. 兩種開放三明治 溏心阿奔蛋&芥末籽醋蘑菇 前天晚上的鹹酥雞太難吃，昨天外帶了很多肉的鴛鴦鍋回家吃午晚餐，既然是午晚餐，晚餐當然就直接pass啦！廚房打烊不開火。 有一個大女孩下午自己煎了鬆餅當點心，晚上沒肚子餓的問題，但有一老一小越晚越餓，兩個人打開泡麵櫃，想起大女兒搬宿回家時有一箱杯麵，那麼晚了吃一點不會餓就好，兩個人泡了杯麵，因為份量少有沒幾口吃就吃完了，怎麼越吃覺得味道油膩不太正常⋯⋯ 小女兒把泡麵湯拿到水槽倒掉，翻過紙杯一看@@哇勒！有效日期20200915⋯😵‍💫😵‍💫，阿爸那碗也一樣，再去翻其他杯麵全部通通過期，還有20205月的⋯此時有人耳朵要塞破布了，大家全都砲轟那個沒吃泡麵的人😅 想當時，有人怕住宿舍晚上肚子餓沒東西吃，準備了很多杯麵，看樣子都吃很飽⋯一年多了杯麵都沒被寵幸🙈 阿奔蛋@running.egg #早餐#早餐日記 #朝食 #健康食#自己煮#料理#早午餐🍴#早餐吃什麼#健康ごはん#三明治#早餐很重要#煮婦人生 #自製早餐 #開放三明治 #好吃#2eat2gether#sandwich #clubsandwich #breakfast #breakfastlover #brunch #homemade #サンドイッチ #朝ごはん #opensandwich #溏心蛋 #溏心蛋三明治 #蘑菇

味噌豆奶沾麵(文字/影片食譜) 早上有些睡過頭，很怕中午無法產出食譜，所以早上整理一下之後就趕緊取出昨天已經醃漬好的雞胸肉放到常溫一會兒，這個沾麵我上周已經試過了，醬汁非常濃郁好吃，只是上週用的是細拉麵，這周在試過馬鈴薯麵之後決定用馬鈴薯麵試試，效果不錯喔！烏龍麵也挺適合。 大學時代的莊外宿舍要拆遷了，大學除了大一住在山上之外，其餘時間都在這個地方度過，結識了當時的室友、現在的摯友，雖然宿舍設備真的挺破舊，偶爾也有一些半夜開轟趴的惡鄰居，但在這個地方真的有很多屬於大學時代的美好回憶啊。 🥢味噌豆奶沾麵（1人份） ‧ 材料 麵條 ———— 1份 雞胸 ———— 150g 海苔 ———— 2片 玉米粒 ——— 1大匙 其它自己想加的配料 ‧ 雞胸醃料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 鹽巴 ———— 1/2小匙 糖 ————— 1/2小匙 黑胡椒 ——— 適量 蒜泥 ———— 1小匙 香油 ———— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 醬汁材料 日式醬油 —— 1大匙 味噌 ———— 2大匙 香油 ———— 1大匙 蒜頭 ———— 20g 紅蔥頭 ——— 20g 洋蔥 ———— 1/4顆 青蔥 ———— 1根 柴魚高湯 —— 150g 無糖豆奶 —— 100g 七味粉 ——— 適量 ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 首先醃漬雞胸肉，加入雞胸醃料中的蒜泥、鹽巴、糖、黑胡椒抓勻按摩，接著加入香油抹勻，靜置隔夜備用。 ② 製作沾麵醬汁，紅蔥頭切片；蒜頭切末；洋蔥切末；青蔥切花。 ③ 熱鍋，加入蒜末及紅蔥頭拌炒至表面出現金黃，接著放入洋蔥末拌炒至軟。 ④ 倒入柴魚高湯滾煮3分鐘，讓蔬菜甜味釋出，接著加入日式醬油、香油，並且篩入味噌拌勻，攪拌均勻之後加入無糖豆奶，煮至微滾後熄火，撒上蔥花、七味粉，盛入碗中備用。 ⑤ 準備一鍋冷水，放入醃漬好的雞胸肉，開火煮至微滾之後熄火，靜置3分鐘，取出切片。 ⑥ 麵條及其他配菜分別放入冷水中燙熟，取出盛盤。 ⑦ 食用時沾取剛剛準備好的醬汁即可。 #Della雞食譜 #簡單料理 #料理日常 #料理紀錄 #自煮 #料理日常 #自煮紀錄 #沾麵 #拉麵 #味噌豆奶沾麵

【廚房的事】​ ​ 他住在一個看得到山的地方，其實我們住得並不遠，但他跟家人搬過去好一陣子後，我才第一次去他家。​ ​ 一直都知道他跟家人品味都滿好的，房子雖不算大，但整體裝潢洽到好處，不像一般和父母同住的家庭總在搬進新家兩三年後，歐巴桑的實用主義隨處可見的那種慘況。​ ​ 在搬新家前，他很認真的跟我討論，時常拿出自己手繪的設計圖問我意見。果然現場看來很有他的風格，優雅又有點小前衛，房子的每個角落都看得出用心打理過，生活的痕跡錯落在風雅的擺設中，不會收拾得太整潔以致於產生某種樣品屋感，一切都溫暖明亮有生活感，他住在很令我羨慕的一間房子裡。​ ​ 在廚房準備晚餐時，我注意到水龍頭的伸縮水管鬆了，水龍頭垂垂地掛在那兒。其實是一件非常小的事，之所以會注意到，是因為我家也剛裝修不久，在挑選廚具時我指定要這樣的伸縮水管，可以從水龍頭拉出來沖洗整個流理台，甚至還可以拉到旁邊爐台上直接注水入鍋。沒有常待在廚房的人可能不太理解這東西的重要性，像我這樣一天到晚開火的人，甚至覺得伸縮水管是整個廚房的核心了。裝設時師傅還特別說這個用完一定要按回水龍頭卡緊，否則容易鬆脫。​ ​ 而伸縮水管鬆掉這件事，在別人家可能沒什麼，但在他家發生卻十分微妙，雖然已經搬進來兩三年，但其他東西都維護得滿好的，我拿著那鬆掉的水管試圖塞回去，卻發現它已經卡不住，又垂垂地落了下來。我喚他來，他癟了癟嘴：「不知道什麼時候壞了，真討厭啊這個樣子。」​ ​ 我做了幾樣菜，確認過他家人會晚歸後便和他先開動了，他一向喜歡我做的菜，學生時期便常到我宿舍搭伙。今天要來之前特別和我約了先去超市買菜，要我煮晚餐。​ 「像外面台菜餐廳煮的，好好吃喔。」他說​ 「那是因為我沒有在管少油少鹽這件事啊。」我說​ 「我們家跟我男朋友都吃很清淡，在家很少吃到這種。」他夾了一塊辣炒雞丁到我碗裡。​ 「那你多吃一點，你吃越多煮的人越開心」 ​ 稍晚一點他媽媽回來了，雖說吃飽了還是坐下來動了幾下筷子，表情看起來有點微妙，似乎不太喜歡重口味的路線，但意外的很能吃辣，一直稱讚我煮得好吃、有上館子的感覺，之後還開了啤酒，跟我們一起聊到深夜。​ ​ 那是我沒有經驗過的家庭模式，以往我帶朋友回家，我媽媽總是在廚房忙得昏天黑地，不斷地把各種食物從廚房端到餐桌上，直到確認我們的胃一絲絲空隙也沒有後才回到自己房間，把整個空間留給我和朋友們，我很欣賞我媽媽的做法，把自己縮小到媽媽這個角色裡，是傳統媽媽的愛。所以我不知道原來家庭可以有另一個模式，和兒子跟兒子的朋友一起喝酒聊天，輕鬆而沒有長輩架子，那是我有點羨慕又不曾想過的親子關係。​ ​ 我們認識很久了，原先在同一個社交小圈圈裡，後來也只剩下我們倆個比較常聯絡，但因為彼此都有交往對象，像這樣的約會並不常發生，更是第一次和他媽媽同桌吃飯，遑論喝酒聊天了。他一直是一個很溫暖的人，原來他的溫暖和氣質其來有自，是這樣的母子呀。​ ​ 洗碗的時候我和他媽媽提到了鬆掉的伸縮水管，她拿起來看了看，似乎想不透是什麼時候鬆掉的。​ 「要不是你來，我們廚房好久沒開火了，阿姨很久沒煮了。」他媽媽說​ 「那我下次來吃阿姨煮的飯。」我說​ 「你比阿姨會煮，謝謝你啦，你跟他好朋友都是很穩重的小朋友，他有你們在身邊阿姨很放心。」他媽媽說​ 「阿姨太客氣了啦！」好朋友啊，大概是在說他男朋友吧。​ 「果然男生跟男生在一起這種事情，媽媽輩就算接受了，要從嘴裡說出來還是滿困難的。」我心想​ ​ 後來我跟他一起到樓下抽煙，我們往山的方向散著步，他突然停下腳步。 「我爸外遇了。」他說​ 「啊，怎麼回事？」我心想這年頭老男人外遇也不是什麼大新聞，但看他的表情似乎很難過。​ 「我媽媽去看他時發現的，她好像很受傷。」​ 「嗯...一定會的吧......」​ 「我爸好久沒回家了，基本上都在外地工作，我跟我弟也不是每天都回家。」​ 「我在想我媽應該很寂寞，今天你來她滿開心的，我好像有點久沒有跟她一起好好吃飯了。」​ ​ 我很難想像那樣優雅大方的媽媽落寞的樣子，但婚姻這條路沒有走到終點前，誰都無法預料會不會有岔路出現，每個人都必須在感情上承受某種程度的落寞和痛苦吧。 我們多抽了幾支菸，聽他說了好多話，我們回到他家時他媽媽大概已經睡了，很貼心的幫我鋪好了客房的被套和枕套。​ ​ 幾個月之後，我收到他的訊息，立刻騎車飆往他家樓下。​ 他說他媽媽診斷出了癌症。​ ​ 「是末期，已經轉移了。」​ 「醫生說，應該是這幾週的事了。」他吐出一口煙，煙飄向了山的方向。​ ​ 他媽媽知道自己確診後，一直沒有和他們說，就這樣默默治療了好幾個月，直到十多天前病情急轉直下在廚房昏迷，送醫後就住到現在。​ ​ 「我最難過的是，醫生說我媽應該失去嗅覺一陣子了。」​ 「難怪她這麼久都沒煮飯，我還以為是她年紀大了懶得煮。」他說一說便哭了起來。​ ​ 我突然想起廚房那條鬆脫的伸縮水管。 ​總有時候會突然回頭一想，事情是從什麼時候開始出錯了呢？​ ​ 後來的後來，他媽媽離開了，他也搬離了那間看得到山的房子，住進了城市的中心地帶。去幫他搬家時，我們在他的陽台抽煙，對面是一座小小的公園和幾幢住宅大樓。 「以後應該不會想再住在山邊了吧，又濕又冷的。」 「我怕我太想我媽。」他說 他吐了一口煙，漸漸化開的煙霧，慢慢的往山的方向散去了。