【秋季預告】《二月的勝者 ～絕對合格的教室～》15秒劇情預告片，面對一眾小學生，柳樂優彌以冷酷的聲線及內容，向他們灌輸第一志願合格率只有3成的現實，旁邊有一臉無奈的井上真央，另外有視他為宿敵的加藤成亮。這部認真版的《龍櫻》會帶來不同的感覺嗎？10月16日NTV土10首播。

46部秋季日劇資料總集合：http://kenshin.hk/drama-202110

【音享版】週日劇場：口袋神探🕵️

喜歡推理故事的小朋友看過來~~。

你是「名偵探柯南」的小劇迷嗎？你超愛聽「豬探長推理故事集」嗎？現在，就讓我們家的睡前故事帶小朋友動動你的偵探腦，跟我們用科學、邏輯和想像力，一起來破案吧！

口袋神探1：密室肉包子失竊案
🎧 https://youtu.be/h8TLNMKnf-k

《口袋神探》的小主角是一位住在長江旁、梧桐鎮的三年級男孩艾小坡，他跟因為意外受困在地球、長得很像一隻小雞的「雞飛飛」共同合作，一起破案的故事。

　不瞞您說，一開始看到作者-凱叔，是前央視節目主持人、也是一位配音員，這種跟自己很重疊的職業身份，讓我覺得很有溫暖的熟悉感，但…近代比較著名的推理小說幾乎都是歐美或日本作家，我對這【口袋神探】沒有抱過多的期待。

但等我開始看了之後…哇塞不得了！這套很好看耶！！！

不但角色設定討喜，剛好符合我們小聽眾、小讀者的年齡層，事件也圍繞在國小校園或常見的生活場景中，而且還把一些有趣的科學知識和邏輯思維融入劇情裡，小朋友很容易就被充滿懸念的故緊緊吸引，一篇接著一篇的看下去，不但充滿了娛樂性，也兼具科學素養的補充。

今天不是星期一，但反正我都錄好了，忍不住提前跟大家分享~~，明天(星期一)晚上8:30還是會再上一個故事(口袋神探2.校園惡作劇事件)，有沒有開心~。

#然後我的存檔就用完了
#PODCAST也還沒錄
#時間管理大師

據說，我們的友團 小學生都看什麼書 ，下週一要開東雨文化的橋樑書團，其中「露露菈菈」「什麼都行魔女商店」「童話夢工廠」…等等套書或許是強打明星商品，但也請挖一下藏在裡面的「口袋神探」，絕對不會讓您失望！

【PATISSELIER蛋糕捲專門店】
大約在2012年看根據東野圭吾原著《浪花少年偵探團》所拍攝而成的同名連續劇時，印象最深刻的不是小學女老師竹內忍，也不是她班裡的那群個性鮮活的小學生，而是在劇中竹內老師經常帶學生們去的一家喚做「ポンポン(澎澎)」專賣蛋糕捲的咖啡店以及大阪人的日常生活。那時自己已經移居巴黎很多年了，看到劇中老師和學生們開心的吃著簡單的蛋糕捲喝著冰紅茶，說不出來有多嚮往，好想坐在他們旁邊一起吃蛋糕捲哦！因為在巴黎，除了耶誕節期間有表面塗了厚厚奶油的木柴蛋糕之外，在甜點店裡似乎很難看到這種結構單純的甜點⋯⋯
自己挺喜歡Bonpoint 的童裝，每季都會買幾件有做到16歲尺碼的款式。新家附近就有一間Bonpoint童裝店和一間Bonpoint 少女裝店，常在這兒買衣服和香水，去年11月底還在少女裝店買了一件黑色羽絨長大衣。今天上午出門買雞蛋，一路就晃到Bonpoint 這相鄰的兩間店來，心想雖然是封城期間又是週日，但店家櫥窗都會更新，欣賞一下今年春夏的款式捕捉些許時尚潮流的動向也是挺有趣的。沒想到Bonpoint 童裝還在，少女裝店卻沒了，變成了一家叫做PATISSELIER的甜點店！從潔淨的櫥窗看去，全是各式各樣的蛋糕捲，連內場主廚也正一手捧著蛋糕捲一手拿著噴槍替外表上色。蛋糕捲，真的是蛋糕捲呢！頓時將Bonpoint 拋在腦後，逕走進甜點店，問安並表示自己想先仔細看看再決定要買什麼。店員很親切的說他們的工作室在12區，這家16區的店才開幕兩個月，他們是蛋糕捲專賣店，可以買一整捲，也可以買切好的一片。店裡還有販售果醬和陶瓷杯盤，看了一圈，覺得所有商品的價格都很實在，買了一個陶盤又選了一片栗子奶油蛋糕捲，請店員將蛋糕捲就直接放在盤子上再以保鮮膜封好，決定這麼捧回家然後開電腦搜尋日劇《浪花少年偵探團》，我要和竹內老師以及她的學生們一起吃蛋糕捲喝冰紅茶！

#PATISSELIER
*60 avenue Raymond Poincaré 75016 Paris
*66 Boulevard Soult 75012 Paris

00:00 開始
01:00 第10位 恋愛漫画家 （戀愛漫畫家）
02:20 第9位 大豆田とわ子と３人の元夫 （大豆田和三個前夫）
04:15 第8位 コントが始まる （短劇開始）
05:30 第7位 着かざる恋には理由があって （打扮的戀情有理由）
06:24 第６位 恋はDeepに （深深戀愛）
08:17 第5位 ネメシス （古稀）
09:45 第4位 リコカツ （離婚活動）
12:29 第3位 桜の塔 （櫻之塔）
15:26 第2位 イチケイのカラス （一刑警的烏鴉）
19:53 第1位 ドラゴン桜 （東大特訓班）
23:12 2021年春ドラマ評価表
24:15 注目俳優：松坂桃李

大家知道嗎？在台灣被關注的日劇，在日本不一定會被關注。有時候在日本有更好看得日劇，要怎麼知道呢？ 可以透過收視率排旁行榜～ 這次除了介紹2021春季日劇之外，我還額外介紹了一步在台灣少被討論的日劇!
希望大家都可以找到不同類型喜歡的日劇，幫助大家在日文學習路上，更有動力。有了日文環境，聽力也會一直進步喔!!



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寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl

山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。

「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。


時間　磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」


機器　取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。

追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。

簡單　也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。

採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德

春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144

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