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[爆卦]客家醃蘿蔔做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇客家醃蘿蔔做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在客家醃蘿蔔做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 客家醃蘿蔔做法產品中有20篇Facebook貼文，粉絲數超過23萬的網紅愛上早餐 Ilisaliu，也在其Facebook貼文中提到， #客家風味蘿蔔糕湯🍲 (公雞水煮蛋做法在影片最後🐥 每次煮蘿蔔糕湯都會想起媽媽的味道💓 記得小時候第一次吃到蘿蔔糕湯，覺得媽媽好厲害，怎麼可以把蘿蔔糕煮的那麼香軟！ 還有鹹湯圓、鹹米苔目、湯粄條，都是這個鹹香的滋味～ 媽媽總是先切豬皮炸豬油，再把剝皮洗淨切細的紅蔥頭炸成紅蔥油酥，雖然費時費工，她說...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地，也在其Youtube影片中提到，本日主廚是大家最愛的大魚姨👏 要幫大家示範的是魚粉點菜的手工豬肉丸子 整個料理過程輕鬆又愜意 非常好學我發4🙋‍♀️ 主食材－豬絞肉 是阿姨直接去菜市場跟豬肉販買的 我們這種上班族的話就直接上全聯買最方便了 肥瘦就看個人喜愛都可以啦，愛吃最重要吼 影片中是100元的份量，做出來滿滿一鍋 影片中我們...

「客家醃蘿蔔做法」的推薦目錄

客家醃蘿蔔做法 在 monet_kitchen Instagram 的最讚貼文

2021-05-14 18:08:56

. Hakka Oyakodon (Hakka-Style Chicken and Egg Rice Bowl) ① Cut daikon into small slice, add into a frying pan with mirin, sake, soy sauce, cook unti...

客家醃蘿蔔做法 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的精選貼文

2021-03-07 07:38:26

五香鹹豬肉家常便當 宥宥廚房小料理🐯 — 這是熱量比較高的便當版本, 有手工製作的鹹豬肉, 還有多數人喜歡的櫛瓜, 我沾蛋液下鍋煎,增加口感和營養🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料...

客家醃蘿蔔做法 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的精選貼文

2020-10-16 14:18:05

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/315lLVx 廣東人煮雞有特別多方法，客家人煮雞就比較專一，獨愛鹹雞，正合客家人愛吃鹹味的飲食文化。大埔墟街市內的知味棧，賣的鹹雞鹹鴨在區內頗出名，平均月賣二千隻。 原本賣滷水的店主梁生，見滷水在區內不受歡迎，就轉型賣客家鹹雞鹹鴨，至今已15年。「我...

  • 愛上早餐 Ilisaliu

    客家醃蘿蔔做法 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的最佳解答

    2021-04-02 19:19:43
    有 206 人按讚

    #客家風味蘿蔔糕湯🍲
    (公雞水煮蛋做法在影片最後🐥

    每次煮蘿蔔糕湯都會想起媽媽的味道💓
    記得小時候第一次吃到蘿蔔糕湯，覺得媽媽好厲害，怎麼可以把蘿蔔糕煮的那麼香軟！
    還有鹹湯圓、鹹米苔目、湯粄條，都是這個鹹香的滋味～
    媽媽總是先切豬皮炸豬油，再把剝皮洗淨切細的紅蔥頭炸成紅蔥油酥，雖然費時費工，她說這個就是讓湯香噴噴的秘訣😋

    自己當媽媽後，我也喜歡幫孩子煮這味，不過找到老字號手工製作、成分安心的紅蔥油酥後，省去了最麻煩的步驟(紅蔥油酥可是客家風味的靈魂啊！
    只要把材料準備好一一下鍋炒香，一鍋到底就能完成，鍋子裡滿滿的料，每一口都是家的味道❤

    #tips:
    🥕煮湯的肉絲可以選擇胛心、松阪或梅花，先切絲用鹽和白胡椒粉醃過
    🥕蘿蔔糕本來就是熟的，所以湯煮滾後灑入芹菜、香菜後就可以熄火，可以保持湯頭清澈

    🛒#蝦皮超市：https://sho.pe/3d24hd
    🛒#清香號紅蔥油酥：https://sho.pe/3asm33

  • 客家醃蘿蔔做法 在 Facebook 的精選貼文

    2021-03-03 21:03:14
    有 45 人按讚

    五香鹹豬肉家常便當
    宥宥廚房小料理🐯
    —
    這是熱量比較高的便當版本,
    有手工製作的鹹豬肉,
    還有多數人喜歡的櫛瓜,
    我沾蛋液下鍋煎,增加口感和營養🥳
    —
    料理做法🍳
    —
    「手作鹹豬肉」
    三層肉,用高粱或米酒,
    豬肉用酒洗乾淨後。
    —
    鍋子開火,三匙五香粉,一匙花椒,
    一匙黑胡椒/黑胡椒粒,一匙鹽巴,
    一起下鍋,煸出香味後,
    —
    起鍋把醃製粉中的花椒粒,
    黑胡椒粒,壓碎,
    —
    三層肉再雙面沾滿醃製粉,
    包覆好,放置冰箱冷凍約1～2天。
    —
    料理前,豬肉退至常溫狀況,
    把沾附在表層的粉,稍微撥一下,
    —
    料理時不下油,放入鍋內,蓋上鍋蓋悶煎,
    雙面煎至微焦,筷子插肉無血水溢出,
    豬肉煎熟,起鍋,備料
    —
    「清燙蔬菜」
    水煮沸騰,花椰菜,紅蘿蔔,玉米筍,
    下鍋燙熟,起鍋,瀝乾水份。
    —
    「清炒柳松菇玉米筍」
    柳松菇,先下鍋稍微煸除水份,
    加入些許油,剛剛備料的玉米筍,
    再加入些許,鹽巴,拌炒均勻,起鍋備料。
    —
    「煎櫛瓜」
    櫛瓜切成一定厚度,蛋,些許鹽巴,
    攪拌均勻,熱油鍋,櫛瓜沾附蛋液後,
    下鍋煎至雙面微焦,起鍋備料。
    —
    最後所有食材一並擺盤後,完成
    —
    備註:
    1.
    五穀米如果不想吃太軟爛,
    有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
    或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
    2.
    怕三層肉太油,
    可以用成梅花肉替代。
    —
    如果不怕重口味的人,
    可以再加入蒜末一起醃製。
    —
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  • 食事，365日。

    客家醃蘿蔔做法 在 食事，365日。 Facebook 的最佳貼文

    2020-09-07 11:22:18
    有 118 人按讚

    週末煮了高麗菜滷，那是有一半客家人血統阿公很愛吃的味道，也是阿公少數會煮的一道菜，阿嬤總是嘲笑說那明明是「大鍋菜」。
    
    煮好的第一天上桌時我只會吃一口，因為阿公的版本有高麗菜乾、豬皮，小時候對於高麗菜乾濃烈的發酵味感到排斥，可是很神奇的是到了第二天高麗菜跟高麗菜乾會變得超入味，害怕的發酵味也變得柔和，這時候就成了超級下飯的極品配菜，燉得軟爛的高麗菜鹹香入味，一碗飯不用多久就見底了🤤
    
    照著印象中的做法，只是材料少了阿公會放的高麗菜乾，但加了阿嬤給的自製白玉蘿蔔乾做替代，這次使用 #Fusiontec20cm低身湯鍋 操作，最近實在很盡心盡力地使用它，20cm大小很適合三口小家庭，不論是燉菜還是燉飯，餐餐份量都可一鍋搞定，因為外觀很漂亮就算直接上鍋放在餐桌也不突兀呢，但，最最最激賞的就是0養鍋這件事情，可以自在的隨性使用，或是放心交給先生洗鍋，總之就是耐操好用的鍋子；晚餐時先生跟女兒都皺著眉頭吃了一口高麗菜，大概就像當時年紀小的我一樣，倒是我竟然用了阿公的口氣說：「沒關係，明天會更好吃。」事實上，真的撐不到明天，我幾乎吃光了，這鍋大人的滋味我現在很是欣賞呢！
    
    而至於阿公什麼時候會煮這道菜？應該是說阿公怎麼會自己進廚房？當然是因為廚房主人阿嬤不在的時候，我跟弟弟們才有機會吃到啦～～
    
    
    
    材料
    1/4中型高麗菜，連同菜心一起切成片狀
    乾香菇5-6朵，切成粗條狀
    蘿蔔乾5條，阿嬤醃的比較小條大約無名指大小
    薑片3-4片，盡量切薄片
    五花肉100g，切成條狀
    
    作法
    1.熱油，加入五花肉拌炒到焦黃出油。
    2.加入薑片、香菇、蘿蔔乾拌炒出香味。
    3.淋上兩大匙醬油，香味出來再加入一大匙米酒。
    4.先倒入一點清水，大約可以醃過炒料就可以了。
    5.加入切片的高麗菜，加蓋燉煮，這時候可能鍋蓋還蓋不緊，但煮久了高麗菜就會軟化。
    6.高麗菜燉煮到軟化就可以試試味道，調味即可（隔餐會更好吃更入味）。
    
    
    
    
    
    
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