上南瓜麵衣
6.放入烤箱150度烤15分鐘

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要特別提醒的是
棒棒腿要裹粉時
要先在表面塗上蛋黃液
麵衣才黏得上去哦

像我第一次裹就沒有塗上蛋液
只黏得上較細的粉
整個超不像( ꒪⌓︎꒪)
變得超像麻糬裹花生粉哈哈哈哈

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總之今天這道
個人覺得滿簡單的
大家一起來試試吧！
期待你們的成果
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