足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2YkKO5f 「香港有很多越南菜館，也試過不少，不過我很衰格，試一口，不對辦，便不吃了。」Banh mi Pate 老闆娘Rachel自嘲道。你可能覺得她有點誇張，不過來自河內的她，卻在去年疫情初始的三月大膽開店，更選在本區已有不少同行競爭的跑馬地。「試過別人做的，我就更加有信心，覺得能夠在香港將越南傳統的味道發揚光大。」 家鄉越式法包 靈魂在於肝醬 如此自信，因為Rachel在家鄉河內，家族都做飲食生意，自小放學後，就要跟在家人身邊幫手做法包、湯粉，來到香港後，她也傳承着同樣的味道，連法包裏面的肝醬也選擇自製。「肝醬是法包裏最重要的，入面會有香料、豬肝、鵝肝和豬肉，先要一起燉過5小時，至軟爛融和，再入爐烘焗一段烤過，才能突出肝醬的味道。」整天的時間，就為了一盤肝醬，單從賣相色水就知對味，棕紅色帶顆粒，就像河內街頭小檔一般，吃來充滿內臟的獨有甘香。再在香脆的法包，夾入越南的豬耳扎肉、燻蹄片、燒豬腩，搭上越式酸蘿蔔絲和新鮮芫荽，惹味香口，層次豐富。 雖然煮得一手正宗家鄉菜，不過Rachel 在十八年前決定離鄉別井來香港發展，最初沒想過做回本行。「來香港我覺得會有新機會發展，女人愛美嘛，所以我也試過做美容。」Rachel 道。看她確實不像一般廚房阿姨，打扮得體，似個靚太。「做美容，跟做飲食比較是不同的辛苦，我們現在做飲食也辛苦，但可以有更大的發揮空間，做出那些越南小吃來，自己可以享受，也可以給香港人試試。」她說。雖然來到香港後，也是再次走入熱廚房，但現在看來反而是個正確選擇，在疫情之下可以做外賣，且生意不俗，不少吃慣好東西的跑馬地中產街坊，也鼎力支持，冒着寒風，甘願在門外等外賣。 足料牛骨湯 鮮牛坑腩熬半天 出品做得正宗，另一個原因是因為Rachel 打死不離親兄弟，找來弟弟Brian，姊弟檔一同打理，家鄉料理沒有假手於人。「剛到埗香港，姊姊就教我怎樣下廚，那時又不懂說廣東話，事事一竅不通，很多東西也是她教我 ，到現在我也很感謝她。」Brian道。Rachel說弟弟下廚很有天分，最重要是很有心機。「店裏辛苦的工作，也交由他打理，負責熬牛骨湯、 雞湯，他很用心的，好像把湯底當是自己仔女一樣去照顧。」Rachel說。 那兩鍋湯，熬得好也多得Rachel的鞭策。像招牌的牛骨湯，堅持把八角、桂皮、南薑、乾葱等香料燒得透香，配上新鮮的牛骨與牛坑腩熬過半天而成。像人人都讚的順化湯檬，絕對有獨到之處，湯底在牛骨湯基底上，加入Brian自家研磨的香茅辣醬一同滾過，喝來鹹辣鮮香，開胃得很；配料亦見豐富，牛腱、豬手、扎肉、牛腩，其中半筋半肉，肥瘦相間的新鮮坑腩，尤其富牛脂香，滋味十足。 「湯底要慢慢去熬，不能大火，這樣才夠清夠甜，絕不能心急，急不來的。Rachel為人很挑剔，我認為這是好事，令我們不能隨隨便便，要放更多心機。」Brian說道。另一鍋清雞湯，也做得很細膩，湯面浮着少許鮮黃的雞油，底下清透，喝來順喉，鹹香有致，Rachel說她們都以越南的魚露調味。最多人點的雞絲湯河，雞絲用原隻黃雞肉手撕出來，比急凍雞肉更富肉香，粉底是正宗越南河粉，幼薄滑嫩，配着清雞湯正好！ 客人主動宣傳 感受香港人情味 小店開業差不多一年，疫情未止，但Rachel 姊弟，一個煮湯粉，一個做法包，依然堅持樂觀默默做。「我重視的是質量，賺少一點沒有問題，而且我覺得香港人也很好，很友善。」這段艱難時間，更令Rachel看到香港這個地方的人情味，很多客人街坊，也主動幫手宣傳，常常介紹朋友過來，次次來也打卡拍照。「店子小，客人每次用餐也要在門口等位，有時聽到他們會跟朋友聊天說，你一定試試，這裏是全香港最好吃的越南菜，我聽到也挺高興的。」 Bánh mì Patê (Vietnam Genuine) 地址︰跑馬地成和道65號地舖 營業時間︰11:30am-3pm；5pm-9:30pm 電話︰3460 4070 採訪：胡熙裕 拍攝：潘樂文 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #飲食 #跑馬地美食 #越南菜 #河內 #外賣店 #肝醬 #越式法包 #湯檬 @banhmipate_hk

［台灣Taiwan/桃園Taoyuan］ 台越混血闆娘 @rina_food0925 傳承媽媽拿手的家鄉味 騎樓下的小攤車 以外帶為主 現場備有一張小桌可內用 還有一隻招牌萌犬寶寶熱情的招呼著上門的客人💕 八月初甫開幕時以生春捲為主打 配上一杯冰涼的越式咖啡 夏季時候吃清爽美味 不過以上我都沒吃到🤪 就這麼過了幾個禮拜後天氣逐漸轉涼 menu也更換成了冬季菜單 炸春捲是我吃越式料理必點的品項 單吃弎日的炸春捲外酥內香 入口陣陣的芋頭味我好愛 用生菜包上九層塔跟春捲 沾上檸檬魚露醬汁超讚🥰 重點是不會讓人感到油膩 吃完又外帶了二份回家 烤肉米線是夏季就一直大受好評的品項 梅花豬肉醃製的很好吃 份量給的也不少 吃起來清爽開胃 加上Rina媽媽自己做的辣椒畫龍點睛 咖哩直接附上整隻大雞腿看起來氣勢就是不一樣🍗 肉質鮮嫩 用筷子就容易將骨肉剝離 加了紅心地瓜的湯頭更增甜味 調味不像一般咖哩濃稠厚重 直接就口當湯喝也無負擔 用法國麵包沾滿湯汁吃別有一番風味🇻🇳 🔺越式炸春捲 $70 🔺越式烤肉米線 $80 🔺越式咖哩雞腿肉 (附餐法國麵包/米線二選一) $110 - 【店家資訊】 店名：弎日•越式手作料理 地址：桃園市中壢區長春路236號 電話：0980-693518 營業時間：每週五、六、日 12:00-19:00 (售完為止) - #egg_桃園吃吃 #instafood#instagood#foodpic#foodie#vscocam#vscofoodie#igfood#popyummy#foodstagram#taoyuan#taoyuanfood#vietnamesefood#新開幕#美味#吃貨人生#相機食先#春捲#米線#咖哩#法國麵包#小吃#桃園#桃園美食#中壢美食#內壢美食#越南美食#越式料理#手作料理#弎日

中壢 ✦ 弎日 #新開幕 #文末抽獎 🙌🏻 我跟家豬，一起開的越式文青小餐車=͟͟͞͞♡ 越南胡志明市風味，傳承媽媽的家鄉味，也是Rina我從小到大記憶中「媽媽的味道」，因疫情無法回越南時，令人肖想嘴饞的好滋味 😘💕  現在，在中壢你也能吃得到囉！ 歡迎大家每週五.六.日來找我們玩嘿❤️ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ❝ 呷多少 ❞ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ‧肉肉春捲 / 2入  NT$ 60 ‧招牌春捲 / 2入  NT$ 60 ‧烤肉米線  NT$ 80 ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ❝ 好呷嘛 ❞ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜  感謝大家，平常收看我分享的文章，也因為這樣，累積了不少長期支持的粉絲，非常謝謝你們🥺🙏🏻  Rina我是台越混血，從小在台灣長大，所以開口講話就是台灣口音唷！不知情的客人來到弎日，都會問說「是台灣人開的唷？」我說「一半一半啦🤣」  每年，我們家都會回去胡志明市2-3次，為了吃當地美食解嘴饞😋💕因為在台灣的越南小吃店，大多是河內人開設，無法緩解我媽的思鄉情～而我的飲食習慣也跟我媽很相像，之所以為什麼，常看到我分享胡志明市美食文章的原因啦🥰  俗話說✨北越人覺得河內食物好吃，南越人覺得胡志明市食物好吃，在台灣的越南人，覺得家裡煮的最好吃XD  因此 弎日 “SOME DAY” 就這樣孕育出來了´ω`)ﾉ ➡️ 每週五.六.日，只營業3天唷！屋簷下的一台文青小餐車🥰每日新鮮食材現做現包，限量50盒，售完就沒有囉！  一旁有視覺形象牆面打卡牆，餐車以簡約白色系配上木質灰桌面，綠色植物點綴🍃清新與活力感，如同正值青年時光的我們❤️也代表著一個新世代的傳承！跳脫刻板印象，新理念新思維的經營方式，希望在這後疫情時代的我們，即使不能出國旅遊，也能彷彿置身在胡志明市街邊大啖美食啦🙌🏻 🔸夏日專賣越式春捲 / 烤肉米線 等輕食 🔸秋冬以南洋咖哩雞 / 越式紅燒牛腩 等暖胃食補  ‣ 肉肉春捲 (都是肉肉） / 招牌春捲 (有蝦有肉） 我們家春捲大又扎實！跟我平常在家裡吃的大小一樣😂 內裡包著新鮮生菜.九層塔.薄荷葉，Q彈米線以及鮮甜蝦子🦐 嚴選溫體梅花豬肉🐷油脂分布均勻，口感不是我要說，真的滿好吃啦～（會不會太不要臉XD等你們來吃跟我分享  沾醬部分，我們有檸檬魚露 / 招牌風味醬 ✨2種選擇 ➡️務必品嘗我們的「招牌風味醬 」內含有花生，這是在地胡志明市吃生春捲的專用沾醬，其實，在胡志明市吃專賣生春捲的店家都是配風味醬與蝦醬✨不是魚露唷！若你跟我老爸一樣不喜歡魚露，一定要試試看啦！ 不過我們家魚露也很講究😏✨有別於其他越式小吃店，吃過的朋友都說弎日魚露比較不會臭，還加入新鮮檸檬汁，蒜末與辣椒的融合，不僅色澤美麗誘人，風味道地  ‣ 烤肉米線 弎日越式烤肉，嚴選梅花豬，搭配Rina媽的獨門醬汁醃製，按摩過後放入烤箱，香味撲鼻，吃起來鹹香中帶點甘甜，還有些許香茅清香😘肉質軟嫩，碗底鋪上新鮮生菜.黃瓜以及Q彈米線，最上層再撒上油蔥與花生碎粒，酸甜醃蘿蔔，最後再淋上檸檬魚露，均勻攪拌後，清爽又開胃啦❤️  很感動，有朋友跟我說 他覺得弎日的烤肉米線比台灣味的涼麵還好吃😭🙏🏻  歡迎👏🏻去過胡志明市玩的朋友，來弎日小店回味一下啦💕沒去過也沒關係，吃一口讓你彷彿置身在越南胡志明市🇻🇳  ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ❝ 滴兜呷 ❞ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ 🔸每週五.六.日，只營業3天🔸 時間：12:00～18:00 (售完為止) 電話：0980 693 518  地址：桃園市中壢區長春路246號  ⁌ 預訂方式：加入 Line@「@ 108qjxqn 」 或撥打電話 0980-693-518 ⁌ 每日限量50份，售完就沒有囉！歡迎提前跟我們預訂  google評分 ‣ 尚無⭐️ / Rina推薦 ‣ 4.8⭐️  ©️吃貨女友Rina 版權所有 ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ❝ 文末抽獎 ❞ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜  抽獎品項： 1.餐點任選2份+1杯越式咖啡 👉🏻 抽 5 位  活動辦法： 1⃣️追蹤弎日 @someday_vnfood 還有我 @rina_food0925  2️⃣按讚❤️不能少  3️⃣TAG 2位 好朋友 + 留言想對我想說的話  🙌🏻 本次活動「留言最多5次」🙌🏻  4⃣️加碼 / 雙份幸運 完成以上3步驟，並分享此篇文章在限動12小時+標記@rina_food0925 (帳號需公開，不然我看不到唷！)若抽中你，原抽獎品項x2啦✨( 任選4份+2杯越式咖啡 )   ✅完成上述步驟，即符合抽獎資格 ‧活動截止時間 9/6 (日) 23:59分 ‧三天內公告在此篇留言已以及限時動態唷！ ‧本次活動限居住在台灣地區的朋友們參加唷  ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ ⟜ #桃園 #桃園美食 #中壢美食 #內壢美食 #越式料理 #春捲 #生春捲 #越式春捲 #手作料理 #銅板美食 #弎日 #抽獎 #抽獎活動 #瑞娜in桃園 #瑞娜in中壢 #抽✨弎日的越式手作料理