為什麼這篇宜蘭糕渣做法鄉民發文收入到精華區：因為在宜蘭糕渣做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)看板cookclub標題[問題] 有人可以提供糕...
宜蘭糕渣做法 在 小美&叮叮_旅遊看世界 Instagram 的最讚貼文
2020-04-28 03:26:00
📍真心台菜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 當我們嚐片各國料理之後，在我心中最有溫度以及具有故事的仍舊是我們道地的台灣料理。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 早期的台菜無非是餐館或是小吃攤，滿是鐵鍋翻炒的鏗鏘聲響，爐灶的大火伴隨著醬料的烹煮，從裝盤到上菜，皆是講究，常常想起小時候，老爸拎著我上餐館的模樣，廚師都是帶個白帽子，搭...
之前貼在宜蘭版
但還是沒要到
版上有宜蘭人會此料理
可否提供配方給我
謝謝!!
※ [本文轉錄自 I-Lan 看板]
作者: cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台) 看板: I-Lan
標題: [徵求] 糕渣的食譜
時間: Thu Nov 5 04:49:29 2009
我算是宜蘭人 (前幾年戶籍也被遷回宜蘭)
但從小到大都在台北長大
記得以前回宜蘭奶奶家過年時
桌上都有一盤炸的熱騰騰的糕渣
外面酥酥脆脆的 裡面像是果凍布丁般的軟滑口感
不過那時候都沒有跟奶奶請教過怎麼製作
前幾年 奶奶過逝了 這幾年很想要再吃糕渣
上網找食譜 只找到一個林美秀老師的製作方法
但看她的配方是利用玉米醬來做
印象中奶奶做的是沒有玉米的味道
感覺不是很正統糕渣的做法
不知道宜蘭鄉親是否家中長輩有會做糕渣的
很希望你們可以將配方分享給我
讓家鄉的傳統美食不要失傳
我今年回宜蘭領消費券時
有在宜蘭醫院旁的美觀園吃過糕渣
但覺得它的糕渣味道很淡
不像奶奶做的 內餡很濃郁
懇求鄉親將糕渣的做法分享給我!! 謝謝!
(必須有比例 不是只有告訴我用高湯 肉泥 蝦泥等 加在一起去煮)
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◆ From: 114.44.134.27
→ cuteterisa:謝謝樓上 但那就是我說的加了玉米醬的配方 11/05 13:26
→ chiachia23:我晚一點問我媽 她會做 不過比例她可能也抓不出來 11/05 13:50
→ baby940919:不過都沒有寫詳細的比例 但沒有看到玉米醬 11/05 14:00
→ baby940919:其他有的有玉米醬 有的有玉米粉 11/05 14:01
→ cuteterisa:謝謝版大 期待你母親的食譜 也謝謝樓上幫我搜尋 11/06 02:12
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※ 編輯: cuteterisa 來自: 114.44.132.207 (11/08 22:12)
推 koai:我也是宜蘭人 但我也不會做 也想要學~~ ^^" 11/09 01:09
推 cain1212:糕渣好好吃 第一次吃就被煞到了! 11/09 01:10
→ cuteterisa:嗚~~m起來 但是還是沒有詳細點的配方 11/09 01:49
推 grandpa1001:嗚嗚...那我可以順便問問看卜肉嗎？超好吃的～！ 11/09 01:53
推 unia:我可以問台北哪裡吃得到糕渣嗎? 沒有吃過好想試哦 11/09 11:39
推 ivysky:m起來,先引起注意,會的人也許就看得到而來回答啦.. 11/09 14:19
推 ivysky:板上有一篇宜蘭卜肉食譜哦! 11/09 14:20
→ veruxw:冰冰有位宜蘭渡小月陳兆麟師傅 寫信問看能不能上節目教 XD 11/09 15:02
→ cuteterisa:聽說渡小月的糕渣很好吃耶!! 11/09 17:25