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PTT 食譜輕鬆讀

先分享本周菜單一覽表
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雞肉咖哩

食材:
1. 去骨雞腿排: 2個
2. 綠色花椰菜: 2顆
3. 洋蔥: 1顆 (切條狀)
4. 紅蘿蔔: 2條 (切塊，約一個大拇指大)
5. 馬鈴薯: 4個 (切塊，比紅蘿蔔大一點)
6. 蘑菇: 4個
7. 咖哩塊: 半盒

步驟:
1. 不沾鍋不用放油，將去骨雞腿排，雞皮的部分向下，煎至焦黃後，翻面再煎約2分鐘
2. 將煎好的雞腿排取出，各切成6塊。
3. 在原先的鍋中，用雞油開始炒香洋蔥
4. 洋蔥炒至透明後，依序放入紅蘿蔔跟馬鈴薯，繼續翻炒
5. 加水淹過食材，放入花椰菜跟蘑菇 (可加入一些碎咖哩塊)，然後蓋上鍋蓋，中小火
悶煮約20分鐘
6. 馬鈴薯跟紅蘿蔔都煮鬆軟後，關火再加入剩下咖哩塊，然後攪拌至咖哩塊都跟湯汁
混合融解
7. 可在起鍋前加入一點鮮奶油，會更香唷!!

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義式馬鈴薯千層

食材:
1. 馬鈴薯: 3顆 (切成可透光的薄片，若刀工沒信心，就考久一點唷)
2. 生菜沙拉用的波菜葉: 半包
3. Pizza 起士: 一大杯
4. 辣傑克起司 (Pepper jack cheese slice): 3片
5. 番茄肉醬: 一大杯
6. 調味料: 義式香料 & 大蒜粉

步驟:
1. 準備烤盤，我是用無蓋吐司模 (20*10*5cm)，但任何有深度的烤盤都可
2. 先將烤箱預熱至200度C
3. 在烤盤底部先鋪一層馬鈴薯片
4. 再鋪上一層波菜
5. 再鋪上一層番茄肉講 及 灑適量的義式香料 & 大蒜粉
6. 再鋪上一層pizza起士
7. 不斷重複步驟3 ~ 步驟6，直到烤盤的八分滿
8. 最後放上辣傑克起司，然後就可以進烤箱
9. 烤箱200度C，烤20分鐘後即可出爐

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麻辣小馬鈴薯

食材:
1. 馬鈴薯: 3顆 (切塊，約拇指大小)
2. 調味料: 孜然粉 & 鹽
3. 花機: 1小匙
4. 蔥: 1根 (蔥花)
5. 蒜頭: 4瓣 (蒜末)
6. 薑末: 一小匙

步驟:
1. 取兩湯匙的油，將花椒一起放入加熱，待花椒油的香味出來後，可將花椒撈出
(我有留一半的花椒粒，因為我很喜歡它的麻口感)
2. 將馬鈴薯放入煎至每面焦黃
3. 將薑末, 蒜末, 孜然粉加入一起放入拌炒
4. 炒香後加入適量的鹽調味
5. 起鍋前，加入蔥花混合均勻即可上桌

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馬鈴薯泥 & 香煎馬鈴薯餅

食材:
1. 馬鈴薯: 6顆 (切片)
2. 培根:3片
3. 玉米粒: 半罐
4. 牛奶: 50g
5. 黑胡椒 & 鹽巴: 適量

步驟:
1. 馬鈴薯切小塊後，電鍋外鍋放一杯水，放進電鍋蒸軟跳起即可
2. 等後馬鈴薯蒸熟的同時，將培根煎到焦香並切成小碎片 (約1公分大小)
3. 馬鈴薯用大湯匙/平底鐵罐 將馬鈴薯壓成泥
4. 將培根, 煎培根的油, 玉米粒 & 牛奶，放入馬鈴薯泥中混合均勻
5. 加入適量的黑胡椒跟鹽巴調味
6. 分出一半放在密封盒中當成早餐的馬鈴薯泥
(下次要吃的時候，電鍋外鍋半杯水蒸熱，就可以上桌了)
7. 剩下的馬鈴薯泥，捏成約兵乓球大小
8. 平底鍋中放入2大湯匙的油後，將馬鈴薯泥壓平整型後放入鍋中，兩面煎到焦香即可
上桌!

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好營養玉米濃湯

食材:
1. 紅蘿蔔: 2條 (切塊，約一個大拇指大)
2. 馬鈴薯: 2個 (切塊，比紅蘿蔔大一點)
3. 洋蔥: 半顆 (切丁)
4. 奶油: 10g
5. 牛奶: 半杯米杯
6. 玉米粒: 3湯匙

步驟:
1. 將紅蘿蔔跟馬鈴薯在水鍋中煮軟
2. 將紅蘿蔔跟馬鈴薯放入食物攪拌機中攪成泥狀
3. 在鍋中放入奶油跟洋蔥加熱，炒到洋蔥呈現透明狀
4. 將步驟2的果泥 & 玉米粒加入，並加入步驟1的水到濃度是你喜愛的為止
(偏愛濃湯，可只加1個米杯的水量)
5. 中小火慢煮，待湯開始表面起泡泡，轉為小火
(這時候底部容易沾鍋燒焦，要時常攪拌)
6. 燉煮約10分鐘，湯的生菜味被煮調後，再加入牛奶，滾之後調味 (鹽 & 黑胡椒)，
即可起鍋

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