[ 心頭好的巴黎火鍋店大匯集 ] 　
　
愛吃火鍋的人，是沒有在分季節的！昨天很開心可以跟自己很喜歡的粉專跟 youtuber 法國的十萬個為什麼Pourquoi la France的少女團員們在火鍋店有了 VIP粉絲(粉絲是我！)見面會。
　　
一直很喜歡他們的企劃還有內容，幫台灣發光之外，看事情也很有觀點。
　　
最近她們也擴展主題，有了法國旅遊和一些生活化的，比如說上週的音樂節分享。常常覺得融入外地很棒的方式之一，就是讀這些用心生活的文章，每篇文都能學到東西，也可以更快掌握這個城市與國家的動態😊　　
　　
那以下就是要來分享巴黎火鍋店清單(剛好我們都熱愛吃火鍋😂)
　　
🍲重慶火鍋(Chungqing Fondue)
　
昨天吃的就是這家。價格合理味道也很好，菜單上很多品項，但是當天點的很多都沒貨了，據說是下午送貨，所以可能晚餐去選擇會比較多。同桌可共用大鍋，也可各自點個人鍋，小酥肉很讚！
📍145 Avenue Daumesnil, 75012 Paris (附近很漂亮，吃飽可散步)
💵單點式，人均約25歐
　　
🍲劉一手(Liuyishou)
　
這家特色是有三色鍋，比鴛鴦鍋又多一種湯底！品項選擇滿多，餐廳空間大也很明亮，特色菜有香菜丸子、藕遇小鮮肉、雞爪，有其他火鍋店比較吃不到的甜點：紅糖糍粑跟紅豆冰。
📍27 Rue d'Enghien, 75010 Paris
💵單點式，人均約25~35歐
　　
🍲鍋內鍋外(le festin)
　
這家是百匯式的，火烤兩吃，可同時吃烤肉跟個人火鍋。火鍋肉品選擇比較少，但有另設熟食區(有燒賣～)和涼拌菜，還有綠豆湯、冰淇淋跟水果，東西很多元，雜燴的熱鬧感。
📍9 Rue St Sabin, 75011 Paris
💵25~27歐吃到飽
　　
🍲蜀九香(Shujiuxiang/ Fondue 168)
　
四川麻辣鴛鴦鍋，只有共鍋，品項選擇很多，但偏貴。鍋底一個價，愈多人共吃愈划算。湯底味道已經夠重，通常我不另外加醬，麻辣的部分是真的很辣很過癮！
📍168 Rue Saint-Denis, 75002 Paris/ 13區也有分店了，搜fondue9 paris 13
💵單點式，人均 35～50歐，偏貴。
　　

🍲太火鍋(Fondue 59)
　
這間特色是有單人鴛鴦鍋，菜色較其他火鍋店少，但湯底比較多元，有泰式鍋、雞肚鍋(跟撈王鍋底有像！) 餐廳走年輕工業風，自助醬料區竟然有味精罐，看來也是有人特別愛味精XD
📍59 Rue de Cléry, 75002 Paris
💵 25.8歐，吃到飽。
　　
🍲鍋色天香(Au Ciel)
　
這家是套餐式的單人鍋。點好鍋底跟肉盤後，其他青菜配料則是配好每個人都一樣，我不是很喜歡丸類跟加工火鍋料，可以跟店員問問看換菜，但通常是不行。麻辣非常的辣!
📍19 Boulevard Saint-Martin, 75003 Paris/ 97 Rue de Charonne, 75011 Paris
💵人均 20 ~30歐。
　　
🍲其他待吃的火鍋店有：
　
➞ ChungKing Express 重慶森林 — 浮誇的四層火鍋
➞ A Hotpot Restaurant 一家火鍋 — 很多名人去過的火鍋店
➞ Royal Fondue 寬窄巷子 — 單人麻辣燙
➞ 巴黎東館
➞ 鍋得缸 — 有單人鴛鴦鍋～份量足
　　
如果，火鍋太貴，偶爾想來一碗又熱又辣的湯湯水水，很推薦 Trois Fois Plus de Piment，酸辣粉、辣湯餃跟牛肉麵都很好吃！這家不接受訂位，需要現場排，人齊了才能進，用餐時間不到就會有人開始排隊囉。人均10-18歐。
　　
Voilà Voilà 你們吃過最喜歡的火鍋是哪一家呢？ 😉 有什麼其他想推薦的中餐廳，也留言在下面推薦給大家吧！Bon appetit ~ 　　
　　
ps. 常常來不及拍美照就開動了...昨天的重慶火鍋桌照😋
　　　　
#巴黎地頭蛇的養成筆記 #Shiuan編的法國日常

今天《信報》專欄，推薦一家位於中環大班樓隔壁，吃家常便飯的小店「慢煮兩餐」。這家難能可貴的小店，令我想起了范湯皇。

問世上有幾多個范湯皇？

曾經，位於西灣河太安樓嘈雜狹窄、食肆與雜貨鋪、裁縫店、鞋店等各種民生小店擠滿的巷子裡，有一家鶴立雞群的小店，叫做范湯皇。主理人范太，開店的時候是一位年屆60的媽媽，你也可以叫她師奶。家境寬裕，兩個女兒羽毛已豐有自己的世界，閒時跟家人周遊列國，生活悠哉閒哉。做得一手好菜的她，心底只有一把小小的聲音：好想擁有自己的一家小餐廳。有一天，她跟友人走在太安樓裡頭，看見有這麼一家小店招租，看見小小的店面，後半部能作廚房，前半部能擺幾張桌子，這規模自己能應付得來，心口掛住「勇」字，就把店租了下來。招牌叫做「范湯皇」，就是以絕靚的老火湯、無味精的家常小菜作招徠。

這店首先被某位飲食傳媒友人發掘，短短幾個月內成為東區的傳媒人飯堂，還有許多公關界友人也愛幫襯，在店裡吃飯，碰見熟人的機會高達百分之七八十。范太做的不是什麼驚天動地的大菜，而是把家常菜不惜工本地做出來，譬如招牌的番茄牛肉飯，其番茄汁是用三十斤的番茄慢慢熬出來收汁做成；㷛老火湯，吊味用的竟然是三十年陳皮——這是有一次我無意問起：范太，妳湯味的陳皮好靚，用幾多年的？她才呵呵笑地說出來：三十年。我罵她：妳作死啊！人地富豪飯堂福記用的也不過是十年八年陳的，妳做乜用三十年？她聽了也只是哈哈大笑，那大笑裡有幾分安慰，安慰有人賞識自己。做個蒸肉餅，一定手剁，而且肥瘦比例恰到好處，豉油又調校得濃淡適中。她像個媽媽一樣，以巧手撫慰了許多疲憊的都市心靈。有時候，有的朋友在別處吃完應酬飯，也堅持要到她那裡喝一碗湯才回家。

不過這一切都已經是過去。很老土也無奈的情節，生意做起甚至帶旺了整條小巷之後，業主瘋狂加租，多次交涉談不攏，范太意興闌珊之下決定關店。不知不覺，也有一年多了。這些日子以來，不少范太的粉絲都會黯然說一句：坊間還能找到范湯皇這樣的餐廳麼？在香港，恐怕不樂觀。不過，凡事無絕對，最近友人林君把我帶到九如坊，與我的飯堂大班楼毗鄰，一家叫做「慢煮兩餐」的小店去吃飯，他事先說明：「這是一家吃家常便飯的地方，沒什麼驚心動魄的美味，但就是吃得舒服，跟家裡開飯一樣。」林君味覺靈敏，吃遍天下，入廚亦有一手，我相信他的品味，就跟他和他的太太去吃了頓晚飯。

果然不俗，只是白飯的用心就讓人看到誠意：以泰國米、台灣米和日本米「三溝」而成，飯香四溢、黏性適中、軟硬恰到好處，無懈可擊的一碗白飯，當時一入口，我就想：只是來吃這碗白飯，叫一份咖哩牛腩，撈汁吃完，就已經值回票價。菜單很簡單，不外是紹菜蝦米、豉油雞翼、番茄上湯炒蛋、鹹蛋蒸肉餅、香蔥銀芽…….耳熟能詳的家常小菜。由於菜式份量不大，當晚我們三人幾乎點完了所有菜式來吃，都細巧可口，跟在家吃飯一樣親切和滿足。因為所有菜式都不下雞粉味精，所以吃完以後，口腔還是乾乾淨淨的，很舒服。最不可思議的是，位於中環地舖，人均消費堪稱是佛心價：午市套餐88元，晚市套餐150元，店裡僅有二十多個位子，條數點計？真不知。我不禁想起了當年的范湯皇，也許有的人對於經營食肆，並沒有什麼名成利就的企圖心，就只想這樣認真做好一家店，以暖腸暖胃的真味小菜，回饋社會。「慢煮兩餐」的經營方式，就跟范湯皇一樣感人，欠的只是一份媽媽的感覺，畢竟，廚師是受聘的，不像范太般具有感染力。但，問世上可以有幾多個范湯皇？當世道如此險峻，今天還有「慢煮兩餐」這樣的清流，也足以嘉許。

圖解：
「慢煮兩餐」豉油王乳鴿僅售98元一隻，皮香肉嫩，鹵水醇美微甜，水準不俗。

牛五花🐄 15秒⏰
菜單上會寫溫度控制時間耶～老闆怎模這麼貼心💖

#食尚精選 【台中】寬窄巷子
完整影音▶http://bit.ly/2yLWK11
更多店家▶http://bit.ly/2yLAMeI
【台中豐原胃口全開！美食點點名！】
播出日期：2016-01-06
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