為什麼這篇家鄉越南美食鄉民發文收入到精華區:因為在家鄉越南美食這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ckkh ( )站內BigBanciao標題[吃喝] 新北板橋 - 家鄉越南小吃店時間Sat M...
家鄉越南美食 在 數位外交研究室 Digital Diplomacy Lab Instagram 的精選貼文
2021-09-16 10:22:16
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圖文版閱讀:
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消費時間:2015年/3月
滇、緬、泰、越料理菜色及口味相仿,放在同一桌老讓我搞不清這是哪國菜色,
前陣子去一趟泰國,吃過正宗的泰國菜,
深深覺得台灣口味也差不到哪去,今天造訪的,則是一家越南料理,
位在四川路愛買旁的小巷(雖小,但名為路,仁愛路)內,名為家鄉越南小吃店。
店內光線明亮,用餐環境蠻整潔的,有四人座七、八張,仔細觀察來用餐的客人,
有五成是說我們聽不懂的語言,合理懷疑就是越南人。
像這類東南亞小吃店,客人若出現當地人,想當然爾口味是道地的,
再加上招呼我們的服務生,也是烙著生澀口音的國語,整個就對了。
看了菜單,菜色還不少,除了什錦河粉外(85),還點了空心菜炒牛肉飯(80)、
越式麵包(60)、炸春卷(70)和越式奶茶(熱30、冰40)
什錦河粉,河粉這麵食,常吃滇緬料理的人一定不陌生,
略寬帶點米白又有點透光的河粉,不知道是煮的技術好還是麵體本身就煮不爛,
吃到都是有嚼勁的,很棒的口感。
湯頭看起來很清爽,但喝起來特別有味,淋上檸檬汁、加一點辣椒末,
整個就是具有殺傷力的湯頭啊,因為加了點酸,讓人喝了脾胃開,忍不住把湯都喝光。
名為什錦,必然有海有陸,海鮮有蝦,觸鬚部位怕影響食用,都剪去了,蠻新鮮的、
還有透抽,陸的部份則是口味重的豬肉片,與湯頭是相輔相成。
空心菜炒牛肉飯,我是蠻好奇越南的炒飯口味有不一樣嗎?
想不到空心菜炒牛肉是一盤,飯盛另一盤,還附上一碗湯。
空心菜不像泰國都加點蝦醬炒,但紅蔥頭的那一味倒也沒少,
加些豆芽菜進去,口感有層次外,還讓應該略油的料理方式清爽不少,
搭上和泰國香米一樣粒粒分明,米型長長的白飯入口,有超乎預期的美味。
湯看起來清清的,但有股甜味,像在泰國吃海南雞飯時附的湯,
應該都是雞的洗澡水吧?不過那裡的味道以白胡椒為主,這裡還帶點黑胡椒味。
越式麵包,就是皮脆脆的法式麵包,但內裡是更有嚼勁的主體,
以大亨堡的型式夾了雞肉條、醃漬過的紅白蘿蔔和小黃瓜絲,
包著咬下一口,醃漬物酸甜好開胃,
讓人想到有些川菜館附上的一盤泡菜,總讓人一夾再夾,
雞肉條的存在比較沒那麼高,大概調味沒那麼重,被酸甜味搶去。
此時發生了一件小插曲,因為法式麵包上桌時附上一碗沾醬,
我不疑有它就把麵包沾了下去,結果被服務生說我好勇敢,敢吃那沾醬(魚露),
如果要吃有內附魚露的麵包,可以點烤肉麵包,
接著就把我那快沾完的沾醬拿去補充,言下之意其實越式麵包是不沾魚露吃的XD
炸春卷,像台灣的雞卷一樣,裡面加了點雞肉末和芋頭、木耳末,
但主味還是以芋頭為主,切成方便入口的長度,包生菜、九層塔,沾魚露醬吃,
沒想到九層塔的出現一點也不違和,還能去油解膩耶!
比起台式炸春卷,越式的咬起來比較紮實,像是黑輪那種存在感。
越式奶茶,那時看到菜單有30和40兩個價,但寫著越文看不懂,
以為是大小杯的差異,一問仔細才知道是冰的熱的,
冰的要加10元,因為加入冰塊是需要成本的。
這時想起網路上有篇文章提到台灣有一點很不錯的地方,就是冰熱同價。
奶茶口味及色澤和泰國的很雷同,很甜,如果加冰塊會比較調和,
但我們吃了很多鹹物,喝上這杯其實也算作了完美的結尾。
吃完這家後,發現越南菜味道酸酸甜甜的,如同泰國菜一樣合我的口味,
讓人有點想去越南一遊,看正宗的越南菜是否和台灣吃到的一樣美味。
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◎相關資訊:
家鄉越南小吃店:
地址:新北市板橋區仁愛路20號
電話:(02)8951-8099 0922-901271
營業時間:AM 10:00 ~ PM 15:00
PM 17:00 ~ PM 21:00 (星期五下午及晚上時段公休)
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※ 編輯: ckkh (120.126.37.103), 03/14/2015 23:00:24