蕃茄燉牛肋 #一鍋到底 #番茄牛肋湯 #牛肋 這種天氣不燉一鍋肉實在有點難熬，今年冬天氣溫沒在客氣的冷，不得不說我很喜歡，終於有機會穿毛衣了，週末在家利用白天的時間燉一鍋肉，晚上覆熱後就能開動了，很喜歡週末在家享用晚餐，邊看電視邊跟溫尪閒聊幾句，順便聽他說這鍋肉燉的有多美味。 牛肋是早上運動完之後在家樂福買的，本來想買牛腱，不過冷天氣就是要吃點油膩的才爽，這時候不要管什麼熱量了，反正都槓鈴老師了是吧！ 材料 牛肋 一包應該是500g 牛番茄 三顆 洋蔥 兩顆 胡蘿蔔 一根 芹菜 五支 月桂葉 一片 番茄糊 150g 水 1-2米杯 黑胡椒粉 隨意 鹽巴 一小匙 無鹽義大利綜合香料 一大匙 作法 1 把牛肋多餘脂肪切下，肉條切成約4公分段。 2 切下的牛脂肪放進鍋內煸出油脂，把牛肋條放進來煎到表面金黃色，牛肋條取出備用。 3 放入洋蔥塊炒至顏色金黃，再把牛番茄切塊放進來，炒至牛番茄出水後，放入芹菜與紅蘿蔔拌炒。 4 放入剛剛煎過的牛肋條、蕃茄糊、月桂葉還有一米杯水，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘，最後再撒上黑胡椒粉與綜合香料，鹽巴可以依自己口味做調整，建議靜置一下，要吃的時候再覆熱。 一開始煮的鍋子不是鑄鐵鍋，怕水份會蒸發乾掉，多放了一米杯的水。我覺得隔天吃牛肋條口感最剛好，晚上吃的時候還有點韌，吃剩的牛肋條，隔天早上打兩顆蛋，換成鑄鐵鍋再悶個十分鐘，牛肋條變得超嫩，湯汁也收得更濃了。 蕃茄糊我喜歡家樂福的禾法頌，因為他是玻璃瓶罐，沒用完還可以蓋上蓋子收好，然後好久沒買到番茄膏了，我覺得番茄膏的味道才是最濃郁的。 沾湯汁的麵包也是我自己做的，上網找了法國麵包的食譜，標準的無糖無油，改天再跟大家分享囉。喔旁邊還有金針菇炒蛋啦，放在麵包上面吃剛剛好！ photo by @willy20629 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #食物攝影 #餐桌攝影 #餐桌風景 #晚餐 #家常料理 #西式料理 #食譜 #在家吃飯 #餐桌上的攝影師 #料理寫真 #料理生活 #料理日常 #番茄 #聖誕晚餐

✨自製網美餐廳早午套餐 Feat. 冷壓蔬果奶 . 獻上大家敲碗的食譜💕高蛋白漢堡排一次做好幾份冷凍起來，就能變成超級方便的備餐常備菜！之前分享過了肉食版的高蛋白漢堡排：#雞胸豆腐排 ，這次想分享的是蔬食也可以擁有的高蛋白漢堡排➡️高蛋白豆泥排✨ . 主要成分為各種蔬食高蛋白的食材：豆包＋鷹嘴豆＋藜麥，搭配一些香料調味料揉合而成，做法超簡單的唷！ . *蛋白豆泥排做法參考來源👉🏻藍山嵐煙的蔬食廚房 ——————————————————— 【🍱高蛋白豆泥排食材】（可捏約11份） ▫️熟鷹嘴豆600g （我使用家樂福買的即食鷹嘴豆罐頭，也可以去雜貨店買生的先蒸熟） ▫️生豆包四片約250g ▫️熟藜麥100g ▫️洋車前子粉1T（作為黏合劑，可購於有機商店or網購） ▫️水150g ▫️調味料：鹽1t、五香粉3t、薑黃粉or咖哩粉2t、辣椒粉1t *15cc= 1大匙（1T）5cc=1小匙（1t） . 【📝簡易做法】 1.將鷹嘴豆倒入食物處理機，使用大刀片打成粗泥後盛出 2.將豆包與水倒入食物處理機，搭配均質器打成乳液狀的豆包泥 3.將豆包泥、鷹嘴豆泥、熟藜麥、洋車前子粉、調味料，全部加在一起均勻攪拌 4.用手捏成圓餅狀，約可捏11份 5.每片可淋上一些橄欖油，放入烤箱預熱160度，再以150度低溫烤20分鐘後燜著定型，放涼後再收。 我自己是使用平底鍋加熱，鍋中加入一些橄欖油or酪梨油，中小火慢煎，因為泥很軟爛需要一點耐心將它煎至定型💕 6.完成後可以放入保鮮盒冰在冷凍庫，需要的時候再當作吐司一樣，回煎或回烤加熱即可！ 👉🏻最後可以發揮創意搭配自己喜歡的食材，疊起來就是一份健康營養方便外出食用的漢堡包🍔 👉🏻漢堡排本身也可取代麵包直接夾著食材吃，可以減少碳水的攝取✌🏻 . 【營養與熱量】 高蛋白豆泥排 ▫️C15 F3.8 P10.8 約140kcal (每片)（不含另外加的橄欖油） . 影片中的豆泥排搭配藍莓貝果＋太陽蛋＋1/2西洋酪梨＋生菜 大約是500大卡左右約30g蛋白質 ——————————————————— 【🥤冷壓蔬果奶】 ▫️紅蘿蔔 ▫️小黃瓜 ▫️蘋果 ▫️一小塊薑塊 . 【📝簡易做法】 1.將所有食材洗淨，切成可以放入 @magimixtaiwan 冷壓蔬果原汁組口徑的大小 2.啟動冷壓蔬果原汁組，依序將所有食材推入榨汁口 3.冷壓果汁完成✨ 👉🏻可以單喝果汁，也可以額外添加鮮奶或植物奶增添風味 ——————————————————— . 這次的料理搭配的是來自法國製造超專業又多功能的食物處理機@MagimixTaiwan ， 第一次見到如此強大的食物處理機！所有食材都可以丟下去剁碎、混合、揉捏、攪拌、乳化、打發蛋白、切片、刨絲、冷壓果汁，完全像有了一個萬能喝心哺（好媳婦）在旁邊，無痛處理所有食物，而且容量也夠大，備料起來非常地方便！！（之前買過一個小台的調理機，一顆白花椰菜要打碎就分了3~4次處理🙄）連獲得16顆米其林之星的地獄廚神戈登都愛用！ 不過機器相對比較大台，廚房必須能有空間擺放，給西（道具）也比較多。3C白痴的我一開始本來很害怕，怕新機器馬上被我送廠維修🤣，沒想到這台機器有馬達30年的保固！！但還好照著簡單的說明書使用其實並不難😚@magimix廚房小超跑料理社團也提供了好多讓人好心動的調理機食譜，讓人躍躍欲試呀🤩 想認識廚房小超跑的可以看這裡>> https://reurl.cc/L1mlg7 . 也可以到實體通路看看哦>>https://reurl.cc/M70yLL 有興趣可以到 @MagimixTaiwan @hengstyle.hlh 參考多功能食物處理機的更多資訊💕 . . #magimix廚房小超跑讓料理變簡單 #珮珮吃蔬食 #蔬食 #蔬食高蛋白 #健身餐 #健身女孩 #健康飲食 #便當 #營養 #熱量 #增肌減脂 #均衡飲食 #高蛋白 #食譜 #diet #healthyfood #nutrition #fitness #漢堡排 #簡易食譜 #magimix廚房小超跑 讓料理變簡單#戈登最愛magimix食物處理機 #馬達30年保固 #magimix打醬汁食物泥No.1 #簡單料理 #健康飲食