為什麼這篇將軍蚵嗲鄉民發文收入到精華區：因為在將軍蚵嗲這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者designW ()看板Tainan標題[食記] [將軍] 青鯤鯓古早味蚵嗲時間Tue Feb ...
將軍蚵嗲 在 艾瑪 吃喝玩樂 Instagram 的精選貼文
2021-04-21 22:25:50
內行人都跑巷仔內！50年老字號只賣正港海味·假日想吃要等上一小時·祖傳三代金黃蚵嗲只要30元😱 🦪詳細內容：https://almablog.com.tw/blog/post/168966 秀里蚵嗲 店家資訊 電話：06-7920886 地址：台南市將軍區鯤溟里鯤溟100號 營業時間：11:0...
餐廳名稱：青鯤鯓古早味蚵嗲
地址：台南市將軍區3-6號
電話：06-7920871
營業時間：11:00-18:30
公休：粉絲團公告
每人平均價位：130左右
圖文網誌版：https://bo2popo.com/202102-ta02/
前一天晚上才剛看完非凡大探索介紹，隔天就殺來青鯤鯓吃蚵嗲。
然後還等了快一個小時，這真的是最有行動力的一次了。
我們算是第一次來到青鯤鯓，對這地名其實不是很熟悉，
要不是非凡大探索介紹，以往都只知道去南鯤鯓代天府拜拜而已。
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這家古早味蚵嗲就位於進青鯤鯓那條主要幹道的路邊一個角落，
只單純用了布條懸掛店名，並沒有掛招牌。
後來發現，附近還有一家阿君蚵仔麵線跟秀里蚵嗲似乎也頗有名氣。
附近沒有設置停車格或停車場，大多都停堤防邊，
雖然車多，但找一下都還是找的到位子停車。
主要是鐵皮屋搭建的用餐空間，又是油炸類居多，
用餐環境當然就沒有想像中的舒適整潔。
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不知道是不是因為節目報導，還是平常人就是這麼多，
不管是內用還是外帶就都要等上一個小時，所以有些外帶的點完餐後，
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還先去附近走走逛逛看看港口，等段時間再過來拿，不失也是個方法。
蝦乾算是當地特色名產，除了店裡頭會賣炸蝦乾，蝦子是台南蠻常見的火燒蝦，
港口沿路都可以看到有人在撥蝦乾及一盤一盤的曬蝦乾。
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點餐方式，不管是內用還是外帶，
都需先填單後結帳在等餐，但內用要先找好座位就是。
除了當家招牌鍋貼外，零零總總也提供不少品項的炸物，
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炸物外也有湯品，大多都是海鮮類居多，價位也都蠻親民的。
除了菜單上有的品項，偶爾也會出現隱藏版菜色，就端看當天運氣才知道會有什麼。
餐具的部份都整齊排放在牆邊，基本上老闆很忙，所以都要自取。
蚵嗲/花枝嗲 30元(個)
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蚵嗲跟花枝嗲的價位都一樣，
店家端上桌前就有先對半切，
裹上薄薄的麵衣，表皮炸的金黃酥脆，
裡頭包覆著滿滿的高麗菜/蚵仔或花枝/青蔥等等。
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蚵仔跟花枝都很新鮮，內餡很有保水度，不用另外沾醬就很好吃。
雖然這次沒有另外點炸魚，不過用一樣的麵衣下去炸，應該也是很好吃才是。
野生赤嘴湯 100元
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雖然赤嘴蛤這也是蛤蠣的一種，但野生的居多，偶爾市場看到會買回家煮湯，
湯頭清甜，肉質比一般蛤蠣來的有彈性，也很不錯。
燒酒螺 50元
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基本上是因為看節目介紹，說這是野生的才想說要買來吃看看。
用完餐後還另外去了南鯤鯓廟口買了當地的燒酒螺回家比較。
不像一般的燒酒螺會加沙茶調味，感覺只有簡單的米酒/醬油/糖/辣椒，
吃起來很清爽，肉質似乎真的比一般的燒酒螺來的有彈性。
我老公是說比較起來這家的螺殼的顏色比較深，應該是真的野生的燒酒螺。
蝦乾 100元
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蝦乾不便宜，是牠本身就不便宜了，某同事昨天剛好經過有買，
一包A5大小的蝦乾一包700元，所以這樣炸過的蝦乾一小盤100元，也是合理，
原以為蝦乾是一片一片，沒想到是一隻一隻的。
只是老闆不小心附贈了一根頭髮，我是不介意，但是拍完才發現，也不想修照片了。
蝦乾個頭不大，蘊含濃濃的蝦味，感覺把蝦子的菁華都濃縮在這小小個體，
咬起來很有嚼勁，就有點像魷魚絲那樣的小零嘴，會越吃越涮嘴。
蚵酥 100元
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蚵仔的個頭還算不小，炸的很酥，可惜沒有蕃茄醬可沾，但其實這樣就很夠味了。
蘿蔔糕 10元(片)/炸番薯 10元(份)
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蕃薯大抵上是片狀，炸完軟硬度剛剛好，口感鬆軟，鹹甜鹹甜的小孩是蠻愛的。
炸蘿蔔糕一片10元，外酥內軟，我會沾點醬油膏提味，基本上也是為了小孩點的。
個人吃完是覺得蠻不錯，東西好吃，價位也不會，很值得推薦，
只單獨特地來吃蚵嗲是有點空區，不過這離馬沙溝遊憩區不遠，
不妨可以安排個順遊景點。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.92.15 (臺灣)
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→ VdustR: 有頭髮我無法 02/23 11:24
推 Nujabes: 感覺不錯 02/23 11:43
推 kk75398: 這間老闆娘很親切 還教我怎麼經營情侶關係 02/23 11:44
推 jbhuogoo: 很好吃～～ 02/23 12:07
→ designW: 老闆不知道是炸的那個阿姨，還是收錢的 02/23 12:10
推 Holyshittttt: 蝦乾那張有頭髮 不過那個油鍋的油是不是看起來很黑Q 02/23 12:17
→ Holyshittttt: Q 02/23 12:17
推 abyepi: 去過一次等10分鐘可以，再多市場買就好 02/23 12:21
推 befish: 蝦酥圖放錯了 02/23 12:28
推 Tribute: 習慣吃這家，市場買杯謙備伯紅茶雪淇來配 02/23 12:30
※ 編輯: designW (210.60.92.15 臺灣), 02/23/2021 12:34:01→ designW: 真的放錯圖，感謝^^ 02/23 12:34
推 vester: 蚵嗲都吃這家，建議可以打電話先訂，就不用等那麼久，然 02/23 13:27
→ vester: 後謙備伯的紅茶跟冰都是必吃的 02/23 13:27
推 avavgirl: 後謙備伯的冰品跟飲品真的是超便宜 02/23 15:00
推 jessicaica: 下次記得點炸吳郭，會懷念的 02/23 18:53
推 wangtoro: 人很多 02/24 19:10