#長濱放空之旅-6
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#生活只是一種選擇罷了
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晨間在長濱稻田間散步，
這是我在長濱每天早上必做的事、
也是我最喜歡的一件事。
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花東的白天很熱、不是一般普通的熱，
只有早晨傍晚是最適合外出、散步的時候。
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今早散步時，
我在路邊停下來喝水，
不遠處一位旅人朝著我走過來，
接近我時、笑咪咪的，
他親切的跟我打招呼，
我本以為、他跟我一樣是來旅行的，
結果不是，
他就住這裡。
怎麼可能？看起來不像，
一問之下才知道，
這位大哥今年剛從台北移居到長濱、將近半年多了。
他是長濱的新住民。
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如同其他外來的新住民一樣，
他們都是曾經旅行花東，不小心「路過」長濱，
然後就愛上長濱。
＃這是靈魂的召喚，
長濱的土地會黏人的。
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去年退休，
他決定移民到長濱，
他在這裡買了一塊地，
明年準備幫自己蓋一間房子。
他要在長濱享受他的退休生活。
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說起長濱，
他眼睛發亮，滔滔不絕，跟我分享了許多長濱的好，
一個人喜不喜歡一件事物、你看他的眼睛、表情就知道。
遇到同好，很是歡喜。
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趙大哥是性情中人，
他決定賣掉台北的房子，來到長濱定居，
過自己喜歡的生活。
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這是個不容易的“＃選擇”。
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在長濱，
他重新練習、好好過生活，
每天清晨、田間散步，走7公里，
散步，開啟他美好的一天。
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他很快地把自己融入長濱，跟在地人交朋友、連結，
他講了好幾個在長濱的人物，剛好我都認識。
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甚至，
他在這裡當起了課輔老師，義務教這裡孩子英文，
目前已有12個學生，
他說這裡的孩子資源太缺乏了，
現在他也是長濱人，很樂意服務長濱的孩子，
我聽了，肅然起敬，
心裡滿滿的感動。
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在長濱、
他過著與台北全然不一樣的生活，
每天散步、認識新朋友、教孩子英文、
他過得很快樂、開心、也很健康，
看他的紅潤的氣色就知道。
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你在長濱散步，
或是在長濱的街上餐廳吃飯，
隨時，
你都會遇到像這樣的人、這樣的故事。
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跟他們聊天是很愉快的。
＃他們的眼睛是清澈的，
言談間，
他們展現的一種輕鬆、愉悅的自信，
因為、
他們選擇了、
“自己喜歡的生活方式”，
他們過的是，
“自己想要的生活”。
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選擇，不容易啊，
因為你得割捨，你得“放棄”，
#人因放棄而獲得。
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各位，
千萬不要因為看了我這兩天的貼文，
就衝動跑來長濱旅行，甚至想而定居，
不，不，這裡很不方便的，
這裡只有兩家便利商店，（本來只有一家）
餐廳沒幾家，
白天很熱，
晚上蚊蟲很多，
所以、所以、請三思。
#適合我的不一定適合你。
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歹勢，
後面這一段有點像“勸退文”。哈。
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其實我想說的是，
沒有好心態
不管你去到哪裡、
你都不會開心的。
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聆聽內在聲音，
勇敢做選擇。
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走出去，
世界就在你的眼前，
走不出去，
你的眼前就是你的世界。

＃金鐘倒數3天

一早坐鬍子哥的車送兩隻去上學，經過一間英文教室。
我對小子說：「你們班上的小陸就在這裡補習英文耶。」
小子：「那裏很恐怖喔～～。」
我：「為什麼？」
小子：「妳看它玻璃黑黑的，一定是不讓人家看見裡面在打小孩。還有，開在二樓耶，就是讓人家不能一次就看見裡面，不是很恐怖嗎？嘖嘖……」

玻璃黑黑是防曬。在二樓是因為一樓房租貴吧？
現實的世界小子不懂。
被害妄想症倒是有一些。
不過想想，他的分析好像還有點依據。

＃以後要找玻璃亮亮在一樓的教室

送完小孩，我到醫院做快篩，第一次被戳鼻子，痛得我眼淚掉下來。
想到醫護人員之前每週都要被戳一次，真的好心疼。
早上八點快篩，下午兩點拿報告。
上傳回主辦單位。
金鐘56，防疫工作很嚴謹。
這一次，沒有親友團，劇組也不能去，雖然心裡覺得很遺憾，但為了防疫，也只能如此。
也去拿修改好的禮服。
才發現一件非常尷尬的事情。
這件禮服，拉鍊在後面，還有一個暗釦，當天現場沒有親友。
如果中途我要上廁所怎麼辦啊？
回家認真練習自己把拉鍊拉下，糟糕的是我自己拉不上去，更別提要扣那個暗釦。

婆婆大人聽聞我的煩惱，她提出一勞永逸的解決方案：
薇薇啊！妳就包尿布好了！

＃我的婆婆怎麼那麼睿智

鬍子哥忽然走到我面前說：「我覺得我要更努力作一個好老公、好爸爸。之前那些不愉快都一筆勾銷。」
我感動到眼眶泛淚。
他講完，帥氣轉身。我目送他回房間，覺得自己餘生充滿愛與希望。

五分鐘後，看到一封信，是鬍子哥寄給我看，他買的東西。
露營餐具、露營雞蛋盒、露營伸縮燈、露營餐具網籃、露營補蟲網……

＃是我會錯意什麼嗎

晚上樓上鄰居讀四年紀的小姐姐（養倉鼠的那個鄰居）找我們兩隻去玩仙女棒，
這麼溫和的活動，一樣吵得亂七八糟，呃，我是說，我們家兩隻。
然後小姐姐不知什麼地方惹了小子不爽，小子狀似要踢姐姐。
總之一團亂。

好不容易和平了，兩隻說要跟小姐姐回去看倉鼠茶凍。
搭電梯，奇了怪了，哥哥跟妹妹又在電梯裡打起來。
我真是……

最後，不准他們看茶凍，帶回家從頭審問。
最後，哥哥發現自己錯的比較多，我拎著哥哥上去找鄰居道歉。
其實，昨天哥哥也在道歉，跟同學道歉。
開學四個星期，我已經被老師聯絡四次。

每次我都卑微地低頭抱歉：老師，不好意思，是是是，我知道，我會再跟他聊聊（其實拳頭很緊）……

＃看在你媽入圍了金鐘就不能給我乖幾天
#我還想氣色紅潤的去走紅毯好嗎

#遇到好老師是一生的幸運
#所有的光都會變成暖暖的痕跡

老師可以說是職場上最受到尊敬的職業了，不過真的體驗過當老師就發現要當一個好老師不容易，也是會有遇到挫折的時候，明明那麼努力了，為什麼還是這樣？特別是學校體系的老師，還要肩負很多責任，少子化，有些學校的老師還要幫忙招生，留住學生，根本跟補習班一樣，學生最大。

我當過家教老師，還有補習班老師，還有大專院校兼課老師還有講師，也有自己開花藝課等，我覺得不同位置上老師責任跟壓力都不太一樣，當然我也蠻愛上課，蠻常當學生，在不同的角色切換，我發現只要用心學生會感受到的。

如果只是踩在老師的位置上，要讓學生聽話，那就是彼此都痛苦了，鼓勵每個人長出自我的時代，老師要贏得尊重全憑實力跟真心，當一個學生一輩子可以遇到幾個好老師，也許就是一生成長的養分。

我覺得我的國中、高中國文老師影響我甚遠，常常鼓勵我多寫文章，就算修辭那些我都背不起來，老師還是肯定我的天份，就算有時候覺得自己一無是處的時候，總會想到阿，作文還算寫得不錯。

高中英文老師人也很好，就算我那麼討厭英文，老師也沒有罵過我，英文補習班更誇張，我常常繳錢沒去上課在外面遊蕩，老師打給我媽，我媽會跟老師說，沒關係老師妳多鼓勵她就好。後來畢業前聽到這段話也是覺得感動哈哈哈，我媽平常都一直罵我，卻跟老師說不要罵我。

看來我討厭一個東西表現蠻極致，喜歡也是，感謝每個堅守岡位的老師，努力不會沒有用，所有的光都會留下暖暖的痕跡。

跨國的愛情故事總是讓人覺得很感動。像我的德國朋友，她也是為了愛情定居在台灣❤️ 我拍這支影片的時候，台灣還沒有疫情，所以當天我們開開心心的聊許多故事。

其中之一是男人對女生的態度。我朋友覺得台灣男人還蠻客氣，很常幫女生提東西。尤其是去逛街的時候，台灣男人絕對是比歐洲男人體貼😄

當天我們還聊德國的疫情跟台灣的防疫表現。不過很可惜過了一段時間後，台灣也出現了危機。

我知道這些日子不容易過，但是還是保持樂觀的態度。現在最重要的是保護自己，跟尊重防疫措施。也許病毒會有一段時間跟社會共處，但我們繼續盡力防疫讓它慢慢的消失。我希望我的影片也帶來一個正面的力量給大家。天佑台灣🇹🇼 大家加油💪

我的線上課歡迎大家報名👉 https://bit.ly/3f9F46p

PS: 這支影片中我用全德文跟朋友對話

#外國人 #台灣 #疫情

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越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。

入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。


這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。

雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。

其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。


日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！

材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量

做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟

Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce

Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some

Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.

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分段重點
00:00 開場介紹
01:21 進入中年，陪伴年老爸媽時間多了？
04:40 健康沒三高老人家，竟備何病擊倒？
11:01 帶狀泡疹會有致命危險嗎？
12:42 老人家為何抗拒助行器跟坐輪椅？
14:43 老人家自尊心作祟，子女照顧滿臉問號？
18:46 請外傭為何還跟外傭道歉？
20:09 老人家穿鞋穿反了，竟然是這原因？
23:03 照顧老人家，醫師給什麼專業建議？
24:54 老人家為何容易黑青？
29:42 老人家不想參加聚會，原因竟是這個？
35:48 看到爸爸跟不上步伐，感觸為何？
43:16 老人家晚上害怕什麼？子女多擔心？
44:48 老人家討厭看病，怎麼騙他去看病？
48:33 子女擔心長輩失智？看到什麼就害怕？
52:59 醫師覺得老後，該怎麼做好準備？
55:19 老人家不要太瘦，比較有本錢嗎？
1:00:55 爸爸交代後事，為何一直罵子女？
1:03:55 跟老人家相處，要多有耐心？
1:05:59 陳安儀老了之後，為何不要兒女照顧？
1:07:13 老人家臉書寫日記，艾菲爾貼心做什麼？

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