港區之美:
「芝」（しば）是東京鐵塔的所在地，位於港區的東半部，與麻布、赤坂、四谷、牛込、小石川、本鄉都屬於「山之手」(山の手/やまのて）區域。在這裡我們趁機會來介紹一下東京被分為最大的兩個區域，一個就是山之手，另一個就是下町。

很多讀者應該都看過日本作家池井戶潤原著，2015年由TBS電視台翻拍為連續劇，由阿部寬主演的《下町火箭》（下町ロケット／したまちロケット），也常聽到下町風情之類的描述。在東京，「山之手」與「下町」是自江戶時代以來，就將江戶/東京的風土民情一分為二的一個區分，「山之手」是優雅的，而「下町」是直爽的；「山之手」是高級的，而「下町」是庶民的這樣的印象，深深烙印在東京人的心中。不過，這樣的劃分卻並非是自然形成，而是人為的。東京的地勢是由東北部的武藏也台地往西南越來越低，而比較高的山區或靠近山的地區就被稱為山之手，下町指的則是位於下方、面積廣大的町，也就是江戶川、荒川等河川匯流於東京灣，由泥沙堆積而成的，稱為東京低地的，包括淺草、神田、日本橋、本所、深川等地的三角洲。由於江戶時代的幕府在推動江戶的造町計劃時，為了準備寬廣的空間給來自各地的武家建造宅邸，於是便把山之手劃給了武家，而讓商人和工匠們集中居住在下町。進入明治時代後，這樣的劃分依然維持著，居住在山之手的，都是官僚政治家和軍人等上流階層，下町則依然是商人和工匠的居住地。久而久之，山之手與下町便發展與承襲了各自不同的特質。以現在東京的行政區劃分來看的話，山之手包括了千代田區西部、新宿區東部、港區、文京區。而在大正十二年(1923)的關東大地震後，出現的在豐島區、中野區、杉並區、世田谷區、大田區等新興住宅區，也被認為屬於山之手區域。而下町則包括了中央區、千代田區東部、江東區、墨田區一帶，並在關東大地震後，隨著災民的移入，擴大至葛飾區、足立區和江戶川區。

昭和33(1958)年，由有著「塔博士」之稱的日本耐震構造之父內藤多仲所設計的東京鐵塔，在港區芝的芝公園完工了。內藤多仲博士於留學美國時，由於受到拿掉隔板而導致行李箱壞掉的經驗，以及船隻結構所得到的啟發，研究後發明了剪力牆結構計算理論，先後設計了1954年完工的名古屋電視塔、1956年的第二代通天閣、1957年的別府塔、札幌電視塔，以及1964年完工的博多港塔，加上東京鐵塔，被稱為「日本高塔六兄弟」。

東京鐵塔矗立於一個公園之中，這個公園叫做芝公園。芝公園在1873年（明治6年）開園，上野恩賜公園在1876年開園，兩者都是東京歷史最久的公園。但其實，這兩個公園原本都是江戶時代重要寺廟周圍的綠地，前者為增上寺（ぞうじょうじ），後者是寛永寺（かんえいじ），而且兩者都是為了封住江戶的鬼門而興建，還都是歷代將軍的菩提寺(供奉祖先牌位的寺廟)，埋藏著歷代將軍的遺骨。不過，由於在戊辰戰爭江戶無血開城後，駐守上野的幕府軍彰義隊堅守寬永寺，在新政府軍的猛烈進攻下，寬永寺內超過半數的建築物都毀於一旦，因此榮光不在。而增上寺的規模雖不及寬永寺，但只有寺內的五重塔與德川家靈廟在二戰時燒毀。

《七月說鬼》

七月，民間習俗總是以鬼月相稱。這個時候，是否也該來說個鬼故事應景一番。左思右想，東問西問，就是沒有鬼故事，連個離奇點的靈異事件都沒聽說過。與其說鬼，這裡倒是有一句名言：人比鬼恐怖多了！來給我們找麻煩的永遠是人，不是鬼！想想，還真蠻中肯的。

說到「鬼」，總有很多禁忌，深怕沾惹了一丁點的穢氣，人生自此不平不順。中元普渡時，有一女兒來商量，希望幫爸爸的靈骨換位子。這已經是第二次她想換位子了，距離上次換位已有十幾年之久，發生了什麼事呢？她說最近家裡很不順，有人生病、有人車禍、有人惹上官司…等，而她為了這些事疲於奔命，想來想去，爸爸的靈骨面對著上樑，是不是因此導致家裡雞犬不寧？說到底，鬼也曾經身為人，爸爸生前就是愛我們的爸爸，會因為死後住所不佳，以傷害家人的方式來提醒她幫忙換位子嗎？靈界的事，我沒特殊能力可以解釋太多。但幫助在世的人，挑選個讓她看順眼而得以心安的位子，是我們可以做的。

人死了之後，僅僅是一息之隔，從陽界跨入陰界，原本還是至親，止息後卻變成了鬼，到底鬼的概念從何而來？我想起小時候看過的殭屍電影，那些鬼主角之所以成為跟人過不去的鬼，免不了都透露著怨念。大中華的傳統習俗，什麼都講團圓。「有歸屬」是人生中很重要的一環，即使死了，靈魂都要回家團圓。所以有所謂「合爐」的儀式。新亡者，等過世滿一年後，取得回家團圓的資格，把新亡者的魂帛引回至祖先牌位裡，與祖先們共列，接受後代子孫的供奉，就是所謂合爐，往生後的靈魂至此算是圓滿。有資格接受子孫上香供奉的祖先們，在傳統習俗的概念裡，擁有如「神」般的位階，所以我們會祈求”祖先”給予庇蔭。若是沒合爐至祖先牌位呢？那麼便是沒有人在乎的魂魄，淪為孤魂野鬼，帶著怨念、跟人作對的鬼，大約都是由此而來。

在我們寺廟供奉的牌位，有祖先牌位，也有個人牌位。後來我才知道，原來單身者不能合爐至祖先牌位，為避免成為孤魂野鬼，只好另立個人牌位。尤其單身女性、離婚女性更是萬萬不可能合爐，不論回娘家或回前夫家都不合適。單身、離婚何罪之有，竟被如此排擠？好在如今這些觀念，隨著時代改變，逐漸瓦解。我越來越常聽到，「我媽跟我爸不合，她不想合爐！」生前沒離成婚，死後宣告不再回家，自由意志選擇取代了過去只能被排擠的命運。人只要自己願意，都是有選擇的，即便死後。當然前題是，你能無所避諱，把個人的身後事提出來說明白，省得身邊親人，揣測你的需求，只能任由葬儀社端出全套菜單，照單全收了。

生與死是生命經驗中的一體二面，有生就有死。佛家智語說「緣起緣滅，成住壞空」。出生與死亡、開始與結束，是宇宙萬物的定律，不論是什麼物種、有機或無機，都在這定律中循環著。不過俗人如我輩，總很難用平常心、平等心看待生與死，我們總是求生卻忌死。有一次接到客人來電詢問牌位之事，卻又支支吾吾，不肯明說往生者和她的關係，我一時口快，脫口而出地問，是兒子嗎？話才出口，便知犯了大忌，卻收不回來。「我兒子好好的，你亂講什麼？是兒子的爸爸，但我離婚了，問問而已」事後鞠躬又哈腰道歉了好久。算是個教訓，此後也更加小心，千萬不要自作聰明揣測「使用者」與「諮詢者」的關係。

上次我在文章結尾寫了，將來若有機會在山上遇到…等等，有人留言「最好是不要在山上遇到啦」我才驚覺，我是否又犯了忌諱？希望沒嚇到你們才好！其實這條山路在我心目中既美又魔幻，說這裡是台北市最後的秘境都不為過，我總有一天會好好介紹，相信會有不少人也想來尋幽探訪一番。其實現在已有很多小旅行導覽這條山路。死亡或許是這條山路的一部分，但卻不是全部，因為忌諱，反而忘記打開五官，感受這條山路的其他風景。如同我們的人生也是如此，太多限制，久而久之，你的五官能感受就越來越少。死亡是生命中的一部分，因為忌諱、害怕，選擇視而不見，並不能避免它降臨，學習去面對、接納它，反而越能感受生命所帶給我們的課題，與其美好。

中元節拜好兄弟，怎麼拜？好麻煩？
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手機關鍵字打一打，一堆「中元節教你怎麼拜」「拜好兄弟五大重點五大禁忌」然後看完之後，就不想拜了，太麻煩又太恐怖了。
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#先說說規矩
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有次我去台中採訪 蔡滕 老師，他跟我聊到過年拜拜招財的技巧，說的簡約卻不隨便，我很訝異，因為我以為是一連串步驟瑣碎到要發CG去一一條列，但蔡老師搖頭說
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「有那個心意與習慣就好，要現在年輕人跟我們那時一樣，逐步依照步驟去拜，到最後就是不拜，那信仰就斷了。」
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追溯到過往農業社會，生活樸實，村民有大把時間可以細細培養神與人之間的感情，自然延伸很多習俗規矩，但時空背景不同，大樓取代田地、捷運取代牛車，快速緊迫的生活要在慢下來遵循古人的傳統，可能會扼殺習俗的傳承。
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#再說說禁忌
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新聞一直報「不可以拜香蕉李子梨子」，對於這項禁忌，我”個人”覺得拜什麼都好，不要拜 #吃過的 #壞掉的 #拜過的 食物就好，其實拜神拜鬼沒有這麼多禁忌。
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有次我去 震東潮 的道壇閒逛，小小間的道壇供奉了滿滿的神佛，我很有興趣，想一尊一尊近一點看，但又怕不禮貌，所以我就一直問
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「我可以進去看嗎？」、「這一尊我可以拍照嗎？」
然後曹育齊都回「可以可以都可以」我就納悶了
「怎麼這麼大方，不是應該有一些禁忌之類的？」
他滑著手機說「神明是不會跟你計較這些的，只要你不是冒犯的心意就好。」
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#拜好兄弟拜神明拜祖先其實也是
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出自於好意與尊重，不是刻意與隨便，人家都當神佛鬼神誰還跟你計較拜的是不是香蕉，不要是塑膠都好。
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當然，如果可以遵循傳統那更好，但如果真的做不來，就量力而為。畢竟我鬼故事聽了這麼多，真的沒聽過，誰家拜了香蕉李子梨子就惹怒一票好兄弟到家裡砸場的故事。
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桌上拜拜的供品地基主一看就明白，通通都是老婆愛吃的。我相信地基主知道，只要老婆開心，這個家就會開心。
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#錯別字 #地基主 #雞腿便當 #中元禁忌 #拜拜規矩

祖先神位擺相有問題！教你屋企神樓禁忌！(靈凶翻騰半夜講呢啲 D100)

祖先牌位是漢字文化圈祖先崇拜中供奉歷代先祖的牌位，在閩、粵語中也稱爲公媽牌或神主牌，祖先牌位一般供奉在家中的祖龕和祠堂之內，也有家中不便設置祖先牌位又無祠堂者把祖先牌位安置在寺廟之內。

有些位牌只是單面書寫上文字的牌位，也有以紅紙書寫文字的裱框，也有些是可以打開的盒子，例如臺灣閩南人的公媽牌，裡面裝有多代祖先的諱名和生卒日期。同房兄弟分家以後，則從祖先牌位分香（閩南語稱「割火」、「刈火」），繼續供奉。

祖先牌位有多種類型，有些是供奉歷代祖先，有些則是以個人或夫婦為單位，因應地域、宗教、文化等不同認知，各有其特點。

日本佛教供奉祖先的佛具有「位牌」、「法名軸」或「過去帳」，有些宗派只是供奉「過去帳」而不用牌位。供奉列代祖先的箱型牌位是可以打開的「回出位牌」，外面的木牌寫著「某某家歷代祖先之靈位」（○○家先祖代々之霊位），裡面則有8－10塊寫著祖先名諱的木牌。而有些個人牌位也是可以打開的，裡面有該先人的生卒日期，有些還有生平簡介。神道供奉祖先的神具稱為「靈璽」、「靈璽簿」或「御靈代」，意義與佛教的位牌相同。

牌位在琉球語沖繩方言中稱爲「トートーメー」（羅馬字：tōtōmē），它是隨著儒家思想一同傳入琉球王國，有「沖繩位牌」、「唐位牌」和「大和位牌」幾種樣式，傳統上由嫡長子繼承。




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身為一個日本酒的愛好者，一邊旅行，一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。

雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地，但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人，恐怕就不多了。

鍋店酒造的興盛與發展，也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過，這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的這個故事吧.....

天慶三年，西元九百四十年，以大聖不動明王為本尊的真言宗智山派大本山，成田山明王院神護新勝寺在此開山。其供奉的不動明王被視為大日如來的忿怒化身，不動明王名稱中的「不動」，是指慈悲心不變，無物可以改變撼動，「明」則乃智慧的光芒，「王」是對能操控世間萬物、現象的人的尊稱。不動明王其誓願為「見我身者發菩提心，聞我名者斷惡修善，聞我法者得大智慧，知我身者即身成佛。

七百年後的元祿二年，西元一六八九年，在佐倉藩的特許之下(當時全日本僅有一千零五十家獲得釀酒許可)，大塚家開始在成田山門前釀酒，讓江戶居民在參拜完成田不動尊後，可以將當地釀造的清酒帶回江戶飲用，當時的釀造銘柄名為【蓬萊山】。三百年前，原先從事鍋具鐵器鑄造的大塚一族從幕府管制的鐵器鍋具產業，轉身成為結合當地旅遊名產的釀酒業，顯然是大塚一族傾聽了血液中商人血統的呼喚，就此踏上了三百餘年的釀酒道路。

第十九代藏元大塚完:【說起來已經是330年前了。當時的成田山剛被炒熱，變得相當有名。我們家的祖先就帶著好酒，去讓東京，也就是當時所謂江戶的人喝了；反應都不錯，順勢推銷成田山，叫大家多來參拜；還真有商業頭腦。當時從東京過來參拜的好像有數萬人。我們就是在這釀酒，賣給來參拜的人。歷經三百三十年，一直在這釀酒。】

鍋店酒造隨即逐漸擴張，為了應付全日本的酒類需求，他們開始在各地設置釀造所。明治三十二年，西元一九零零年，在香取郡神崎町設置釀造所，生產的銘柄其名曰【香神】。明治四十二年，西元一九零九年，在兵庫縣魚崎町（神戸市灘區）設置釀造所，生產的銘柄其名曰【仁勇】。大正三年，西元一九一四年，在印旛郡六軒（印西市）設置釀造所，所生產的銘柄其名曰【利根正宗】。在二次世界大戰期間，因為資源缺乏，政府一紙命令，就將這所有外縣市的酒藏全部關閉。鍋店酒造也跟著重回以成田為主的釀酒基地。

但現任鍋店株式會社第十九代藏元的大塚完原來的志願並非成為家族的接班人。他從大學時代就負笈美國，在華盛頓州立大學主修經濟，畢業之後也一心一意希望在西方世界工作。因為他並非長子，所以四處歷練，中間一度到了澳洲的黃金海岸參加大型渡假村的開發案，負責整合購物中心、渡假村、飯店和住宅。

就在他已經離鄉背井十幾年之後，鍋店酒造陷入經營危機，無人能夠接手。累積大量家族事業以外企業工作經驗的大塚完扛下這個責任，立即回到日本，準備拯救這個三百歲的釀造事業。

第十九代藏元大塚完:【狀況真的很糟，一方面龐大的赤字，而且下一步該往哪個方向我也一點頭緒都沒有，真的好多問題，我那時還只有37歲而已，仗著年輕覺得自己應該可以做點什麼，想想那時候也真的是有點亂來了。

沒有，根本沒有對策。就想只要拼命的話，我總能做點什麼才對。反正放棄的話就就沒戲唱了，我一定要盡點人事，也著實盡我能力努力了一番。實際上花了三年左右。那時酒藏真的殘破不堪，連建築都倒了不少、斑駁得厲害，現在當然是整齊多了；這些也是非修不可的。很多造成虧損的事業部門，總之先收掉；將全部力量回歸釀酒本業。方案定下之後開始動作。看到改善的效果為止花了三年的時間。就是把周邊的事業都收掉，專心釀酒本業。】

曾經放眼全世界的大塚完社長在費盡心思完成了三年的企業改革之後，救亡圖存之餘，心力開始轉向釀酒制度本身，他開始考慮未來的鍋島酒造發展究竟要走向何方。

第十九代藏元大塚完:【從東北請來的杜氏集團，包含了釀酒人之內十個人左右在釀酒，哦，十三位吧。從結果來說，他們雖然也認真在釀，但好像我們的理念，或者我們想要怎麼做的時候，他們的確達不到我們想要的程度；很多地方是做不來的。】

原先各家酒造都是奉行每年冬季從外界請來專業的杜氏進行釀酒的政策，但大塚完社長幾經嘗試，最後在平成九年，西元一九九七年決定改為不再外聘杜氏，改由社員釀酒的制度。

兒玉就範:【我來自琦玉縣，就在千葉縣的旁邊。
我本身21歲的時候就開始釀酒了，一直在酒藏的釀造現場工作。這裡並不是我第一家任職的酒藏；先前經歷了許多家酒藏，得到歷練與成長。現在45歲了，這段時間裡一直都在釀酒…
我現在算是單身赴任，和家裡人分開、隻身過來釀酒。身為一個任性自私的父親，直接把孩子託給媽媽，好讓自己一頭鑽進釀酒的世界，心無旁鶩，讓自己能暫時一心在釀酒工作上。】

也正因為大塚完社長的冒險性格，除了原先的仁勇品牌之外，他為了開拓新市場還又再申請了一個新的品牌名:【不動】，取自於成田不動尊之名。但意外的是，這個名稱竟然數百年來第一次有人申請註冊，也因此不動才成為鍋店酒造的特殊戰略品牌的新代表。

大塚完:【現在算來大約15年前，創立了不動這個品牌，打算採取新的行銷方式，面向全國這些有名的專業店家、直接出貨。畢竟仁勇跟不動的客群完全不同，當然內涵上有多少有些差異。但不會說因為是仁勇我就比較馬虎；仁勇歸仁勇，有它自己的長處。日本的市場日漸萎縮，小型的零售商會消失不見；要賣的話頂多就是往超市或超商去；所以現在仁勇在超市或超商都有上架。除了販售，也有我們「存在」的宣示意味；強調仁勇是千葉的代表品牌，不動反而還在其次。不動要的是依照目前的方針，每年每年能夠品質更加精進就行。這是兩者不同的戰略定位。】

也因為鍋店酒造是千葉縣最大也最知名的酒造，在地的名店也會以鍋店酒造的產品來搭配各種美食享用，當地最知名的海鮮屋鳥丈居酒屋不只店內擺滿了不動的清酒，甚至連他們拓點到台灣時，也一併把不動這款酒推廣到台灣的分店去，堪稱地產地銷，地產外銷的最佳範例。

鍋店酒造在大塚完的帶領之下，成了一個擁有豐富實驗精神的酒造。不只一般釀酒常用的山田錦、美山錦，他們還使用了大量的特殊品種酒米:酒小町、出羽燦燦、彗星、雄町、飛驒譽、越光米、一見鍾情。這樣廣泛的嘗試和努力，代表著杜氏和藏元必須要齊心合力才能面對各種酵母、酒米和成果的平衡與挑戰。而且鍋店酒造也因此擁有了非常特別的風格，他們會針對不同酒米，不同風味推出不同季節的限定商品，除非因緣俱足，想要喝到他們一年推出的所有商品，本身就是非常大的挑戰。因為光是不動系列，一年就有二十三種以上不同季節，不同酒米的限定商品，堪稱眾多酒造中非常特別的一個存在。

大塚元的改革還沒結束，為了有更直接的管道可以接觸消費者，他還於平成四年在成田山門前設置了直營店鍋屋源五右衛門，建築本身則是建立於大正十一年的檜木與土藏造的九十餘年古屋。在老街表參道上的這家店面，讓仁勇和不動的品牌都有了展示的空間。而為了引進新血，他也任用了原先不是在酒類販賣領域任職的大森店長來經營這家店面，希望帶來更多新氣象。

而為了保持產品的穩定度和增加全年，全球出貨的穩定性，大塚完甚至投資上億，以全日本酒造少見的大手筆建造了一個上千平方公尺的冷凍倉庫，提供所有的產品穩定冷藏的空間。

大塚完:【在酒釀好之後，不管裝瓶與否；只要確實先冷藏保存好，風味、品質基本上就不會改變，就是懷抱這樣的想法；不然那錢花得真跟傻瓜一樣。不過就是因為這年頭不是好酒跟本不會有市場，所以真的砸了好多錢在看不到的地方上面。這個冷藏庫占地大約一千平方公尺。分成三部分，一個零下四度，一個正負零度，另外一個是十五度。放在零下四度的環境下，品質上幾乎不會有任何變化，生酒也是如此。因為要達成這樣的目標，所以才蓋了這座冷藏庫。】

三百年三十年前誕生在日本成田不動尊山門前的鍋店酒造，現在已經跨出日本，面對海外市場，目前已經成功踏上了香港、台灣、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、瑞典、美國的市場。大塚一族的創業熱情已經如同不動明王的烈火一般擴散至全世界；也許有朝一日，第十九代藏元大塚完想要在美國種植酒米並且釀酒的夢想終究會實現的!

大塚完:【酒、人、心這幾個字。好酒，是要維繫人與人之間，填補人與人之間的空隙；讓人心更加…，讓人感情更好，幫助人們心靈更加契合，這就是酒〈存在〉的意義。所以我們想要釀的酒，得要是能真正打動人心的酒，能讓人吟詠的好酒。讓酒來串起人與人的連結；是讓大家的感情更緊密、美味的好酒。我們釀酒時，也包含了這樣的心意…】

鍋店株式会社　神崎酒造蔵

『師娘眼中的人生大事』播出時間：週日晚上8:00，敬請訂閱影響力

【習俗差異因地制宜，只求真心誠意供奉即是！】

本集簡介：經常聽到師娘在節目中講到對年、合爐這些用語，大家知道什麼是「合爐」嗎？
台灣面積雖小，但中南北部各地風俗文化差異大，每個地方對於合爐的習俗都不太一樣喔！
另外，大家有注意到關於牌位背後的小祕密嗎？答案就在今天師娘的節目中！

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#播出時間
「師娘眼中的人生大事」為#雙週上映，歡迎粉絲持續追蹤影響力頻道，觀看更多達人分享喔！

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關於師娘呂古萍：
因為嫁給殯葬禮儀師父，人稱師娘的呂古萍就此踏進殯葬業十餘年。
在多年的執業生涯中，沒有寫作經驗的呂古萍，因為有了「在時代巨輪的轉動下，有些習俗需要被改變，而有些習俗需要被傳承」的想法，開啟了她的寫作生涯，並設立臉書粉絲專頁「師娘眼中的人生大事」，傳遞更好的殯葬習俗觀念及文化給民眾。

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