為什麼這篇宜蘭麻醬麵鄉民發文收入到精華區：因為在宜蘭麻醬麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者seagreen2005 (對的時間，對的人。)看板I-Lan標題[食記] 宜蘭 文昌路炸醬麵 ...
宜蘭麻醬麵 在 方翊菲 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 14:02:43
這次一口吃宜蘭的《火生餛飩麵店》發生了一件可愛的趣事，由於防疫規定，宜蘭許多店家都沒有內用（建議大家若出去走走真的要開車，買了就可以直接回車上吃） 那天在等待期間跟老闆娘閒聊，老闆娘說許多外地來的人，來了又不方便吃，開放配合防疫措施又諸多不便，生意不好做，語畢，熱騰騰的麻醬麵出爐，突然中午買麻醬麵...
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mfty_t5 ]
作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 文昌路炸醬麵 VS 復興路炸醬麵
時間: Tue Jan 26 22:14:18 2016
有圖有真相，炸醬麵份量好多吃不完撐死了網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455559293
各位板友晚安~
來跟大家分享，
宜蘭二間赫赫有名的熱門炸醬麵名店 - 文昌炸醬麵 VS 復興路炸醬麵
老公一直對宜蘭的小吃情有獨鍾，尤其是炸醬麵，特地找了這二間知名老店嚐嚐，
為了避開人潮，選擇平日一早造訪，果然不負所望，
店外店內客人較少，可以很輕鬆自在的享受美食。
大約提到宜蘭炸醬麵，主要就是文昌炸醬麵、復興路炸醬麵、
農權路炸醬麵、景德炸醬麵這四家，
目前先攻略了文昌及復興路為各位介紹，其餘二家待有空後補。
店家名稱：文昌炸醬麵/文昌路炸醬麵
消費時間：2015年 / 10月
地址：宜蘭縣宜蘭市文昌路38號
電話：03 935 1875
營業時間 : 06:00–14:00 周二公休
價 位：炸醬麵/小 35元 、油酥排骨湯 35元、餛飩湯/大 35元
文昌炸醬麵位於宜蘭市文昌路38號，文昌路上及附近美食店家林立，
我們跑了宜蘭數趟，至今只吃了該處三間，之後再一一為各位介紹。
該店其實並沒有店名，店門上只有大大的紅底招牌，
寫著三個大白字-炸醬麵，因為位於文昌路，
所以多稱為文昌炸醬麵或文昌路炸醬麵。
店門就是麵攤，店員們熟練地穿梭其中煮麵裝湯上桌。
店員送麵時順便將麵與麵攪拌一下，是該店的特色。
店內以白色系為主，簡單的木桌塑膠椅，燈光明亮，整理得還滿乾淨。
我們一大早就到了，所以客人不多，晚些可是會大爆滿的。
店內販售品項只有麵類及湯類，種類簡單，
麵類價格從25元的陽春麵到55元的油酥排骨麵皆有。
湯類從20元至35元不等，非常平價實惠。
桌上擺放著簡單的醋、胡椒、辣椒等調味料及免洗筷等。
炸醬麵/細/小 35元
今日主角，上桌時看來普普通通，但稍一翻動，濃郁醬香撲鼻而來。
淺黃麵條、深褐醬料混著鮮綠蔥花，令人食指大動。
細細攪拌~大口吞下，麵滑醬香，很簡單、樸實卻又令人滿足的古早味。
加些辣椒味道更辛香鮮美。
炸醬麵/寬/小 35元
炸醬麵除了細麵也有寬麵，
我個人覺得寬麵的口感較細麵更為紮實有嚼勁，
吃起來更有飽足感……小份就這麼多，大份還得了……
油酥排骨湯 35元
35元的親民價格，份量給得很大方，
滿滿的油酥排骨及芹菜、香菜屑，湯頭甘潤充滿油香，排骨軟爛而不膩。
餛飩湯/大 35元
35元的價格，滿滿一中碗公，十顆餛飩，小巧但飽滿，
皮極薄而微透，顯出其中粉嫩肉色，澄清的湯頭，灑上芹菜屑増香添色。
外皮滑嫩，內餡香鹹夠味，充滿胡椒香氣，
很合我的胃口，我覺得比鼎鼎大名的花蓮戴記扁食還好吃合我胃口~~~
店家名稱：復興路炸醬麵
消費時間：2015年 / 11月
地址：宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號
電話：無
營業時間 : 06:00–14:00 周二公休
價 位：陽春麵 25元、麻醬麵/炸醬麵(小) 35元 、
排骨湯 35元、餛飩湯/大 35元
復興路炸醬麵跟文昌炸醬麵一般，其實並沒有店名，
只是因位於宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號，故而得名。
店面感覺上比文昌路大間而熱鬧，
用餐方式規則及售完餐點都會公告(?)，感覺滿有系統的。
跟我想像中的老店不太一樣，內裝滿新、滿乾淨的。
當天造訪時已近中午，所以店內幾乎滿座，生意興隆。
店內販售品項為麵類及湯類，
白底藍字的招牌跟文昌路長得一樣，種類雷同。
麵類為25元的陽春麵、35元的炸醬、麻醬麵到55元的排骨麵皆有。
湯類從20元至35元不等，走平價實惠的親民路線。
調味料有醋、胡椒、辣椒等，餐具就是簡單的免洗筷。
桌上有點菜單供點餐用，文昌路上次去好像沒看到。
上菜速度很快，一下子就擺滿一桌，各種湯品及麵類，非常豐盛!!!
炸醬麵/粗/小 35元
麵條煮得偏軟，炸醬香而味偏鹹，吃多了其實滿膩口的……
跟文昌路比起來，我覺得文昌路的調味適中，香氣更濃，
我個人比較喜歡文昌路炸醬麵，復興路的優勢大約就是麵及蔥花的份量感覺更多。
炸醬麵/細/小 35元
麻醬麵/小 35元
上桌時麵體泡在高湯及醬料中……還好拌開後溼潤度變得剛剛好，
麻醬香氣很溫和，嚐得到芝麻特有的甘苦，可惜苦味稍重了些，
加上辣椒調整，有刺激的辣味才比較好入口。
陽春麵 25元
我很久沒吃過陽春麵了……好大一碗啊~
簡單的細麵及高湯，份量十足。
排骨湯 35元
湯頭顏色偏深褐，浮著鮮綠香菜及芹菜屑，看來鮮豔動人，
除了排骨外還有添加冬瓜(?)蘿蔔(?)，因為煮得太軟爛而入味所以我不確定……
因為加入蔬菜同煮，口味清甜更加爽口。
只是老公倒是比較喜歡復興路的排骨湯，大約是湯頭肉香重更為甘醇吧。
餛飩湯/小 25元
復興路的餛飩感覺上比文昌路的大些，
長微扁的橢圓型狀，皮薄而呈粉色，湯頭喝來偏豐潤。
丸子湯 20元
丸子白嫩，呈稍不規則的圓型，內有包肉餡，帶有胡椒紅蔥香氣。
文昌路炸醬麵 VS 復興路炸醬麵 比較總結
以麵量來說，復興路勝，我們當天三大二小，點了四麵三湯，根本吃不完。
以環境來說，復興路較為整潔新穎。
以口味來說，文昌路炸醬麵較為香濃，口味適中，合我個人胃口，
復興路的味道偏重鹹，我不是很喜歡。
以上為個人食後心得，二家各有特色，
喜歡份量大重口味者，可以嚐嚐復興路炸醬麵，
喜歡炸醬本身有濃郁醬香又不死鹹者，建議嚐嚐文昌炸醬麵。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.166.243
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1453817663.A.DC5.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: seagreen2005 (114.45.166.243), 01/26/2016 22:14:44
推 padi: 可惜文昌路太難停車 都去吃復興路這間 01/26 22:17
推 crazy81709: 復興路離家近 都吃那間 01/26 22:44
推 Janius: 我都吃中山路上，農會旁邊那排的第一間@@ 01/26 22:51
→ seagreen2005: 筆記筆記，謝謝板友分享^^ 01/26 22:52
→ Sente: 沒記錯的話這兩間老闆是兄弟的樣子,復興是後來出來開的,同 01/26 22:52
→ Sente: 樣情形的還有賣小籠包跟水餃的 01/26 22:53
推 huiminyu: 有時候早餐吃復興路這家,6點半就滿座了 01/26 22:54
推 KKB: 羅東國中門口右邊那家是正宗出來的嗎? 01/26 23:20
推 EngelF: 是三兄弟 還有農權路的 我的愛~~~ 01/26 23:33
推 bunnyer: 對我來說前三家都一樣 01/26 23:46
推 alvis000: 餓了 01/26 23:57
推 lin999915: 現在復興路是文昌路的兒子在煮了吧，另一家宜大的炸醬 01/27 00:06
→ lin999915: 麵麵條比較好吃但是又更鹹了 01/27 00:06
推 piggie1719: 宜蘭市的炸醬麵 我推銀萊 01/27 00:09
推 jojoStar: 其實這兩間都輸一間還沒在這板曝光過的.......... 01/27 01:36
推 bradshaw09: 景德才是我的最愛 01/27 02:15
推 kkk831221: pizza那間嗎 01/27 02:21
推 jelly777: 泰山路湯城才是我的最愛... 01/27 07:02
推 iuiuisme: 那我也要講 哇 還好最棒的那間沒被爆出來嘻嘻嘻 01/27 08:15
推 originafake: 那我也要說我喜歡的那間還沒被爆出來哈哈哈哈哈 01/27 08:32
推 Rainbow5566: 我比較喜歡景德，不過老闆一家臉真的很臭 01/27 08:58
推 firefoxriko: 還好我超不愛炸醬麵，怎麼爆出來我沒差… 01/27 09:35
→ yahooman: 都不錯 選近的 01/27 11:39
推 jerry1019: 比較愛文昌的 01/27 12:47
推 K2001911: 我是肚子餓的時候經過哪家就吃哪家，對我來說都好吃 01/27 13:38
推 uuuii: 文昌路那裡比較裡面的汕頭炸醬麵才好吃，之前文昌老闆是胖 01/27 15:19
→ uuuii: 胖的那個，後來給他弟弟做，又跑去開復興路那家，結果好像 01/27 15:19
→ uuuii: 身體問題沒辦法做了，原來那老闆煮的才深得我心啊！ 01/27 15:19
推 XDDXDDXDXD: 復興路的份量真的超多，我很餓去吃小碗加小餛飩湯就超 01/27 18:24
→ XDDXDDXDXD: 飽 01/27 18:24
推 brian127127: 文昌路後面還有一間汕頭也不錯 01/27 21:06
推 dadabailan: 樓上為啥要推薦汕頭呢…我不希望他爆滿啊啊啊 01/27 23:05
推 selvester: 是黑豬？ 有曝光吧 01/28 00:00
推 liveinnet: 汕頭餛飩湯是比較好吃…但乾麵比文昌的小碗…吃不飽… 01/28 08:18
→ liveinnet: 然後老闆常隨興不營業啊… 01/28 08:18
→ Rainbow5566: 黑豬我吃完都很渴…… 01/28 08:54
推 bunnyer: 可是黑豬是我唯一喝湯的 01/28 10:13
推 pqkoala: 汕頭之前常撲空 後來就都習慣吃文昌路那家了 01/28 11:44
謝謝各位的回應及分享，宜蘭的炸醬麵好多、好好吃的感覺~
我會努力吃吃吃吃吃^^
※ 編輯: seagreen2005 (114.45.166.243), 01/28/2016 20:49:03
※ 編輯: seagreen2005 (211.22.13.174), 12/06/2016 09:39:04