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韓國人賣的「憤怒雞」，原來開心的炸雞加啤酒是建築在一堆怨恨之上，雖然事實是殘酷的，不過為了生存只能如此過日子⋯⋯

南韓坐擁高達250多個炸雞品牌，加盟店數超過3萬家，若再加上獨立經營業者，估計南韓炸雞專賣店已超過4萬家，高於全球3萬多家的麥當勞，等於一個國家大於全世界的道理。

韓國第一大雞肉商夏林集團(Harim Group)更擠入富豪排行榜，韓國炸雞店一家家開的背後，面臨著整體就業環境惡化的困境，其實南韓傳統飲食中少有炸物，日本殖民時期才有炸天婦羅傳入， 韓戰後則零星出現販售炸雞的攤販，1960年代雞湯或烤全雞被視為奢侈享受，賣全雞與蔘湯的餐廳多稱為高級餐廳，而今日演變成韓國「炸啤」文化遍地開花，與韓國的工業發展密不可分。

南韓雞肉產量在1966年第一次5年經濟開發計畫開始大幅提升，刻意扶植本土大型雞肉商，使中小型屠雞業者及私宰雞業者漸漸消失，另外一方面「海牌大豆沙拉油」，廉價食用油品成為炸雞大規模流行的後盾。

南韓炸雞專賣店總數自1997年登上外食排行榜第一名後就再也不曾第二名，估計南韓炸雞品牌更多達250餘個，隨著品牌炸雞後起之秀不斷興起，市場戰況日益激烈，因此開發出普及的炸雞外送成為南韓特殊的風 景，加上兼營賣炸雞的居酒屋、啤酒屋與小吃攤等，「韓國炸雞共和國」恐非浪得虛名。

炸雞店加盟店是退休族第一首選，大量從企業退出的人一想到創業就是賣炸雞，值得一提的是韓國人點炸雞以「隻」為單位，一般而言，放養是較為人道的養雞方式，然而一般人食用的雞肉， 通常是養在密室狹小空間或層層堆疊牢籠裡的白肉雞，約在35天左右時進行屠宰，還有不到30天的小雞隻也被韓國的蔘雞湯採用。

使得養雞業者就像大型雞肉商的「代工廠」，唯一生存之道就是以最快速方式生產最多雞隻然後屠宰變成現金。

2015年南韓宰殺雞隻數量為9.6億隻，大約一年10億隻雞因圖利而死亡，由於生產過剩使雞肉價格跌狂破，雞農被迫走上街頭抗議，炸雞店也因開的過多，扣掉進貨成本、外送成本、房錢水電等開支，加盟店每賣1隻雞可能僅剩100台幣不到的獲利。

不少加盟業者從大企業領了退休金，原本想開家自由經營的炸雞店，到頭來可能會發現滿街都是炸雞店，中年創業「雞」不擇食，炸雞店恐成退休金的焚化廠。

南韓大企業不時傳出縮編及裁員，50歲左右退休的人仍背負經濟壓力，不易再度就業讓許多人只能選擇加盟創業，但留下來的所剩無幾。

南韓炸雞店一家家開的背後，實則面臨中年人口再度就業不易、年輕人失業率居高不下，以及創業市場生態不健全等難題，南韓人從三星電子(Samsung Electronics)出來後能做什麼？目前看來恐怕只能去賣「憤怒雞」，您説這樣有沒有道理。