#觀念篇 過年團圓飯怎麼吃？
感謝 @esenfriend 邀約圖文撰寫
年終歲末將至，家家戶戶都在準備家族聚餐
每到過年前後，不可避免的就是大魚大肉
犒賞一整天下來的辛苦。

常見過年團圓菜像是：櫻花蝦油飯、佛跳牆、筍乾封肉...等
簡單分類高熱量(地雷)食物以下
筍絲封肉
東坡肉
佛跳牆
富貴米糕
八寶芋泥
糖醋魚肉
紅燒獅子頭

這些食物每道都是破千卡的存在，少至一千高則三千卡以上
即使東一口西一口的，隨隨便便一餐要吃滿兩千卡都不是問題
更別提說中間還有喝飲料喝酒的人

大多年菜料理方式，都是高油高糖
高油食物可以增加口感
高糖食物可以增加食慾
不知不覺就是一口接著一口
像是糖醋魚肉，就是很標準的高油高糖
魚肉整隻先裹粉後酥炸（還只是半成品）
最後再淋上滿滿的糖醋醬（酸甜酸甜誰能不著迷）
取而代之的是肥肉的堆積

這樣高油高糖的食物吃下肚，短期的血糖會上升很高
會有錯誤的飽足感，你以為吃不下了。
快速血糖飆高，相對的就會快速低血糖
大腦就算散發出，低血糖反應逼你去吃東西
即使你不餓也會想去吃（沒有為什麼，大腦叫你做就是要做）
再者習慣了高糖飲食後，對於糖的慾望就會更大
慢慢養成的糖上癮的狀況，這對往後的生活極為不利

如何應對團圓聚這就是一大考驗
假設你是準備菜色的人
1⃣️將油炸的改以清蒸取代
2⃣️開胃前菜可以用涼拌的方式
3⃣️高熱量點心改以水果
4⃣️飲料多以綠茶或水
越新鮮食材料理越簡單，
越能吃食材本身的美味。

假設你是負責吃的人
1⃣️不要吃白飯，主食配菜夠你吃。
2⃣️吃的順序以菜,肉,水果
3⃣️肉類要是高油脂又是油炸請記得要去皮
4⃣️澱粉以水果為主

蔬菜對於高油高糖的食物有助於延緩血糖上升
富含的膳食纖維也是促進腸胃蠕動的好幫手
避免團圓飯吃完卻便秘好幾天
水分攝取絕對要足夠
至少要喝到2000 c.c.每天唷

留言告訴我你特別喜歡吃哪一道 ✍️
❤️任何營養飲食問題，歡迎留言討論唷

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嘿嘿‼️食譜分享食譜分享~❤️
現在煮菜都電鍋大開，每次吃喜宴，都認真愛大封肉/東坡肉😍😍😍
哈哈! 桑妮阿文最近一直研究怎麼做~
沒想到第一次試就成功!!!!!🤩
認真覺得自己做的好好吃阿~✨
(可能因為鹹度軟嫩度都可以自己調整)
也分享食譜給大家!!!!💪

#是說這篇內容是不是有點歪掉
#誰可以跟我解釋阿文綁的是什麼鬼

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微解封外食還是很擔心🥺
偷偷公開祖傳東坡肉祕訣～
大家17撐下去💪
#OL364 #圖文畫家 #漫畫 #插畫
感謝影片授權 @安J的台北生活 AnJie's Vlog

材料：
五花腩肉2斤
京葱1條
薑1塊
八角、桂皮、香葉適量
紹興酒1支
糖適量

做法：

1.五花腩肉加薑京葱汆水

2.洗乾淨切厚件

3.燒紅鑊爆香京葱薑

4.加入腩肉同炒

5.灒紹興酒，加入八角、桂皮、香葉

6.慢火炆煮30分鐘，加入適量糖調味，然後熄火焗

7.可以再煮再焗，直至腩肉夠軟夠腍身

Ingredients:
Pork belly 2 catties
Leek 1 pc
Ginger 1 pc
Star anise Some
Cinnamon Some
Bay leaves Some
Shaoxing wine 1 bottle
Sugar Some

Steps:

1. Add pork belly, ginger and leek into a pot of water and bring to a boil. Cook for 5 minutes to remove impurities.

2. Remove pork belly from water and clean. Cut the pork belly into thick pieces.

3. Heat pan with oil, add ginger and leek to stir-fry until aroma is released.

4. Add pork belly to pan and stir-fry.

5. Add Shaoxing wine, star anise, cinnamon, and bay leaves to pan.

6. Cook and simmer on low heat for 30 minutes, add sugar to taste, then remove from heat and let it sit.

Can repeat step 6 until pork belly is cooked to the desired tenderness.

足本食譜： https://bit.ly/34kvIQ1




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