//試做。奶油乳酪磅蛋糕//
這次試做磅蛋糕為了一雪一年前請妙拔同事試吃"香蕉磅蛋糕"被說成像"香蕉滷肉飯"?!之恥~
磅蛋糕比海綿蛋糕口感來的扎實濃郁，這次趁著雙寶午睡試做沒有拍下照片紀錄覺得可惜，因為成果意外的令我滿意!
趁著腦中記憶體尚未被delete，趕緊奉上我的簡易食譜
有興趣的馬迷可以找時間try try!

食材準備:
奶油乳酪Creem Cheese一盒(240g)---我用寶宏安柏(橘蜜口味)
無鹽奶油50g---我的配方通常都是低脂又低糖XDD
無糖優酪乳100ml---我用統一AB
蛋---4顆(常溫冰溫都可，不須蛋清分離)
糖---180g
低筋麵粉---180g
鹽---1/2t(吃布丁的小湯匙)
泡打粉---1t(吃布丁的小湯匙)
奶粉---2大匙(一般喝湯的鐵湯匙)
蔓越莓乾---80g~100g(隨意~)

因為步驟實在太簡單~請直接將烤箱預熱180度C 10分鐘~再繼續以下步驟:

1.>取一玻璃碗隔水"加熱Cream Cheese+無鹽奶油+糖+鹽"。
攪拌至cream cheese泛白，全部材料皆融化再逐一下蛋打勻，雞蛋要一顆一顆下，拌勻一顆再打下一顆。

2.>加入優酪乳攪拌，倒入過篩後的"低筋麵粉+奶粉+泡打粉"，
粉類一定要過篩才不會結塊影響口感。

3.>最後再加入果乾拌勻

4.>蛋糕專用的長型烤模"四周+底"鋪上烘焙紙，倒入拌好的乳酪糊，最後輕敲桌面兩下讓空氣跑出即可送入烤箱180度C烤1小時，最後為了讓表層上色，我有再架高烤盤以200度C再烤10~15分鐘(上色部分依各家烤箱功率不同請自行增減~)

烤後直接拉出烘焙紙脫模，放在網狀烤盤架上底部鋪上餐巾紙吸油((媽媽我很重視熱量XD
待放涼後再冰冰箱~冰涼後隔天取出就很好切片分裝冷凍
想吃的時候再取出回烤~我喜歡熱口感^^

這麼一條磅蛋糕不可能一次吃光光~熱量可能要讓我跳個三天三夜有氧來咻度!!

第一次買"橘蜜口味"的cream cheese，我習慣買【寶宏牌】因為全聯家樂福就可以方便購入~(有提供圖片)
輕乳酪蛋糕需要另外打發蛋白跟製作乳酪糊覺得繁瑣可以試試看磅蛋糕的作法，將材料備齊只要依需混和就能成功!
準備時間大約15分鐘送入烤箱烤了1小時，適合忙不停的煮婦再進化!!

#烘焙魂
#馬甲線腹肌窩
#吃了再上
#雙寶媽不斷進化版
#不忙不累不叫媽媽
-------------------------------我家女額現在不叫媽，改叫我"妙麻"!!!!
#登愣!!

《馬鈴薯乳酪佛卡夏》

高粉200低粉70速酵3糖6鹽5黑胡椒1/3小匙橄欖油8(可省略)水180
馬鈴薯100g乳酪丁50~60

以上原食譜
我高粉240低粉50。糖失手多加就將錯就錯加到10。我想也沒差這4啦厂
黑胡椒大約加到1/2小匙。這看個人啦！
我用嘉禾高粉。水量完全照食譜還有加橄欖油。各家廠牌麵粉吸水率不同。自行斟酌喔！

馬鈴薯我直接一顆了！去皮切丁大約140。直接放入滾水煮大約12分。筷子很容易搓進去就可以了！瀝乾水份放涼備用。
乳酪丁我直接用寶宏安柏切達乳酪丁一包。大約100g。

原食譜的方式是麵團打好再把馬鈴薯&乳酪包起來一起基發。但我邊打麵團邊煮馬鈴薯。根本來不及涼。所以我是基發完成才做包餡的動作再做鬆弛。應該是沒差啦厂

整形就是桿平後再去切割。大小自行決定。也可以一整塊烤出爐再切割！

後發大約30~40分就好了！不用看2倍大。
手指頭沾橄欖油搓洞。再刷橄欖油。灑鹽&香料。食譜灑奧勒岡。我灑義式綜合香料。選自己喜歡的都可以！

烤溫200 / 15分 (烤溫依自家烤箱為主)

參考食譜
http://cookpad.com/recipe/1405093

《雙莓乳酪麵包》

高粉200糖15鹽3速酵2奶油10牛奶130蔓越莓50

照片是食譜*1.6 (沒入鏡還有2顆^^)
我用洽發彩虹，牛奶加粉的88%，各家廠牌麵粉吸水率不同所以水量請自行斟酌喔！
蔓越莓最後快打好前1~2分再加入拌勻就好。

草莓奶油乳酪內餡：
奶油乳酪100草莓果醬60

我這次用寶宏安柏奶油乳酪..比較好拌勻
而這次草莓醬比例也比較高
所以拌出來的奶油乳酪也會比較濕..
包餡的時候一定要很注意丫...

可以把桿大張一點..不要讓收口沾到濕料及多餘的乾粉~這樣才會捏的緊....但我最後也吐了幾顆><

我均分一個52g / 內餡17g (大小可以自行決定)
烤溫180 / 15分 (烤溫時間依自家烤箱為主)
我想要表面淡淡的..所以最後5分關了上火..

進爐前麵包上面有灑高粉^^

參考食譜
http://cookpad.com/recipe/1409784