【 疫情影響下的歐洲觀光小鎮 】

因為想看一眼夜晚的卡卡頌城堡，我們決定留在城堡內吃個晚餐。

南法九月末，六點多天色還沒開始暗下，逆著返程的觀光客潮流往城堡內前進，赫然發現剛剛熱鬧的商品小街已經陸續關門，小吃攤商也關了八九成，只剩下幾間小餐酒館點著燈。

我們索性找了間問問，室內座位不多，橙黃色的燈光，襯著酒紅色調的裝潢，本來要找個座位坐下來了，老闆卻從酒吧櫃檯走出來招呼著我們，他不會講英文，我們不會講法文，各種比手畫腳，老闆帶著我們轉向餐廳後的室外用餐區，哇！別有天地！我們就在這倚著城牆下的小花園吃晚餐。

邊緣型人格發作，我們選了個角落，然後，偌大的地方，只有我們一組客人。

雖然如此，這頓晚餐從前菜到甜點一點都不馬虎，完全可以感受到法國人對於料理的堅持，我們邊吃邊幫老闆計算成本：會不會今夜不開店比較好呢？

吃了這一餐，不到40歐，整間店為我們服務，整個花園為我們點亮了燈，老闆偶爾過來招呼（雖然講著法文，但我們竟然可以get到一點意思），還帶著他的貓咪來讓我們摸一摸，說著貓咪似乎叫做Charlotte ，是一隻傲嬌貪吃的喵喵。

難以想像這裡曾經擠滿人的盛況，十幾桌的觥籌交錯該是多麼熱鬧，這是疫情下歐洲觀光小鎮的一隅，也是疫情打擊下歐洲經濟問題的冰山一角，住宿的旅館Review 曾被抱怨樓下愛爾蘭酒吧太吵，今年我們住的時候已經倒了，我們倒是因此睡得很寧靜😭

街上連續空了好幾個店面，Google map評價很好的餐廳歇業，讓我們走了一大圈卻撲了個空，還好的是，我們也看到有些空店舖又開始重新裝修，後疫情時代的世界，大家都還在學著找新方法重新適應，大都會如此，小城鎮也是。

#萬事包在法國

看照片~我想我應該是在韓國🇰🇷

超級挑高韓風咖啡廳就是這一家，知名的咖啡覺醒有幾家分店我都有去過，但是我真的超愛這家新開的分店耶，因為走一種很低調奢華的韓式風格裝潢，室內室外都很適合拍照，尤其內部超挑高設計真的讓人無壓迫感，也很想整個下午都在這啊❤

話說我們泰sweet曼谷連線代購這款客製化刺繡英文托特真的很夯，每次一拍攝新照片發限動，詢問度總是超級高~想要定製不要再等惹，因為製作時間超級長，擁有一個美包讓你生活拍照就是只有美可以形容❤🇹🇭

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今天在家自己幫雙寶上課，
上到英文會話時，
自己加了幾句新的對話。

💡問雙寶說
「where are you come from？」

女兒馬上大聲回答：「Taiwan」
#兒子則是靜靜的看著我， #並指著我的肚子。

好吧，你們確實是從媽媽肚子來的🙄

🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

話說，明天正式交屋。
現任屋主在幾天前，
不顧仲介反對，
先把鑰匙交給我了。

他說這樣我隨時要量什麼尺寸或是要先打掃，
都比較方便，真的是很感謝。

今天跟昨天，
一家四口在電未開通前，
先去稍微打掃。

昨天很熱，
滿身大汗的雙寶，掃著掃著，
拿起掃把跟寶特瓶的瓶蓋玩起了曲棍球😂
一下打到牆壁，打到門…敲到地板。

看著他們開心的玩超嗨，
比起平常在現在的家，
昨天媽媽我整個很放鬆🙈

其實我們現在住的家，跟那間房子一樣，
四面牆只有一面是與鄰居連接在一起，
在日本每棟大樓每樓層的邊間房子，
因為採光加上較有隱私，
都是最搶手的。

但不一樣的是，
新買的那間小房子，
樓下就是管理員室，而小露台下方也是公用空間。
管理員表示小孩都喜歡跑跑跳跳，
有活力是好事，表示不在意。

其實我們現在住的家的大樓，
管理員人很好，
鄰居人也都很好。

但平常想到若自己是樓下住戶，
即使家中的地板有隔音效果，
還是盡量教導與阻止雙寶在家裡跑跳。

有時候想一想，
自己小時候能室內室外自由跑跳真的好幸福。

想著想著，回頭看看雙寶，
很想讓他們也有相同的自由。
但是家裡有裝潢，且日本近年來的裝潢，
比起台灣的裝潢，真的是不耐用又超貴。

又因為看過太多日本家庭的例子，
從雙寶出生那刻起，
就擔心他們如果把裝潢的牆壁打出洞來怎麼辦之類的😂

所以從明天開始我們家多一個，
雙寶與媽媽能不互相為難的親子空間，
對我和雙寶來說，真的太好了🥺

暫時沒打算裝潢，
沒預算是主要理由之一，
但另外也有其他幾個原因。

就是跟現在住的房子比起來，
覺得舊的木質地板比較耐操，
而且沒裝潢的話，
雙寶不小心去畫了牆壁，
還是把牆壁地板刮傷了等也不會太在意。

而對媽媽我來說，
則是有想圓的幾個願望，
小時候我會站在家中的門框，
爸媽幫我刻上身高，
有朋友有一樣的回憶嗎？

雙寶出生後，
一直很想為雙寶在門框上畫身高。
明天終於可以實現這個願望。

也想去買買看百元商店的DIY裝潢商品來試試。
昨天更是思考著想要自己試著換鎖💪
之前就一直想嘗試，終於有機會了✨

雖然自己即將在幾個月後邁入36歲，
但常常發現還有好多想試，想學的事。
人生就是因此而有趣且豐富。

在這不知道什麼結束的疫情下，
希望雙寶能過的快快樂樂的。

明天開始多一間房子，
也意味著在日本的管理費，修繕積立金，
固定資產稅，都市計畫稅等的負擔都加重了。

但是，我相信，
#孩子的成長， #無價。

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

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