走味的士林夜市注定沒落
李明宗／中華民戶外遊憩學會監事（台北市）

士林夜市沒落，已經是無法否認的事實。但同樣是夜市，何以寧夏夜市、饒河街夜市、廣州街夜市，乃至交通不方便的南機場夜市仍然生機蓬勃，生意興旺呢？一言以蔽之，士林夜市為了迎合觀光客，已經完全喪失「夜市」的本真性，因而本地人根本就不愛去，而國外觀光客（特別是陸客）若由於政治或疫情影響而人數大減，商家或攤販如何能夠維持？

情況何以走到這樣的地步？首先市場改建案將飲食攤商安排到地下層，就是錯誤第一步，因為夜市就是夜市，要有傳統市集的特色，人與人強烈互動、攤商吆喝叫賣、小吃品類繁多、地方特色豐富，人們進入這個場域能夠獲致豐盈而飽滿的體驗，這就是「熱鬧」！一個只能自然生成無法規畫設計的場所氛圍。

但在空氣品質不佳的地下層飲食攤，顧客能有這樣的感受嗎？更甚者，正因為是在地下層，其所耗費電力、水費、租金等成本更高，因而即使沒有痛宰觀光客的劣行，其飲食價格也不便宜。至於地面層部分，多年來也沒形成什麼特色啊！

平面道路部分，大東路往劍潭方向絕大部分是衣服或球鞋店家，或者一些古怪炫奇的物件，多半是承租店面，店租不可能便宜，將本求利，其品質與價格能讓顧客感覺ＣＰ值高嗎？如果要買衣服台北市有太多其他的選擇了。更何況這些商品又與士林當地的傳統何干？

大東路北側與大南路還有個怪現象：原本騎樓是亞熱帶地區獨特的建築格局，逛街人在騎樓行走不但可遮陽避雨，還能順便瀏覽商家櫥窗貨品；然而這些年來，不但諸多商家騎樓被擺設攤位現煮現賣，且為擴大營業空間，居然將騎樓通道封死，會不會太過分？因而不論颳風下雨，遊客只能走在大街上，原本店面商家生意不受影響嗎？

說到小吃，有口碑的傳統攤販越來越少，倒是外來連鎖飲食商大肆蔓延，賣的東西只想爭奇鬥艷、出奇制勝，純粹為了吸引觀光客。正因為不是在地傳統攤販，往往欠缺用心把東西做好的敬業心態，太多一看就是雇用或打工的年輕人，若非心不在焉在滑手機，就是將大腸包小腸烤焦或半生不熟。更離譜的是，連慈諴宮廟埕東側門也被蚵仔麵線攤商擋掉一半出入口，又未提供座位，食客就坐在宮廟台階上吃，景象與遊民無異。

我是老士林人，這些年來，每次回到極端變貌後的士林夜市都感到痛心，彷彿走到一個荒唐怪誕的異鄉。我甚至覺得就觀光論觀光，士林夜市只是有名罷了，但不是好的觀光景點。如果跟團旅遊被安排到此一遊，就只好走走逛逛，沒得比較；但這些觀光客如果有時間也到其他夜市看看，我好奇他們還會感覺士林夜市有吸引力嗎？

士林夜市該如何起死回生？別無他法，請讓夜市回復成夜市原本該有的樣子，讓地方性的精神能夠生根茁壯，這樣才會有當地特色與風情，本地人願意來，自然也就能吸引觀光客。切勿本末倒置，只想賺觀光財，整個環境也變形成為「異托邦」，觀光客或本地人都不想來，夜市只好吹熄燈號了。

201027TVBS 挺國軍！寧夏夜市攤位「國軍、眷屬」優惠88折
原影網址→https://youtu.be/wvxL_GsgocY
新聞原址→https://news.tvbs.com.tw/life/1407017

共軍頻頻擾台，為了慰勞辛苦的國軍，寧夏夜市又攜手鬍鬚張業者推出優惠，只要是國軍或士軍眷，出示證明在各攤位消費，全都享有88折。房仲業者也表示，受到疫情影響，現在很多知名的觀光夜市人潮銳減，眼下吸引國內的消費族群更為重要。

記者 王皓慈 / 攝影 鄭勝為......↓

寧夏夜市理事長林定國：「只要你帶著你的軍人證還有帶著家眷來，只要出示證明，寧夏夜市的名攤名店，通通打88折好不好。」

蚵仔煎、滷肉飯或是肉羹，各種熱門小吃全都打折，寧夏夜市所有攤商推出優惠，只要是國軍或是軍眷，出示證明在寧夏夜市所有攤位，消費都有88折，夜市推折扣，除了讓國軍受惠，也製造話題。 其實自從疫情爆發後，國外觀光客銳減，各大夜市面臨洗牌危機。

房仲業者陳泰源：「士林夜市來講好了，其實在過去疫情之前全盛時期，它的這個一坪月租金，可能甚至有到3、4萬元這麼樣的多，現在幾乎是打對折都還不到。」

房仲業者表示，像是去年十大夜市榜上有名的高雄六合夜市、台北士林夜市和饒河夜市，都是國外觀光客為主，如今租金平均打了四到六折，反觀商圈型夜市，像是台中的逢甲商圈，台北西門町及南機場夜市，原本就以本地客為主，店租較不受影響。

房仲業者陳泰源：「商圈型的，它的整個規模是夠大的，那他就可以相對比較屹立不搖。」

疫情之下宅經濟當道，夜市行情不同以往，攤商絞盡腦汁，眼前鎖定國軍，拓展人潮引商機。

陳泰源youtube→https://youtu.be/aas8Uhsy4dc

部落格→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2020/10/201027tvbs-88.html

根據維基百科簡介(https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%87%BA%E5%8C%97%E5%9C%93%E7%92%B0)

臺北圓環，又名建成圓環，是位於臺灣臺北市大同區的圓環，為南京西路、寧夏路、重慶北路一段、重慶北路二段、天水路等4條道路的交叉處，鄰近寧夏路夜市，面積約1,732平方公尺。闢建於1908年，此後該圓環上形成夜市，曾成為臺北的標誌景點之一，其後改為美食館，直到2016年11月24日拆除並綠化，作為供市民休憩之用的廣場。

日治時期（1895～1945）

圓環歷史最早可溯及1899年日本臺灣總督府提出「市區改正」計畫，於重慶北路、南京西路、寧夏路與天水路等四條路所匯集的空地上畫了圓圈，周栽七里香，中間種榕樹及設座椅，成為民眾休憩的「圓公園」。

圓環成形於1908年，本為一圓形小型公園，淡水線鐵路開通之後，該地成為大稻埕腹地，攤販聚集。

日治時期為臺北市最重要小吃夜市的圓環，曾於1943年台北大空襲期間，變成了防空蓄水池。

小吃鼎立時期（1945～1980年代）

1945年日治時期結束之後，圓環恢復了小吃容貌。1980年代之前，台北圓環都一直為台北重要地標之一。然而，隨著臺北鬧區東移，多為違章攤販組成的台北圓環漸趨沒落。

早期圓環因各式各樣的庶民小吃、平民化的價格，逐漸成為市民們的城市記憶、典型台北市的「味覺地標」。但對市政當局而言，建成圓環內違章攤販群集，並非官方心中的模範地標，將其視為城市破敗、落後的象徵。\

商圈衰退時期（1993～2002）

1993年戲院拆除的火星引燃圓環屋頂，1999年攤販炸魚不慎使圓環起火，雖然兩度大火後皆於復建後重新營業，但商圈因此衰退近十年之久。

美食館時期（2003～2016）

2002年在時任臺北市市長馬英九推動下，由李祖原建築師事務所設計、耗資兩億元新建的「建成圓環美食館」，以美食小吃街型態於2003年10月重新開幕。

開幕後不久，因玻璃帷幕設計不良，造成圓環內商家生意持續下滑，而原本圓環內知名店家均已在外自立門戶、沒有進駐，故造成一直虧損，不但二樓無法利用，原本進駐於一樓的20攤攤位僅存6攤，以致在2006年7月正式熄燈。

2008年，時任臺北市市長郝龍斌，宣布建成圓環內部將重新規劃並更名為「台北圓環」，於2009年6月22日重新開幕。

但因向北市府承租的華旭公司和實際負責經營的流水席公司在租金認知出現歧異，二房東華旭公司主張圓環新增頂棚工程費應由承租的流水席公司承擔，因而片面將租金由每月新台幣25萬調高至50餘萬，雙方因此步上法院，導致於2011年5月1日再度熄燈歇業。

2012年4月9日由余湘及聯廣集團主導重新開幕。2014年12月中，圓環內因為開設夜店引發討論；2015年4月15日，臺北市市長柯文哲表示2016年7月委外合約到期後不再續約，改由台北市政府接管。

圓環廣場時期（2017～）

2016年7月，委外合約到期後由台北市政府接管，同年11月21日臺北市市場處取得建成圓環建物拆除工程執照[12]，11月24日開始拆除工程，僅保留1943年啟用的防空蓄水池。

2017年7月20日，圓環廣場落成，廣場內有市定古蹟大稻埕圓環防空蓄水池、地崁燈、噴泉廣場等，成為提供民眾休憩的一片綠地。

201027TVBS 挺國軍！寧夏夜市攤位「國軍、眷屬」優惠88折
原影網址→https://youtu.be/wvxL_GsgocY
新聞原址→https://news.tvbs.com.tw/life/1407017

共軍頻頻擾台，為了慰勞辛苦的國軍，寧夏夜市又攜手鬍鬚張業者推出優惠，只要是國軍或士軍眷，出示證明在各攤位消費，全都享有88折。房仲業者也表示，受到疫情影響，現在很多知名的觀光夜市人潮銳減，眼下吸引國內的消費族群更為重要。

記者 王皓慈 / 攝影 鄭勝為......↓

寧夏夜市理事長林定國：「只要你帶著你的軍人證還有帶著家眷來，只要出示證明，寧夏夜市的名攤名店，通通打88折好不好。」

蚵仔煎、滷肉飯或是肉羹，各種熱門小吃全都打折，寧夏夜市所有攤商推出優惠，只要是國軍或是軍眷，出示證明在寧夏夜市所有攤位，消費都有88折，夜市推折扣，除了讓國軍受惠，也製造話題。 其實自從疫情爆發後，國外觀光客銳減，各大夜市面臨洗牌危機。

房仲業者陳泰源：「士林夜市來講好了，其實在過去疫情之前全盛時期，它的這個一坪月租金，可能甚至有到3、4萬元這麼樣的多，現在幾乎是打對折都還不到。」

房仲業者表示，像是去年十大夜市榜上有名的高雄六合夜市、台北士林夜市和饒河夜市，都是國外觀光客為主，如今租金平均打了四到六折，反觀商圈型夜市，像是台中的逢甲商圈，台北西門町及南機場夜市，原本就以本地客為主，店租較不受影響。

房仲業者陳泰源：「商圈型的，它的整個規模是夠大的，那他就可以相對比較屹立不搖。」

疫情之下宅經濟當道，夜市行情不同以往，攤商絞盡腦汁，眼前鎖定國軍，拓展人潮引商機。

陳泰源youtube→https://youtu.be/aas8Uhsy4dc

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攤位名：老攤肉粥
電話：無
地址：台北市大同區民生西路231號（北市大同區寧夏路口與民生路口）
營業時間：am04:00 - am11:00
古蹟名稱：建成圓環
地址：台北市大同區重慶北路一段與南京西路的交叉路口
歷史：
日治時期（1895～1945）
圓環歷史最早可溯及1899年日本臺灣總督府提出「市區改正」計畫，於重慶北路、南京西路、寧夏路與天水路等四條路所匯集的空地上畫了圓圈，周栽七里香，中間種榕樹及設座椅，成為民眾休憩的「圓公園」。圓環成形於1908年，本為一圓形小型公園， 淡水線鐵路開通之後，該地成為大稻埕腹地，攤販聚集。
日治時期為臺北市最重要小吃夜市的圓環，曾於1943年台北大空襲期間，變成了防空蓄水池。
小吃鼎立時期（1945～1980年代）
1945年日治時期結束之後，圓環恢復了小吃容貌。1980年代之前，台北圓環都一直為台北重要地標之一。然而，隨著臺北鬧區東移，多為違章攤販組成的台北圓環漸趨沒落。早期圓環因各式各樣的庶民小吃、平民化的價格，逐漸成為市民們的城市記憶、典型台北市的「味覺地標」；但就市政當局而言，建成圓環並非官方心中的模範地標，而是違章攤販群集的地方，是城市破敗、落後的象徵。
完全荒廢時期（1993～2002）
1993年及1999年因為圓環兩度大火，導致圓環荒廢有近十年之久。
美食館時期（2003～2016）
2002年在時任台北市長馬英九推動下， 由李祖原建築師事務所設計、耗資兩億元新建的「建成圓環美食館」，以美食小吃街型態於2003年10月重新開幕。開幕後不久，因玻璃帷幕設計不良， 造成圓環內商家生意持續下滑，而原本圓環內知名店家均已在外自立門戶、沒有進駐，故造成一直虧損， 不但二樓無法利用，原本進駐於一樓的20攤攤位僅存6攤，以致在2006年7月正式熄燈。
2008年，臺北市長郝龍斌宣布建成圓環內部將重新規劃並更名為「台北圓環」，於2009年6月22日重新開幕。 但因向北市府承租的華旭公司和實際負責經營的流水席公司在租金認知出現歧異，二房東華旭公司主張圓環新增頂棚工程費應由承租的流水席公司承擔，因而片面將租金由每月新台幣25萬調高至50餘萬，雙方因此步上法院，導致於2011年5月1日再度熄燈歇業。2012年4月9日由余湘及聯廣集團主導重新開幕。2014年12月中，圓環內因為開設夜店引發討論；2015年4月15日，台北市柯文哲表示2016年7月委外合約到期後不再續約，改由台北市政府接管。
圓環廣場時期（2017～）
2016年7月，委外合約到期後由台北市政府接管，同年11月21日臺北市市場處取得建成圓環建物拆除工程執照，11月24日開始拆除工程，僅保留1943年啟用的防空蓄水池。2017年7月20日，圓環廣場落成，廣場內有市定古蹟大稻埕圓環防空蓄水池、地崁燈、噴泉廣場等，提供民眾休憩的另一片綠地。
#Meck大叔#老攤肉粥#建成圓環