店名：將軍府日式居酒屋

地址：台中市西屯區文心路三段93號
電話：(04)2317-7243
試吃日期：2018/9

食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/464106842


將軍府日式居酒屋
供應各式串燒、燒烤、刺身、
炸物、丼飯、烏龍麵等，
更是全台中最多清酒的居酒屋，
非常適合下班小酌放鬆，
這家我們已經來過n次了，
2018最新菜單，又找機會來嚐嚐啦！



將軍府日式居酒屋
靠近文心路與西屯路交叉口，
店招不太明顯，其實就在寵物店旁。
如果想坐公車前來，
多走幾步路就會到台灣大道，
之後文心路捷運通車，就更方便了。



只有晚上才開，
營業至凌晨兩點的深夜食堂，
兩年前的食記有提到，弟弟是常客，
不只下班會和同事來這小酌，
女朋友也是吃過將軍府後在一起的，
因為店內燈光昏黃太有氣氛啦！



提供吧檯區座位，
可欣賞師傅現作料理，
後方陳列了整面酒牆，
女店員穿著短板和服，
服務親切又俏麗，不過這次沒拍到，
有興趣的可參考一訪食記XD



二樓是包廂區，
需脫鞋的和式座位設計，
解放雙腳，更加放鬆啦。



有三間包廂，可打通，
最多可容納32位，
非常適合公司行號聚餐包場。



開了四年的將軍府，
今年八月更換新菜單，
並不定期推出促銷活動。
每人低消400元，
酌收一成服務費，
可點入照片觀看詳細菜單。




擁有最多清酒款的居酒屋，
可以喝到各式各樣、
甚至稀有罕見的日本清酒。
會因應季節進不同的酒，
不定期更換，所以沒有固定酒單。



如果想要喝清酒，
可先選擇容量、口感和溫度，
服務人員會依照客人喜好，
將清酒拿出作挑選，
開瓶後清酒杯也是任君挑選，
接著就好好享受吧！



冰釀紫蘇番茄 90元
新推出的菜色，
牛番茄味道不會太酸，
淋上師傅特調的紫蘇醬，
吃起來酸酸甜甜，
稱職的開胃菜，配串燒也很解膩。



生牛肉 250元
使用熟成翼板肉，
搭配和風洋蔥，
撒上芝麻、蔥花，
點綴的乾辣椒絲都可食用。




炭火炙燒到外熟內生，
讓牛肉口感較有彈性，
不會很生、軟趴趴那樣。
和微辛洋蔥一併入口，
冰冰涼涼很清爽。



個人滿推將軍府的手捲，
外層海苔酥脆，包裹著壽司飯。



比目魚手捲 90元
炙燒比目魚鰭邊肉，
入口即化的油脂香潤，
配上了微酸醋飯，
就不會覺得油膩。



鮭魚卵手捲 100元
師傅給料夠大方，
一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵，
橘紅色澤閃閃發光，
我深刻懷疑七龍珠作者是以鮭魚卵做發想XD
讓口中噴發海味鹹香。




大到靠北大生蠔 300元
急速冷凍進口的美國生蠔，
將軍府的紅牌大明星，
很多人都會特別點它來打卡，
因為真的誇張大顆，
是女生手掌的大小！



現點現挖並對剪處理，
更好食用，也保留海鮮的口感，
搭配特調五味醬，
波濤洶湧而來的鮮味，
讓味蕾為之振奮，絕對的新鮮度，
表現出不輸給海產店的氣勢。



廣島生蠔 190元
日本進口生蠔，
簡單用橙醋調味，
一點蔥花和洋蔥末，
接近原味的呈現。



肉質肥厚嫩滑，
整個就是只有鮮美而已，
沒有臭臭的海腥味。




小羔羊 2串/240元
帶骨羊排刷上烤肉醬，
特地不烤到全熟，約略8-9分熟，
讓肉質更為軟嫩細緻。



一咬就骨肉分離，
不會又硬又老，
咀嚼到羊肉獨特香氣，
又沒有腥羶味，非常好吃。



明太子燒鳥 2串/100元
市面上用的明太子醬都太甜，
反而搶了串燒的味道，
將軍府選用日本QP美乃滋，
甜度更低，比較不會膩口，
能吃到鹽烤雞腿肉的炙香。



無骨牛肉串 2串/260元
沒有在菜單上的隱藏版，賣完為止，
選用安格斯無骨牛小排，
咬下去才知道師傅烤功了得，
肉香滿溢，超級juicy，
就像是在吃頂級牛排，
雖然單價較高，但滿厲害的。




豬肉干貝捲 150元
很大顆的生食級鮮美干貝，
烤至半熟，保留甜味，
以豬五花包覆。



微焦豬五花散發肉香滑嫩，
干貝更是飽滿Q彈，
把海味發揮到極致，
一隻串燒就是集海陸精華，
偶爾奢侈享受的高級串燒。
另一款超人氣的豬肉海老卷，
價格比較親民，我也很愛。



豬肉番茄捲 2串/100元
豬五花包裹牛番茄的組合，
撒上芝麻提香，
他們家的豬肉串燒，
口感和味道都不輸給牛肉！



酸甜爆汁的番茄，
平衡了豬肉的油花肥美，
讓口味有層次轉換，
吃串燒也不會吃到很膩。




香烤中卷 360元
新菜單推出的新料理，
急速冷凍進口的中卷，
只用些許鹽巴提香，
沒有太多調味。



中卷厚切大塊，
令人滿足的Q彈口感，
可配生洋蔥一起入口，
大頭怪超推薦沾山葵胡椒鹽，
如同生魚片沾上哇沙米的概念，
更能提出海鮮的鮮味。



日本香魚(母) 210元
菜單上特別強調是母的，
因為母魚才有好吃魚卵！
盤邊附檸檬、山葵胡椒鹽。



少許鹽巴提味，
夾開就是滿滿的魚卵，
我喜歡直接單吃，
細細品嚐魚肉本身的甜味。




起司可樂餅 150元
雖然感覺不是酒客們的菜，
但熟客我弟弟每次來必點，
我也覺得很好吃，不愧是姐弟XD



外層炸香酥脆，馬鈴薯口感綿密，
中間夾著濃郁起司，
再沾上特調塔塔醬，
口味鹹鹹甜甜，
光吃這兩塊就很有飽足感。



炸蝦 2隻/130元
自調麵衣搭配黑芝麻，
灑上些許山葵胡椒鹽，
微微辣香提味有加分，
麵衣冷掉也不顯得油膩。



不用剝殼開心吃，
麵衣不會太厚，
確實能吃到鮮彈蝦肉，
也可沾上塔塔醬，
讓味道層次更加豐富。




冷製烏龍麵 150元
選用讚岐烏龍麵，
搭配鮭魚卵、蔥花、海苔絲，
放有一顆溫泉蛋，
碗邊的芥末可依喜好調配。



柴魚醬汁清爽不死鹹，
戳破溫泉蛋均勻攪拌，
享受烏龍麵的Q彈嚼勁，
還有鮭魚卵的鮮味點綴，
出乎意料地很喜歡。



鹽田柚子酒(杯) 100元
來自日本的柚子酒，
柚子香氣濃烈，酸度適中，
味道比較沒有酒精感，
中秋節快到了，覺得很應景。



蜜桃汽水 100元
有供應無酒精飲品，
點了日本風味汽水，
由店家自調，口味會不斷更新，
融入蜜桃的香甜清新，
酸酸甜甜，很難讓人討厭的順口。



頗受好評的將軍府，
有各種不同清酒供選擇，
串燒、炸物都表現不錯，
海鮮食材也很新鮮，
日式氛圍讓人放鬆，
一整天上班的疲憊都紓壓了～





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