【穩盛食品】用 #魚子醬 走一條台灣的路
搶鮮品極致👉 http://go.greenbox.tw/38n52Rw

「就像許多台灣人默默耕耘的性格，許水墩師傅多年在宜蘭養出了通過SGS檢驗、外銷國際的頂級魚子醬，總是貼上杜拜、瑞士、新加坡等地的食品LOGO，卻沒有台灣自己的魚子醬品牌真的太可惜了。」穩盛食品的Bryan有些惋惜地說到。

Bryan因緣際會認識許師傅，深入了解後才知道魚子醬的高深學問。Bryan跟我們提到養殖鱘龍魚很花時間心力，台灣主要養殖目的是食用魚肉就需要養個3、5年，若是要取得能製成魚子醬的魚子則需要養成10年以上的鱘龍魚，時間成本相當浩大。製作一罐優質、送禮等級的魚子醬，鱘龍魚品種和年份、鹽量控制、殺菌設備都是關鍵，因此穩盛食品擁有完整的設備和與無塵室包裝，不放過任何影響品質的細節，為打造頂級台灣在地魚子醬品牌，向國人推廣屬於台灣的絕品鮮味。

現在到寒舍集團的礁溪寒沐酒店就能吃到使用穩盛食品的魚子醬研發的新菜色，礁溪東方紅、近期熱門的呆水溫泉等指標性的飯店餐廳也都以此入菜料理了，無毒農更是搶先販售，讓更多消費者也能一嚐珍饈。

＃無毒農​
＃用信任連結產地到餐桌​
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❤️無毒農line：https://page.line.me/fpv1746s

📍宜蘭-頭城鎮
「法藍星饗藝空間 Francine Art Restaurant」
✔️煙燻炭烤頂級牛小排 $1880 👍推
以法式套餐的形式點餐，煙燻炭烤頂級牛小排搭配焦化紫洋蔥、黑芝麻泥與牛肉原汁，另外還有三道前菜與一道湯和莎碧以及甜點和飲料，整體餐廳美味又精緻🇫🇷。
▪️馬祖甜牡蠣。檸檬凍。海葡萄。魚子醬👍推
選用當季台灣馬祖零污染海域的青田生蠔，生蠔使用高湯泡熟並冷卻，在表面封上一層檸檬果凍提味，放上海味慢慢地魚子醬與海葡萄點綴，最後鋪上海水的泡泡畫龍點睛，金蓮葉吃起來有芥末味道，牡蠣非常嫩口新鮮很好吃，淡淡的檸檬香氣🦪。
▪️法式香橙豬腳凍。綜合生菜。歐芹泥。法式油醋。紅藜麥香酥
主廚結合傳統鄉村派與宮廷菜系的做法來向歷史致敬的創作。上層為鄉村，豬肉熬成濃縮高湯，再將豬肉丁混合高湯凝結為上層。下層為宮廷，花費兩天熬煮老母雞高湯，再花費一天將及高湯重新熬製獲得澄清雞湯，再以澄清雞湯與熬煮蔬菜混合凝結為下層。
旁邊的生菜非常好吃，搭配紅藜麥香
氣很好，層次豐富、清爽好吃，雞湯味道濃郁🐷。
▪️秋季皇家蟹肉清湯。在地海鮮。香菜👍推
在台灣論及秋季美食第一個聯想到的就是秋蟹，選擇宜蘭一帶的螃蟹作為湯底，再搭配當季海鮮，將台灣食材結合西式作法而成的一道湯品。
香氣十足，蝦油的香氣好迷人，濃郁好喝、蝦肉鮮甜，調味非常好，淡菜也是鮮嫩到不行🥣。
▪麵包
外酥內軟，口感很好，帶有芝麻香氣，可以搭配湯品或是原味奶油與蒜味奶油吃🍞。
▪️長濱白玉蝸牛。香料燕麥粥。油封蒜苗。青蒜泥。帕馬森乾酪👍推
如果不敢吃蝸牛的也可以更換為干貝
熱前菜。
鍋牛在法國是國菜之一，白玉蝸牛是非洲黑蝸牛育種而來，白玉蝸牛數量稀少且口感軟Q清淡優雅，有陸上鮑魚的美稱，白玉蝸牛浸泡香料高湯低溫烹調，以茴香與青蒜引鮮美味道，最後搭配酥脆的起司片來上菜，蝸牛的口感很嫩，滿滿的膠質，肉質帶有Q度🐌。
▪️莎碧
以清淡芳香的水果及香草製成類似冰沙的口感，可使味覺與口感轉換，讓口腔舌尖的味蕾歸零，才有更好的味覺享用主菜。
整體調味酸酸甜甜的，偏酸一些，清爽解膩。
▪️煙燻炭烤頂級牛小排。焦化紫洋蔥。黑芝麻泥。牛肉原汁👍推
牛排先關在不透風的密室以龍眼木、核桃木、木炭及香料煙霧延伸兩個鐘頭，再以木炭炭烤至完美熟度，每一口都香氣十足，搭配獨特自製堅果芝麻醬、炒到香甜的洋蔥泥、酸澀的紅醋栗，苦甜芝麻葉，看似錯綜複雜的組合卻能在口中找到完美的平衡。
七分熟很適合，煙燻的香氣超級棒的 ，而且外皮很脆，肉質嫩口好吃🥩。
▪️經典檸檬塔。蛋白餅。柑橘醬。柑橘類水果。榛果。冰淇淋
秋天不只是盛產海鮮的季節，感覺類水果也是秋天的恩賜，以大量酸甜的檸檬製成檸檬塔，再搭配上各種柑橘類水果組合。
檸檬的部分蠻酸的，適合搭配冰淇淋、蛋白糖一起入口，塔皮脆口好吃，酸甜的結尾很解膩。
（可以換購其他甜點折抵$140）
▪️飲品
有咖啡以及B&G有機茶可以選擇，也可以換購其他飲品折抵$60。
✔️花蓮鱘龍魚 $1680 👍推
同樣是以法式套餐的形式點餐，套餐的前菜與甜點都是一樣的，花蓮鱘龍魚配的是鳳梨豆乳醬、碳烤青蔥、茴香、櫻桃蘿蔔以及洋蔥。
鱘龍魚皮脆膠質豐富且口感獨特，擁有其他魚種沒有的香味，腐乳醬是有時間換取的保護，越放越香醇且自帶鹹甜鳳梨香氣，搭配濃重味道的青蔥與茴香頭作為搭配。
肉質很細緻，魚片酥脆帶有膠質，和豆腐乳也超搭的🐟。
✔️金棗接骨木蘇打 $160👍推
金棗蜜糖、漂亮的漸層，宜蘭特產的金棗蜜餞加入蘇打水中，香香甜甜的好滋味 。
✔️美人鮮果飲 $200👍推
鳳梨、香蕉、綜合莓果，加蜂蜜提升香氣，喝得到果粒，酸酸甜甜很好喝🍹。
🔸 從外觀就可以看到超級美麗的一棟建築物，1樓有漂亮的用餐環境， 2樓也有座位區適合 ， 3樓時常會有展覽活動，整體的擺飾都可以看到老闆的巧思運用，整體氛圍非常好。
🔸一道道精緻的餐點都讓人驚豔，擺盤的巧思，食材的品質，調味的功夫，真的是一趟美食饗宴❤️！
🔸除了法式套餐的形式之外，還有下午時段的下午茶和多種咖啡與飲品可以選擇，用餐還可以搭配紅酒或是白酒，每三個月會更換一次菜色🥗。
📷 @yc__0414 .
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🗺261宜蘭縣頭城鎮和平街139-1號
🚇鄰近頭城車站
⏰週三至週一：11:30-20:30
（週二公休）
☎️03-9776999
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🔍#CMT吃宜蘭
🔍#CMT吃頭城
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#宜蘭旅行 Day1 ♥ Lunch #楊桃老樹
▪值得一再回味的美味料理
蔬菜奶油濃湯🍞烤起司麵包
豌豆仁蟹肉濃湯喝起來香濃又不會膩口
起司麵包烤得香酥好吃

小農季節時蔬沙拉
蔬菜非常新鮮，爽口又開胃

北海道生食級干貝佐鱘龍魚子醬
干貝好juicy，一口咬下鮮美干貝跟魚子醬在嘴好滿足

白酒奶油香料挪威鮭魚燉飯
挪威鮭魚很香很香，香濃奶油跟鮭魚搭配超好吃
照理說是會感到有點膩的組合，但這個卻不會，
只會想一口接一口吃下去

鹽烤溫體松阪豬奶油松露燉飯
松阪豬特有的口感真的滿分，搭配我最愛的奶油松露燉飯，算是瓦斯氣味較低的組合，如果配料有野菇就太完美了!!!雖然如此，依然覺得超級美味!!!

堅果青醬土雞胸肉義大利麵
堅果香氣十足的青醬，跟平常吃到的口味有點不一樣，更香層次更豐富，雞胸肉很嫩不會乾柴，義大利麵份量很大耶!!!恩恩吃了一整碗

黑芝麻戚風蛋糕
手作甜點，黑芝麻奶霜與戚風的搭配很特別
甜度低，吃起來很順口

牛奶奶茶🍋檸檬蜜茶

🐷好想再去宜蘭吃一波🐷

#大飽礁達人 #養香魚 #大飽礁海鮮
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