二訪頤宮Le Palais🌟🌟🌟 這次用餐體驗很棒，寫成食記來紀錄一下： 🔸火焰片皮鴨三吃 頤宮鎮店料理！當天選用了在宜蘭養殖的櫻桃鴨，端出場之前已經先經過兩日醃製後風乾，再放進爐中烘烤一個半小時。琥珀色的鴨身淋上中國四大名酒之一的竹葉青酒，隨即師傅點起火焰，燃燒落幕之前的三十秒就是招牌的火焰燒鴨秀，讓空氣中都流竄起鴨皮炙烤的香氣。師傅接著精準地切下鴨的表皮，並逐片刮除上頭的油脂。友人與我之前都吃過脂肪豐厚的烤鴨（例如北京全聚德），所以好奇問師傅為何要有這道程序，經過解惑才學到，將油脂削去是正統廣式片皮鴨的吃法。 🔹第一吃：青蔥鴨皮捲&原味鴨捲 第一捲是青蔥麵皮裡包覆了蔥段、小黃瓜，以及鴨皮，並佐以甜麵醬。這道鴨捲口感清爽，脆而不膩，是三吃裡我最喜歡的一道。第二捲連皮帶肉一起，相較就平凡許多。 🔹第二吃：鴨腿佐冰梅醬 味道就跟想像起來一樣，不錯吃但不驚喜。 🔹第三吃：酸白菜豆腐鴨架湯 最後一吃還可以選擇做成芋頭鴨骨米粉湯，但我討厭芋頭所以最後決定這個。其實酸白菜味我也不怎愛，但這道的酸度蠻適中，湯頭除了酸還帶有一股清甜，外加份量超巨。 🔸先知鴨兩吃 除了介紹這是一隻鴨齡25-30天的Baby Duck，店經理還額外吟誦說明，這道菜的命名典故是來自蘇東坡的詩句：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。」第一吃，刀起刀落後平鋪成一盤的鴨胸及鴨腿，可以搭配胡椒鹽或檸檬。所有菜色我最驚豔的就是先知鴨的鴨胸，質地非常軟嫩綿密，一口咬下鴨香四溢，超滿足！第二吃是避風塘炒鴨骨，很有特色的做法，但可能本來我就對嗑鴨骨沒什麼興趣，所以覺得還好。 🔸鮑魚雞肉燒賣 顧名思義就是一大顆鮑魚蠻有氣勢地擺在燒賣上。鮑魚Q彈、燒賣口感紮實，我們整桌都一致覺得這燒賣有被施過魔法。激推！ 🔸特製花雕黃皮雞 花雕酒做成的醉雞。雞肉吃起來滑潤，剛好的花雕酒香味彌漫其中，味道頗好。 🔸爆漿芝麻球 原本甜點想要選馬拉糕或炸豆腐奶，但店經理用很認真的語氣私心推薦我們，芝麻球才是他心目中頤宮甜點top1，那當然就聽他的。上桌時看起來還是很普通的芝麻球，我半信半疑咬開帶有一點黏性的外皮，裡面的芝麻漿就瞬間就在口中溫熱地爆發（？），一開始實在太燙根本無心顧及味道，但幾秒過後就發現沒被經理唬弄，芝麻漿帶有濃郁奶香，非常厲害！之前試過馬拉糕覺得普普，很推薦這道芝麻球作收尾👅💦 小結： 整體來說，頤宮用餐環境典雅舒服，出菜的節奏剛好，論菜色的話，平均水平也十分優異（我尤其偏愛先知鴨的鴨胸還有火焰鴨製成的青蔥鴨皮捲）。服務品質上當天都蠻棒，順道一提，本來我們還想多點幾道，但給人紳士又專業形象的店經理提醒，我們人不多，這樣點下來應該足夠，貼心的舉動很加分。今年頤宮三度蟬聯米其林三星，這樣的殊榮有沒有其道理呢？我的答案會是肯定的🙆🏻‍♂️✅ 補充： ▫️火焰片皮鴨、先知鴨、花雕黃皮雞都需要事先在確認訂位的信件回覆時預訂，不能當場加點。 ▫️像是燒賣、芝麻球這種單顆的餐點，都可以依照人數調整數目去多做幾顆，很方便。 ▫️餐廳入口還有設置品茶區，客人如果想點熱茶搭配餐點，就可以先試試茶的味道，那天喝的東方美人還蠻香的！ ▫️火焰鴨的由來跟神奇寶貝沒有關係 #頤宮 #君品酒店 #LePalais #米其林三星 #火焰鴨 #可達鴨 #台北美食推薦

📍台北•台北車站 — 🔺頤宮中餐廳🔺 -⠀ 🔥火焰片皮鴨 $3980 🔸福洲蔥油餅 $680(3入) 🔸鮑魚雞肉燒賣 $580(3入) — 頤宮中餐廳剛成為台北米其林指南 蟬聯三屆唯一三星的餐廳✨✨✨ 烤鴨部分有火焰鴨和先知鴨可以選擇 我們吃的是火焰鴨 選用來自宜蘭重達3公斤以上的北京鴨 會在桌邊以高梁酒燒鴨 接著在片鴨時也會去除多餘的油脂 烤鴨有三吃 第一吃是烤鴨卷餅 分別會包入鴨皮和鴨肉 鴨皮酥脆不油膩，鴨肉多汁不乾柴 第二吃是燒臘鴨腿腿 帶著蜂蜜的香甜和鴨油的香氣 第三吃是燒臘芋頭鴨米粉湯 米粉吸附了鴨肉的精華 芋頭也很綿密，很好吃😋 另外推薦鮑魚雞肉燒賣 一整顆彈牙的鮑魚和Q彈的燒賣 結合在ㄧ起好搭呀 還有福洲蔥油餅是限量的 裡面包入整隻大蝦 口感層次變得好豐富🤤 真的是ㄧ位難求 大家是假日想吃的話 每月1號要記得訂下個月的位置‼️ 一隻鴨6個人吃很剛好 我們這餐平均一個人$1500左右😎 ———————————————————————— 🏚台北市大同區承德路一段3號17樓 🕰11:30-14:30；17:30-21:30 ☎️(02)2181-9950 #3261 ———————————————————————— #菲比吃台北

. 👉 Rice Dumplings台北萬豪酒店冠軍端午粽禮 『台北萬豪酒店』由資歷逾35年的國宴主廚高鋼輝，以頂尖廚藝融合各式上等食材，純手工精製數款端午粽禮，預購開始！ - 📸 珠光寶氣福袋粽 NT $2,288 豬年最喜氣的「珠光寶氣」豬肚粽，近年來數度勇奪全台飯店評比冠軍、大小相當於四顆一般粽子的份量。嚴選台灣黑毛豬豬肚洗淨，再以蔥、薑、紹興酒醃漬入味備用。將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、蝦米、花菇、紅蔥酥等配料，以蠔油與高湯佐味後，與南非活鮑魚、瑤柱、火腿、花菇、栗子、鹹蛋等內餡一同填入豬肚中，油炸後外層包覆清香竹葉及荷葉，以極致上湯蒸煮而成。外型霸氣，口感豐富多元。 - 📸 先知鴨粽NT $1,680 (🔺限於台北萬豪現場取貨) 2019年全新品項、金黃酥脆、肉香四溢的「先知鴨粽」，挑選體型較小、皮脆肉嫩的宜蘭櫻桃鴨以私房醬汁及八角、草菓、桂皮等藥材醃製24小時，鴨腹填入以精熬八小時的鴨高湯拌製之糯米飯、鴨肉丁，吊起風乾12小時，再入烤爐烤至金黃，上桌前淋上熱油增加脆度後上桌。 - 📸 瑤柱蓮仁粽 NT $460 極富新意的將細滑綠豆仁及瑤柱包入粽子中，主要採糯米飯拌入爆炒五花肉、榨菜絲、香菇、蝦米鋪上竹葉，依序排入炒得細滑綿密的綠豆仁、蓮子、整顆日本瑤柱及鹹蛋黃，蒸煮出誘人香氣美味上桌。 - 📸 噶瑪蘭東坡肉粽 NT $460 使用肥瘦適中、肉香四溢的宜蘭噶瑪蘭五花豬，汆燙切塊後以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇濃郁的噶瑪蘭威士忌，反覆燉煮煨得軟嫩可口、香氣四溢。將滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯，加上紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋，包入粽葉而成。 - 📸 牛肝蕈鮑魚粽 NT $980 將西式食材牛肝蕈融入最東方的粽子中！以法國進口牛肝蕈切丁油炸，與香濃五花肉汁、噴香紅蔥酥拌入糯米飯，另將牛肝蕈切絲，與洋蔥絲及杏香菇絲用熬煮至少八小時的「港式上湯」製成牛肝蕈凍，並與杏香菇切塊、整顆南非活鮑魚，及酥炸後滷製的綿密栗子、鹹蛋黃等食材一同入粽製成。打開粽葉時，一股濃郁的牛肝蕈香撲鼻而來，很是誘人。 - ⭕訂購方式：電話預購、傳真預購、現場預購、線上訂購 👉 2019/6/6前開放訂購 👉 2019/5/13至6/7 10:00~21:00開放台北萬豪現場取貨(🔺須提前三天告知，訂購30顆以上則須七天前告知) 👉 提供冷凍宅配(🔺運費另計) 💸 訂購方式一：『台北西華飯店』02-2718-6666 # 3003(洽 怡園中餐廳) 💸 訂購方式二：『台北萬豪酒店』02-2175-7970(洽 節慶中心) - 今年的端午節你也想品嚐不一樣的粽子嗎？可以到『台北萬豪酒店』嚐嚐唷^^ 『台北萬豪酒店』及『台北西華飯店』端午粽於蘋果日報飯店端午粽評比獲得佳績： 👍 噶瑪蘭豬肉粽-地方風味粽第一名：食材、口感皆到位(台北西華飯店/台北萬豪酒店聯名) 👍 牛肝蕈鮑魚粽-廣式粽第三名：味美誘人，鮑魚彈牙(台北西華飯店/台北萬豪酒店聯名) 👍 珠光寶氣福袋粽-裹蒸粽第二名：做工繁複,用料實在(台北萬豪酒店) - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 『宴客樓中餐廳 Dining Place (台北萬豪酒店Taipei Marriott Hotel)』 📌 Add：台北市中山區樂群二路199號3樓【近捷運劍南路站】 📞 Tel：02-2175-7918 🕛 Business time：From Sunday to Saturday:12:00- 14:30, 18:00- 22:00 - 『宴客樓中餐廳 Dining Place』集結中華料理中最經典的粵川菜雙菜系，供應精緻、道地的功夫菜色為主。饕客於此可品嚐到以經典粵菜為基礎，重新注入以香麻辣味聞名的四川烹調風味。餐廳備有八間豪華貴賓包廂，專為各式用餐需求設計，為商務聚會及宴客的絕佳場域。 - 『宴客樓中餐廳』是由曾於香港及台灣有逾30年服務資歷、招待過國內外政商名人的中餐主廚高鋼輝，運用其豐富的中華料理經驗搭配創新思維，創造出別樹一格的中華料理流派，饕客於『宴客樓中餐廳』可品嚐到以經典粵菜為基礎，重新注入以香麻辣味聞名的四川烹調風味。 - 到『宴客樓中餐廳』品嘗川菜的原始味道的同時，其另有粵式及台式主廚私房小菜打開味蕾前序曲，巧妙融合清鮮精緻台菜、細膩功夫粵菜、與七滋八味川菜，帶給饕客耳目一新的饗食體驗！ - #宴客樓 #粽子 #粽子禮盒 #diningplace #萬豪 #端午節 #Dumpling #RiceDumpling #オリジナル #グルメ #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics #delicious #photooftheday #foodphotograph #foodphotography #like4like #letsguide #相機食先 #肉粽 #端午節 #端午節快樂 #DragonBoatFestival #中式料理 #台北美食推薦