大家晚安，昨天是情人節， 這次DFM @momo19911224 @fifi911911 找到了一間適合情侶約會的私廚餐酒館。 今天想慢慢的和大家分享這間讓我細細品嘗4小時的的私廚料理。 快來這裡喝杯女巫酒也好 享受兩人的小約會吧! 第一次看到把餐點內含的食材一一列出卻沒有幫餐點命名的菜單覺得很新奇，問了店家才知道們的用心良苦，與其浮誇的命名不如直接列出食材，如果有不敢吃的食材店家可以在製作時做更換，客製化的服務真的非常貼心~ 這次我們吃了: 🍳炸物 任選3樣 $450: ♥翅膀柚硬了♥特製糕渣♥牛肉丸子 這些都是店家自己製作的，真材實料，我特別愛糕渣，是用高湯及鮮蝦製成的鹹糕點，和宜蘭的還是有些不同。 🍳湯品: ●蛤蠣絲瓜湯 $160 ●青花菜濃湯 $140 ♥老菜脯澄清雞湯 $180 選用雲林桂丁雞和老菜脯燉煮的雞湯~清爽不油膩~非常好喝👍 🍳主餐: ●美國PIME肋眼牛排 $780 經過低溫烹調,搭配特有的醬汁及起司口感濃郁的牛肉,建議熟度7分軟嫩適中 ♥盤克夏豬肋排 $660 來自屏東的胡蘿蔔豬,選用聖易路排的前段,因為前段帶有較為豐富的油,烹飪過後骨肉分離,配上蘋果製作成的醬汁,放上滿滿的蝦夷蔥,非常解膩。 . ●季節魚 $680 當日現補的魚貨,配上澎湖大明蝦,搭配醬汁,讓魚的鮮味更能明顯感受。 ●桂丁雞 $700 選用雲林桂丁雞,肉質鮮嫩多汁，台灣少數沒有食安問題的放山雞,半雞每份重達1公斤左右,配上蔬菜棒以及醬汁 檸檬,更加吃的出來肉的鮮甜👍 . ●墨魚麵 $420 如果只是一般墨魚義大利麵作法就太遜色了，這道餐連麵都與眾不同，先將天使麵炸的酥脆再炒,吃起來會有點脆脆的口感，配上蒜味美乃滋,辛辣與墨魚的味道越，上面的海鮮可以擠上金秸或檸檬使其更清爽。 ♥番紅花燉飯 牛筋/牛肚 $380 大愛這道番紅花燉飯，淡淡的番紅花香和燉到軟爛的牛筋牛肚真的太好吃👍這道必點 . 🍰甜點 $160 ♥提拉米蘇 ♥花香起司蛋糕 ♥費南雪 所有的甜點都是店家手工製作在外面絕對吃不到~真的很用心~ 好吃道我直接問老闆有沒有下午茶時段😆 尤其是提拉米蘇真的太讓我驚艷了，用巧克力甘納許取代咖啡的苦味，加入一點跳跳糖讓口感更有趣，顛覆了我對提拉米蘇的想像~真的好好吃😜 . 🍹酒品:女巫酒 不太喝酒的我竟然會覺得這個很好喝~喝起來有草本茶的香氣，沒有酒的辛辣或甜膩味~ 不喝酒的沒關係，這裡有很多有機茶和無酒精飲品可以選擇 切記一點就是：喝酒不開車♥ 飯後和店家小聊一下才知道原來主廚曾在義大利待過一陣子，回台後全心投入鑽研如何把台菜融合義式手法結合出新的料理，難怪餐點能如此別出心裁~ 平凡常見的食材到大廚手裡，就變出我們從沒嚐過的新味蕾。 我敢保證這裡多數的餐點包括甜點是外面餐酒館絕對吃不到的!真~的~很~厲~害~ 因店家離捷運站有點距離，建議可以搭車前往或是 ♥出示本貼文至店內消費滿2000即可包車亞東捷運站來回接送😂 📍JD私廚餐酒館（近亞東捷運站） 新北市板橋區廣和街70號一樓 📞02 8953 1855 🕤18：00-12：30 @taiwannicefood @foody_tw @wowforfood @cakotaiwan @dcard.food @popyummy @taiwannicefood @nenutaiwan @keke_foodietw @howsaylove @howsayhow #igfood #foodie #波波發胖 #女子旅 #girlstalk打卡 #girlstalk美食 #愛食記 #foody吃貨 #相機食先 #dcard美食版 #好想去哦 #popdaily #wow愛美食 #poptour_mag #網美餐廳 #網美必去 #台北必吃 #板橋美食

📍台北-松山區 「大黑 深夜板前-鮨」 ✔️無菜單料理 $990 👍推 ▪️水雲紫蘇醋飲 梅子的味道有出來，酸酸的很解膩。 ▪️日本京都相模屋豆腐 冰涼口感綿密，搭配豆腐乳。 ▪️姬鯛 吃法第一片建議搭配上層沾醬；第二片搭配芥末與醬油吃。 魚肉軟嫩魚皮Q脆，吃起來還會卡滋卡滋的，特別喜歡魚肉與魚皮連結部位還有Q彈的部份🐟 ▪️海鱱魚 👍推 中間夾紫蘇葉和蝦卵，魚肉Q脆紫蘇的香氣不斷留在口中，加上也帶有脆脆口感蝦卵整體層次非常豐富。 ▪️青甘 炙燒過的青甘帶有一些油脂的香氣，佐以鮮甜的松葉蟹膏，完全沒有筋軟中帶Q。 ▪️正鰹 炙燒的方式烹調，佐上蔥花與蘿蔔泥，魚肉細嫩少油脂，還有柚子胡椒的調味。 ▪️炸干貝 外型好可愛像小壽司一樣，干貝很大顆口感絲絲分明而且很鮮嫩，外層的裹粉薄而帶有香氣，還有搭配明太子拼醬和海苔增添風味。 ▪️軟絲 👍推 切花在炙燒的過程中還有捲起來😍很喜歡軟絲獨特的綿密帶硬稠的口感，淋上的金桔恰到好處提出鮮味。 ▪️炙燒鮭魚 👍推 炙燒鮭魚將鮭魚的油脂都帶出來了！而且超長一條的啦😝香氣十足又鮮嫩，搭配的巴薩米特醋吃起來較不油膩。 ▪️葡萄蝦 👍推 本身的蝦膏就是葡萄色的因此命名為葡萄蝦且非常鮮甜🍇🦐 ▪️紫海膽 👍推 海膽超大塊而且色澤好美呀！第一次吃到以炙燒方式的海膽，搭配魚子醬，海膽的甜與厚度豐富了我超喜歡💕 ▪️比目魚緣側&星鰻 👍推 居然將兩個很適合炙燒的魚結合在一起了香氣逼人呀🥳星鰻的甜與緣側的香氣入口即化。 ▪️A5和牛 👍推 搭配九州的柚子糊椒，顏色粉嫩分佈均勻的油花，吃起來超級嫩且潤口。 ▪️紅燒青甘下巴 👍推 紅白蘿蔔、香菇、薑絲調味，配菜豆腐和龍鬚菜，日式醬油帶有甜味。下巴豐富的油脂，細嫩的魚肉很好入口。 ▪️蛤蜊湯 蛤蜊很肥也給很多顆，薑的味道有進去湯內，湯入味又鮮甜。 ▪️黑胡麻奶酪 👍推 吃完一系列的餐點還有附上甜點，甜點是店家自己做的奶酪搭配黑胡麻醬，奶酪的奶味濃郁。 ✔️無菜單料理 $1380 ▪️水針魚 於宜蘭東海岸有名的魚種，魚肉口感Q彈緊實，搭配蝦卵與紫蘇葉。 ▪️馬糞海膽 👍推 做成軍艦壽司的造型，海膽超級鮮甜還帶點冰涼口感，而且一樣是給了滿滿的海膽。 ▪️大腹鮪魚 滿滿的油脂還帶有Q的口感，用筷子就可以將魚肉分開，吃起來好鮮美。 🔸菜名是按照當天師傅出的順序，越後面越厲害💕，兩個價位差別在於$1380的多了水針魚、大腹鮪魚、馬糞海膽各一道，這樣的價格可以吃到這麼多道厲害的板前料理好幸福🥰，完全物超所值大推呀！服務很好師傅製作用心，介紹也很詳細與細心。 🔸位子不多建議先訂位唷。 ————————————— 🗺台北市松山區市民大道四段177號 🚇捷運忠孝敦化站1號出口 ⏰週二至週六：18:00-01:00 週日：18:00-午夜 （週一公休） ☎️02-25777871 ————————————— 🔍#CMT吃台北 🔍#CMT吃忠孝敦化站 ————————————— #美食 #popdaily #popyummy台北 #東區 #東區美食 #無菜單 #日本 #日式 #日式料理 #生魚片 #浪漫 #約會 #吃貨 #吃貨人生 #dcard美食 #美食推薦 #板前料理 #餐廳 #海膽 #鮭魚 #鮪魚 #台北 #台北美食 #food #eeeeats #foodporn #foodgasm #foodie

🔜向右滑有更多食物🔜 📍Taipei, Taiwan 🏠地點：台北市大安區信義路四段311號1樓 📌店名：山花割烹日式料理 🚘交通方式：從捷運信義安和站5號出口走3分鐘 📞訂位電話：(02)2703-0504 🕖營業時間：週一~週日 1200-1430/1800-2130 🎃注意事項：料理內容會根據季節做更動。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵精緻無菜單割烹料理🇯🇵 🇯🇵Chefs Special Set Couse🇯🇵 💰價錢：割烹指的是客人直接坐在板前， 可以直接看到廚師料理的一種日式餐館。 這次我點的是山櫻套餐跟無菜單料理。 山櫻套餐包含了先付小品、刺身、前椀、 焚合煮、油物、握壽司六貫、魚介味噌汁跟甘味。 本文僅先介紹焚合煮、油物， 先付小品、刺身、前椀請參考之前的文章。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵割烹料理-刺身part2🇯🇵 🍔好吃度：🌕🌕🌕🌕⚪ 🎂感想：採用宜蘭龜山島、生食等級的角蝦製作而成。 角蝦又被稱作小龍蝦、蝦子界的鐵甲武士， 是非常高價的食材， 每年5-8月是角蝦的產季 台灣東部海域300-400m深處比較容易抓的到。 由於角蝦捕撈之後不容易生存， 因此只有在靠近產地的地方才比較容易吃到。 它的口感非常彈牙， 有點像是要反彈你的牙齒一樣的嫩彈， 鮮味會在咬下的同時爆出來， 非常過癮，很好吃。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵割烹料理-焚合煮🇯🇵 🍔好吃度：🌕🌕🌕🌕⚪ 🎂感想：焚合煮指的是燉菜或是煮物， 通常使用昆布or柴魚製作湯底的高湯， 並搭配當季的蔬菜魚貝類食用。 特色是將各個食材依照各自的熟成度跟性質的不同， 做不同時間跟方式的調理後， 再擺盤裝飾並食用， 這是為了避免有的食材煮到過爛而做出的應對方式。 主廚採用小巧精緻的「南瓜胡麻豆腐」、 跟以蛋黃包裹住草蝦製作的「草蝦黃生」， 最後再放上烤茄子、燉煮豆子 和用醬油跟柴魚高湯製作的湯底， 揉合出了這道美味的焚合煮。 南瓜胡麻豆腐吃起來的口感介於麻糬跟豆腐中間， 也有點像是日式大福那種會微微拉長的感覺， 咬開的時候會享受到南瓜跟芝麻的香氣。 湯底非常濃郁且帶有一點小辣， 但辣度是非常舒服的那種， 搭配著口感類似於腸粉的草蝦黃生， 海鮮特有的甜度會跟著湯品的溫熱， 逐漸散佈到食用者的身體裡。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵割烹料理-炙燒干貝磯邊燒🇯🇵 🍔好吃度：🌕🌕🌕🌕🌕 🎂感想：外觀非常巨大的干貝， 刷上了店家特調的照燒醬汁後， 再用炭火烤到外酥內軟。 最後再用海苔包起來， 直接一口咬下的料理， 磯邊燒指的就是「用海苔將食材包裹起來」的料理。 甜甜鹹鹹但充滿海味的味道， 一口咬下會直接讓干貝的鮮味迸發出來， 雖然有烤過但裡面還是軟嫩多汁， 配上帶點鹹味的海苔非常好吃。 －－－－－－－－－－ 👅食記口感為個人主觀感受 👉更多美食請搜尋 #狂熱粉 或 #夏于喬狂熱粉 🍁更多Dcard文章請搜尋「海大夏于喬狂熱粉」 －－－－－－－－－－ #台北國寶級日本料理 #割烹料理 #101附近美食 #壽司店 #台北美食 #山花日本料理 #山花割烹 #信義區美食 #山花懷石料理 #台北日本料理 #大安區美食 #101附近美食 #世貿美食 #商務聚餐 #台北懷石料理 #日本料理 #懷石料理 #懷石 #山花 #101美食 #台北101美食 #世貿美食 #夏于喬 #狂熱粉 #夏于喬狂熱粉 －－－－－－－－－－ 🚫版權所有，不得轉載🚫 🚫Copyrights Reserved🚫