《過去一年》

剛過的 2020 是不容易的一年，整個精釀產業面臨前所未有的挑戰。檢討過去一年的市場變化與應對，能幫助到之後的品牌布局。西洋棋棋王 何塞·勞爾·卡帕布蘭卡 (José Raúl Capablanca) 說的好：「要成功，首要工作就是必須先研究殘局。」

2020 上半年受疫情影響很大，精釀啤酒產業原本主要靠小型的零售通路賣酒，酒吧、餐廳、咖啡館，都因為來客量的銳減，營業額是 1/3 ~ 1/2 的掉，某些以外國觀光客為目標客群的店，更是承受直線下墜的營收壓力。啤酒頭身為產業上游的生產者，可以明顯地看到疫情與銷售數字的連動關係。

疫情之下，待在家裡的時間變多，家庭用品的採買需求居高不下，推升大賣場與連鎖通路的營業額，啤酒頭與家樂福合作販售的「家常系列 - 蕎蜜、梅麥、大紅、小玉、月圓、團圓」，就是時勢下的應對方案，希望讓購買更方便與合理售價，成為賣場啤酒的另一選擇。

網路零售在疫情的影響下逆勢上揚，據某位有力人士分享，網路銷售營收業績與去年同期增長二至四成。 但在臺灣網路賣酒，仍是禁區，我們只能呼籲政府早日解禁，在便利商店內都可以賣這麼多酒，讓酒類在網路訂購，並到店內取貨，一樣可確保成年人才能購買。

2020 下半年由於臺灣防疫表現優異，連帶讓餐飲通路開始回升，這是整個產業都感到振奮的時刻。年度酒「浮生」「若夢」在年中上市，宛若是 2020 的命定註解。

緊接著開始新系列「精釀不死 Craft Never Die」，只出桶裝生啤，走硬派啤酒花 IPA 風格，限定於精釀啤酒吧販售，目的是讓人流逐步回到店裡，幫助更多精釀店家。我們也響應 All Together 全球串連計畫，用臺灣紅玉茶啤酒，向第一線的醫護人員致敬。

九月聯手舊振南推出的「鳳梨酥啤酒」「柚子酥啤酒」，是努力很久的案子。品牌面的溝通本來就難，加上與 7-11 通路協調，每個面向都得作好，結果令人開心。如果還看到小七架上僅存少量的聯名作品，請把握最後機會，喝喝看跨 (這麼遠) 領域的合作心血。

2020 的節氣新酒四款，依序為：「立春」「秋分」「霜降」「寒露」，加快的出酒節奏，讓整個 24 節氣計畫進入尾聲。目前剩下「大雪」「冬至」兩款，目標 2021 年出好出滿，並迎來下一個節氣系列計畫！

盤點 2020 業績表現，啤酒頭算是站穩了，營收在伙伴們的努力下，反而逆勢比前年更佳。展望 2021，最大事件將是啤酒頭新家的落成：從建築設計、交通便捷、頂級設備，都是我們在過去五年半來，品牌思維與釀造堅持的集大成之作。

峰迴路轉 2020，期待每個人都有嶄新的開始。


#這一年不容易
[ 請理性飲酒，喝酒不開車 ]

【在企業競爭中 #最後的贏家一定是離消費者需求最近的人-全聯副董謝健南先生】
10月布布童鞋將一次開立兩間新門市 #北投石牌店 #信義莊敬店
從2019年布布童鞋只有三間直營門市,期間我們再開立七間街邊店.
2020結束前直營總店數將來到10間
#2013年從純電商起家的布布童鞋急速朝線下發展.
#即使很多跟我親近的商場好友都不是很能理解我的舉動.
#當然這麼做除了是有實際的經營數據支持,
也隱含了企業發展戰略.
但更重要的是 #這樣的發展方向才能離消費者需求更近.

#電商紅利消失成為大者恆大已經有很多人討論不再贅述
#那線下的狀況又是什麼
早在2006年初入職場到2013年這段期間,
我就待在快消品產業7年的時間,
看盡了通路一代代的流變,
從萬客隆橫空出世,頂好黃金時代,
家樂福與大潤發兩強決鬥,
Costco崛起,全聯稱霸.
#每個時期零售通路的贏家,就是
#離當時消費者需求最近的通路

我的看法是
#台灣的實體零售通路終將走向兩極
#一極是品類怪獸,賣場坪數大,囊括通路聚焦客群的需求的商品所有品類.
像是:寶雅,小北百貨,全聯,大樹藥局等
#如果你要開的實體店所販售的產品沒有額外附加價值
#不需要多做解釋客人就能知道他完整的價值與如何使用
奉勸還是不要開這樣的實體店,
#因為終將被這些品類怪獸徹底佔據

#但這些品類怪獸就無敵了嗎? 就能一統所有的實體零售嗎?
#並沒有.
一言以蔽之 #品類怪獸最大的軟肋其實是基層的人才.
只有看透了這點,
結合你所經營的品類優勢與你目標客群的需求.
以此之下去配置你經營企業的資源,
一樣可以在疫情時代,有相當好的增長.
#所以另一極是中小型電商為主的企業更有機會

最近有很多無論是走實體零售or線上電商的好友都困在規模化上的瓶頸.
尋求著我的建議,但因為布布童鞋目前聚焦在10間直營門市持續發展上.
並沒有太多時間能一一跟大家交流.
目前有答應會空出12月的時間,
#把布布童鞋從一個月門市只有5萬營業額到10間門市規模化的歷程
利用一次的講座跟大家分享,
#一次講清楚布布童鞋在沒有對外募資下的規模化歷程

#沒有太多的新創零售經營名詞,
只專注於 #如何離消費者需求最近這樣不變的核心精神
將布布童鞋實戰經營滿滿的經驗能跟大家分享.
#若大家有很想聽的內容可以留言跟我說,
從現在開始整理資料…希望12月有滿滿乾貨能跟大家分享.

#泰國單身家戶數成長快速_重視省時與獲取便利性

#泰國Mini_Big_C成為都會消費新趨勢

【泰國Big C開拓不同店鋪型態，吸引多元消費客群】

熱愛前往泰國旅遊的國人，一定知道血拚要去Big C。該通路是隸屬於Central Group集團，其於2010年併購競業品牌家樂福(Carrefour)後，便佔據泰國第三大量販店通路位置。除了既有的量販店通路優勢外，Big C也開拓各種不同的通路型態，包含目標客群為批發商、工廠和中小企業的Big C Jumbo；目標客群為一般家庭的Big C Market超市；針對都會區裡，快速小額消費的便利商店Mini Big C；以及藥妝店Pure by Big C等。

Big C亦不斷因應市場發展趨勢，推出新型態的店鋪樣貌，以滿足消費者所需。例如預計在今年將在曼谷Bang Sue，以及明年在Samyan Mitrtown 分別推出新超市-Big C Food Place，以滿足都會消費者的生活風格而設置，其中Samyan Mitrtown 店鋪更首次推出24小時無間斷服務。店鋪的目標客群設定為較具消費力的教師、上班族、旅客和需要工作空間的自由工作者等。店鋪特色包含推出最大的生鮮超市，提供消費者有機和即食商品。具備現代科技的電子價格標籤、自助結帳等亦將於店內應用。同時在面臨泰國為全球塑膠袋消費大國的責難中，正面回應世界減塑潮流，在店內降低塑膠袋的使用。

Big C同時關注到泰國的單身家戶數自2011年至2016年已成長34%，並於2016年首次超越有小孩的家庭戶數。這些單身家戶往往有幾大特色，包含年輕、相對較富裕的中產階級、居住於大城市，並習於在現代零售通路購買民生必需品等。因應這股重視省時和獲取便利性，勝於價格的都會消費趨勢。因此Mini Big C便利商店預計從去年底的600家，於今年底擴至780家店舖。

此外，針對遠離城市的鄉村地區，Mini Big C在年初推出移動式便利商店，以販售日用品雜貨和即食商品予交通不便的住民。看上這塊新商機的，尚有7-11與Lotus Express。然而目前這項業務的拓展，由於威脅到傳統地方兜售雜貨車的生計，而引來反彈聲浪。業務是否能持續推行，尚需取決政府對於壟斷和公平貿易的介入程度。

https://www.bangkokpost.com/…/big-c-makes-fresh-start-with-…

圖片來源：https://coconuts.co/…/big-c-defends-mobile-convenience-sto…/

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