2010.03.11 熱血網球人真的飛起來了

轉眼間已經在世界各地巡迴六年了，有著很多美好的回憶！在美國比賽，可以免費寄宿當地家庭，不用負擔費用，因此省下一筆開銷，美國文化不同，如果本身喜歡打球，當有職業選手來都非常熱情招待，如果家裡有小朋友，會利用這機會教育孩子們，如果在亞洲，我想大家都嚇死了吧！
2005年我在美國加州Aptos比賽，大會執行長幫我安排給一位Mark做房地產的猶太人家，他說：你很幸運，你可以從他家向海望去，可以看到你的故鄉，這間價值三百萬美金毫宅，當我一進門，已被這驚人的景象嚇呆了！哇！的確超美的！從客廳，房間一大片透明窗戶望去，壯闊的大海景象就在眼前，在屋裡各處都可聽見海浪拍打的聲音。Mark說：有時早上和傍晚都會有一群海豚經過，我的確有看到好幾次，實在太不可思議了。他們小孩打球也喜歡看網球比賽，歡迎選手當貴賓招待，我那時英文不好，只能心中一直感謝他們，雖然那時第一輪輸，Mark開法拉利帶我去兜風來安慰我，路旁行人都注視著我們，坐在裡頭真不自在。有次在家陽台泡Jacuzzis問到：What is most important in life? Mark : Life Balance.. 這回答，只能透過每人對平衡的含義去理解，想必很多人感同身受。當然他還有其他三部名車及在山上的房子可以炫耀，不過Mark家人都很低調，雙胞胎七歲女兒教我英文，不過，那個海景以及海浪拍打聲進入夢鄉，真的印象深刻！

在美國肯德基洲參加挑戰賽，大會執行長熱心幫我安排到台灣王先生家，王太太在大學教書，離球場很近，這是我在美國一段時間後最開心的一周，因為終於可以講中文，還有吃到家鄉菜，網球成績更是天天驚喜，一路從會外打到前四強，創下自己生涯最佳戰績，白天在球場打球，晚上和他兒子在客廳打電動，王先生說：王宇佐，易楚寰，甚至妹妹都去他家住過。我很感謝他們這週的照顧，我知道他們配合我的比賽而調整生活作息，讓我在心情上是舒適放鬆的，晚餐特地煮豐盛料理補充飲養，雖然他們不太了解網球，一路陪伴我猶如自己孩子，不求回報，最後他們全家開車送我去機場，一路關心與叮嚀提醒我，心中五味雜成備受溫暖。

在紐澳良的一個家庭，四年前在那裡打未來賽，ㄧ路打到決賽，他們全家為我加油，吃好睡好，什麼都不擔心，自然放鬆打好。2009年挑戰賽我再次去他們家，比賽需要車程一個小時，這位Becky的美國媽媽，每天開車兩小時來回接送，我說：很麻煩又很遠，她說：我們剛好可以每天車上講話聊天，我們什麼都談，她說：她和他先生趁孩子睡覺時，喜歡沒穿衣服跳進家裡的游泳池，他們很有生命力，每天找出意義，給對方驚喜，彼此感謝等等。Chris 爸爸教我一首彈鋼琴曲，吉他就太難了，最刺激的是他開小型飛機，開到一半換我接手，我們飛過他家後院上空跟Becky 打招呼！我們現在還會保持連絡。

住在墨爾本澳洲的Tom，自稱文刀流，雄霸天，又叫雄語錄。明明文雄這樣的菜市場名，都可以被他形容如此絕妙。我一開始想這個狂妄自大的傢伙，說自己在世界上看太多，才二十出頭小伙子說這樣的話，也許信仰佛教加上每天看大愛頻道，阿彌陀佛唷！
後來慢慢了解他後，文雄是一位熱情有創意踏實的人，每當有台灣選手到墨爾本比賽，他會號召一群人幫忙加油，他使我想到台灣的李昆霖，應該介紹他們認識，像這樣的有魅力人不多了。後來我們聊起童年往事，勾起很多共鳴，從鬥尪仔仙，閃點霹力，紅綠燈，抓蝴蝶，小魚等等小時遊戲，有著講不完的話題。我很欣賞他很有自己的想法，立即執行去做，也許有些是不可行，無聊，浪費時間的事，不過，他不妨一試，管他結果是如何。

網球使我認識到這麼多不一樣的人，不同的文化，不同想法，當你仔細品嘗，會發現很多不可思議的驚喜，網球就不再只是網球了。

其實上次和MIHO在代代木聚會時
她還帶我去了一間附近新開的台灣小吃館
在這家小吃館裡可以吃到
滷肉飯、清粥小菜、油條鹹豆漿等家鄉味

雖然是一間新開的台灣料理店
卻早已吸引了許多各地來的台灣美食愛好者
在排隊的過程中我聽到了日文、英文和中文
再仔細觀察一下來訪的客人
似乎頗有小型聯合國開會現場的規模
沒想到
這些人千里迢迢來到這隱藏在巷弄裡的小店
為的就是品嘗我們台灣道地的家常小菜
那一天還下著紛紛細雨
我卻排得很開心與驕傲

看到MIHO已經決定要點清粥小菜SET
那我就來一份滷肉飯SET吧
雖然這兩樣我都會煮
但能和同鄉人在異鄉一起吃家鄉菜
又是不一樣的滋味

但我不會跟MIHO說
我連鹹酥雞、香雞排、蛋餅、餡餅、饅頭......
都。會。做。喔。。。

[ 心動 - 是我重要的老師 ]
不是業配Air B and B ！但光看就給人很多靈感和想法 ：https://bit.ly/3cW4Rib

有些事情可以理性的學，但是感情跟直覺，常常是理性的老師
國外跟疫情搏鬥一年半載，線上活動像文藝復興一樣大發展，我都在思考要是未來導覽只有線上，會是什麼狀況了，跟大家分享幾個
我看到在Air B and B 很好玩的活動。

⭐義大利阿嬤手把手教你做家鄉菜
⭐四川動物園工作人員，帶你看熊貓
⭐南美葛萊美作曲家在家唱歌給你聽
⭐在我房間告訴你倫敦恐怖故事
⭐英文字體書法藝術家，看你字跡來分析你，給你建議
⭐在家看整個馬戲團表演！
⭐日本資深藝妓帶你看進藝伎人生

與其思考，什麼是未來客人的消費模式 ，不如思考什麼讓觀眾感覺療癒，幸福，也是自己迫不及待可以去做的事。

如果你也心動在尖叫！那可能這些快樂的組合，說不定是下一個答案...跟大家分享，希望都有百花齊放的機會！

感謝 Dorothy C 轉po給我看， 在軟爛悶氣氛中，點燃一把火！ 家裡包下馬戲團真的太狂了！

對了，我 島內散步Walk in Taiwan 的講座好像只剩幾個名額，快額滿了！歡迎來找我玩！

簡章：https://bit.ly/3vMO6w9
報名：https://bit.ly/3vGONaj

?豬(系列)播放清單
[豬肉 排骨 豬扒]等
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S0KOC1au-mCXjIazxfBmqq
?這系列全部影片已有中英文翻譯

自製蒜蓉醬/自製海鮮豉油https://youtu.be/9Pv2hgXHf1M

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鹹魚仔蒸豬肉

材料：
豬冧肉12兩
薑1舊
鹹魚仔1碗

處理：
1. 鹹魚仔，清水浸2～3分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水。
2. 豬冧肉，洗淨，切薄片，放碗內。
3. 薑，去皮，切絲，放豬肉內，加入調味料：
a. 生粉2茶匙
b. 油2茶匙
c. 蠔油1茶匙
d. 生抽1茶匙
e. 糖1茶匙
加入鹹魚仔，撈勻，鋪平在碟上。

烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸豬肉20分鐘或以上。
3. 蒸好，完成，可享用。

Steam pork meat with dried salted baby fish

Ingredients:
Pork rum meat 12 taels
Ginger 1 No.
Dried salted baby fish 1 bowl

Preparation:
1. Dried salted baby fish, soak in tap water for 2～3 minutes. Rinse thoroughly. Drain.
2. The pork, get it rinsed. Thinly slice. Put in a bowl.
3. Ginger, get it peeled and shredded. Mix with pork meat. Add seasoning.
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Oil 2 tsp
c. Oyster sauce 1 tsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Sugar 1 tsp
Add in dried baby salted fish. Mix well. Flatten it on plate.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the pork at high flame 20 minutes or more.
3. Steam well. Complete. Serve

Steamed Pork with Dried Whitebait? A Great Homey Dish for Simple Dinners?

咸魚仔蒸豬肉
簡單好味家庭餸

Steamed Pork with Dried Whitebait