美股漲跌互見，中國央行宣布加密幣相關交易皆屬違法；恒大危機仍未解除；華為創辦人任正非之女、華為財務長孟晚舟獲釋並已登機返回中國。

美國各大指數中，道瓊工業平均指數嘗試往20、50日均線反彈；標普五百、那斯達克等指數站回50日均線，挑戰20日均線反壓；費城半導體指數最為強勢站回20日均線，仍在修正後的調整。

強勢股 : Costco Wholesale Corporation(好市多；COST.US) 漲3.31%，這是美國最大的連鎖會員制倉儲量販店，2021 會計年度第四季財報因食品、家居用品等強勁需求，單季營收首度突破 600 億美元，全年獲利、營收年成長創 90 年代以來最佳紀錄。

弱勢股 : Nike Inc. 跌6.26%，是全球知名的運動鞋類及運動用品製造、銷售商，本會計年度第一季（6到8月）營收不如預期，再加上越南疫情惡化、廠房停工影響產量，投資機構下修其財測。。

台灣加權指數昨天(周四)收在17260點，成交值2789億，漲181點，成交量微幅放大，只是仍小於上周三(9/22)下跌時的2984億，因此，雖收上半年線，能否站穩有待觀察，維持低水位持股。

強勢股 : 千元股以矽力、力旺、旭隼表現較佳；百元以上高價股以南電、宏觀、德微等較突出，中低價股則有南亞、奇鋐、光寶等輪動。

道瓊指數上漲 33.18 點，或 0.1%，收 34,798 點。
那斯達克指數下跌 4.54 點，或 0.03%，收 15,047.7 點。
標普 500 指數上漲 6.5 點，或 0.15%，收 4,455.48 點。
費城半導體指數下跌 3.5 點，或 0.10%，收 3,453.9 點。

標普 11 大板塊有 7 大板塊收紅，能源、資訊服務和金融股領漲，房地產、醫療保健和公用事業領跌。

特斯拉 (TSLA-US) 上漲 2.75%；蘋果 (AAPL-US) 漲 0.061%；臉書 (FB-US) 漲 2.02%；Alphabet (GOOGL-US) 漲 0.71%；亞馬遜 (AMZN-US) 漲 0.28%；微軟 (MSFT-US) 跌 0.070%。

道瓊成分股漲跌互見。Nike (NKE-US) 下跌 6.17%；陶氏化學 (DOW-US) 跌 1.08%；雪佛龍 (CVX-US) 漲 0.54%；Visa (V-US) 漲 1.37%；Salesforce (CRM-US) 上漲 2.8%。

費半成分股多收黑。英特爾 (INTC-US) 漲 0.35%；AMD (AMD-US) 跌 0.33%；應用材料 (AMAT-US) 漲 0.57%；美光 (MU-US) 漲 0.014%；高通 (QCOM-US) 跌 0.022%；NVIDIA (NVDA-US) 下跌 1.78%。

台股 ADR 漲跌互見。台積電 ADR (TSM-US) 下跌 0.47%；日月光 ADR (ASX-US) 下跌 0.58%；聯電 ADR (UMC-US) 上漲 1.01%；中華電信 ADR (CHT-US) 上漲 0.20%。

(本文係個人看法與紀錄，非為投資建議，讀者請自行獨立思考，作出投資決定，盈虧自負，與本人無關)

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《新加坡聯合早報》11/22

* #全球疫情#【看準後疫情時代商機 台商與華航聯名推出全球首款時尚防護衣】台灣偏光片廠商明基材料與中華航空公司合作，聯名推出全球首款時尚防護衣「Xpore時尚隨護帽T」。明基材料稱，Xpore創新環保防水透氣技術的核心是一層獨特的超薄膜，除了可完全阻擋雨水、讓濕熱汗氣通過外，還可阻隔環境中的有害因子。

* 新加坡李顯龍總理昨晚受邀以聯合國環球治理組織（Global Governance Group，簡稱3G）召集國首腦的身份，通過視訊方式參加今年度的二十國集團（G20）峰會。

冠病疫情是前所未有的全球危機，李顯龍總理再度呼籲各國以可負擔得起和公平的方式分配冠病疫苗，以及加強全球疾病監測網絡，為發現、控制和克服下一次疫情大流行做好準備。

李總理再次呼籲各國公平分配冠病疫苗 https://www.zaobao.com/znews/singapore/story20201122-1102878?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 美國食品及藥物管理局(FDA)批准美國再生元制藥（Regeneron Pharmaceuticals, Inc.）的「抗體雞尾酒療法」緊急使用許可。

美國食藥局批准「抗體雞尾酒療法」緊急使用許可 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20201122-1103005?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中國內蒙古滿洲里昨天（21日）通報冠病本土確診病例後，滿洲里下轄的扎賚諾爾區決定將與滿洲里市同步開展全員核酸檢測。

內蒙扎賚諾爾區宣佈與滿洲里同步開展全員冠病檢測 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20201122-1103006?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中國國務院金融穩定發展委員會指出，中國債券市場違約個案有所增加，誓言對違法違規行為秉持「零容忍」態度，嚴厲處罰「逃廢債」行為。

中國國務院金融委：對債券市場違法行為持零容忍態度 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20201122-1102996?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 法國總統馬克洪當地時間21日在二十國集團(G20)領導人第十五次峰會上發表視頻致辭，呼籲全球協調一致應對冠病疫情。

G20峰會 馬克洪呼籲全球協調一致應對疫情 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20201122-1102994?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 台灣最大的半導體製造商台積電創辦人張忠謀第四度代表台灣參與亞太經濟合作組織（APEC）經濟領袖會議，他在會議致詞中強調台灣如何利用數位科技控制疫情，以及台灣在數位科技供應鏈當中扮演的重要角色。

張忠謀出席APEC 強調台灣數位經濟地位 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20201122-1102993?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中國抗疫專家張文宏警告，冠病將成為常駐病毒，仍需做好一年以上的防疫工作，但也強調中國不必為本土個別病例感到恐慌。

中國抗疫專家張文宏：冠病將成為常駐病毒 中國出現個別病例不必恐慌 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20201122-1102990?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中國大陸科技巨頭華為上周通知台灣手機零組件者，他們將在本月重新下訂單，手機零組件訂單也將逐步增加。台灣境內人士推測，華為應是要重啓第四代移動通信技術（4G）手機生產，這將對台灣的鏡頭、晶片業注入新動能。

台灣業者推測：華為或重啓4G手機生產 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20201122-1102987?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 當地時間11月21日，美國共和黨全國委員會(RNC)主席羅納·麥克丹尼爾(Ronna McDaniel)和密西根共和黨主席勞拉·考克斯(Laura Cox)致信敦促檢票委員會休會14天，進行全面審計和調查以「解決程序異常的票數和報告」。

美國共和黨全國委員會敦促密西根州暫停認證選舉結果 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20201122-1102985?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 香港政務司司長張建宗說，近日香港疫情急速惡化，呼籲市民加強自律和自我保護，減少非必要的外出和聚會，嚴格遵守各處所的防疫規定和限制。

港政務司司長︰疫情嚴峻　不排除推出更嚴厲措施 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20201122-1102984?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

【PLive】11/9 公共電視第7屆董、監事審查委員會
#涉己事務

名單及其專長領域如下：
　
王亞維（紀錄片／製作人｜政治大學廣電系副教授）
王俊博（娛樂科技／經營管理｜智冠科技董事長）
杜奕瑾（AI科技／媒體科技｜臺灣人工智慧實驗室創辦人）
周奕成（文創／國際事務｜世代文化創業群董事長/執行長）
施振榮（文化科技／經營管理｜智榮基金會 、科文双融公司董事長）
洪馨蘭（客家／社區營造｜高師大客家文化研究所副教授）
高志尚（品牌經營／經營管理｜義美食品董事長）
唐美雲（福佬／傳統戲曲｜唐美雲歌仔戲團藝術總監暨團長）
孫嘉穗（原住民傳播｜東華大學民族語言與傳播學系教授）
陳翠蓮（歷史文化／新聞傳播｜臺灣大學歷史學系教授）
張錦華（新聞媒體｜臺灣大學新聞研究所教授）
聞天祥（電影影評／文化內容｜臺北金馬影展執行委員會執行長）
劉昌德（新聞媒體｜政治大學新聞系教授）
謝金河（財經媒體｜財信傳媒集團董事長）
　
*唐美雲及施振榮2位董事候選人係現任董事。
　
另外監事候選人共4位，名單及其專長領域如下：

王毓莉（兩岸媒體／新聞傳播｜中國文化大學大眾傳播學系教授）
張玉佩（流行文化／新聞傳播｜交通大學傳播與科技學系教授）
高文宏（會計／電影製片｜電影製作、資誠會計師事務所資深顧問）
蔡惠卿（經營管理｜上銀科技股份有限公司總經理）

【九龍城70年老字號】發哥最愛低調河粉店 三代人半夜製新鮮河粉對抗劣貨 老闆：想更多人認識香港製造
https://bit.ly/36XylJp

在宏大的飲食世界，河粉是配角中的配角；偏偏出色的河粉，能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味，是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄，不黐不黏，略帶煙韌，入口富有米香，才是上佳的河粉。但有沒有發覺近年吃到的河粉，呈透明、膠質重、沒米香，厚厚實實，味同嚼蠟！那是人們偷工減料之過。如今，這種急功近利的做法已成主流，劣質河粉充斥市面，能夠找到一家小店還在做好吃的河粉，更見難得。

陳明記粉麵廠
地址：九龍城啓德道77號地下
電話：2382 1121
營業時間：星期一至日5:30am-1:30am


【蛋檔老字號】九龍城89歲蛋王患肺癌 電療10次堅持不退休：做慣咗唔捨得
https://bit.ly/3aScPqu

現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm

【九龍城餅店】40載街坊麵包店 80歲師傅不言退 老闆娘願同甘共苦：係佢心血
https://bit.ly/3aOKbqj

承蒙關照的赤色小店，是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年，由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代，從來不擅長造就浪漫故事，縱與子偕老，但兩雙手，數張口，又何來執子之手。苦命人啊，都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來，周氏夫妻二人吃的苦頭，倒滲着幾分醉意，除了為果腹奔波，也為着一個理想，就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢，舊人嘛，夫唱，婦哪有不隨之理？這豆膶小鋪，賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺，立足九龍城。如今，城寨沒了，機場沒了，桃花不再。還好，唱和了半生的他們，人面依舊。

豪華餅店
地址：九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：6am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RZewYW

九龍城美食泰國菜｜工作狂母親 兒子寄居他處一年回家3次 長大接棒30年泰菜老店：養兒方知父母恩
https://bit.ly/3a1UXdC

黃珍珍泰國菜館的原創辦人是一名泰國婦人，名叫「黃妮」。憑着煮得一手美味泰國菜而揚名。昔日，眾多人客慕名而來嚐鮮，甚至願意等待足足一個小時。Jacky的媽媽潘太是黃珍珍泰國菜館前一任老闆，雖年逾花甲，仍身壯力健健步如飛，活脫脫是女強人的形象，原來是「熬」了數十載的功夫底子，營營役役的生活是「火候」，不屈不撓的意志是上湯佳餚。

黃珍珍泰國菜館
地址：九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
電話：2716 6269
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm

【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水：爸爸最反對我做飲食業
https://bit.ly/2Dg2EPp

這家就是地茂館糖水店，第一代掌舵人是馮老闆，他十多歲就出來工作，先學師車手袋，拿到街上賣，後來又當過巴士和的士司機。那年頭，工作得來不易，甚少人談理想，但求有工作，有糧出，簡單過生活就可以了。1990年，馮先生儲了點錢，就與友人一起在九龍城開設地茂館專賣糖水。

地茂館
地址：九龍城福佬村道47號地下
電話：2382 5004
營業時間：星期一至日12nn-12:45am
詳情： http://bit.ly/2OyUO7d

九龍城星級海味店 生客負皮多 87歲老闆企硬︰唔准揀！冇價講！
https://bit.ly/3tGR5ql

九龍城金城海味，屹立超過六十年，有兩大辣招是很不得客人歡心的，一是不能挑，二是鐵價不二，半分不能減的死硬派作風。但客人上至官商名流，下至明星食家，如周潤發、蔡瀾都是捧場客。靠的就是貨真價實四個字，買的貨都是優質海味，童叟無欺。

金城海味雜貨
地址：九龍城衙前塱道44號地下
電話：2383 3056
營業時間：8am- 7pm

酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺　兄妹堅持：裝咩冷氣？舊鋪特色嚟
https://bit.ly/36Z6k47

工場在後，高溫炙熱；店面在前，人氣也旺，尤其周末日。這天30多度酷熱天氣警告，縱使冷氣欠奉，只有吊扇和「老爺」冷風機送着熱風，卻無阻食客逐香而至。

義香荳腐食品
地址：九龍城衙前塱道74號地下
電話：2382 5006




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#九龍城 #周潤發 #陳明記粉麵 #錦記蛋莊 #豪華餅店 #黃珍珍 #地茂館 #金城海味 #義香荳腐
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#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史

講述日本咖喱發展歷史，日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別，介紹日本調味料，S&B 紅色特大罐裝咖喱粉，價錢、特色、容量、保存方法等等，咖喱種的薑黃素對人體的益處。

自1853年黑船來航開始，日本的鎖國體制已經事實上不復存在，而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人，日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化，當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾（英語：Crosse & Blackwell，簡稱C&B）生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。

咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國，其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》（Household Management）開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉，而非自己製作，藉此把咖喱的烹調時間大幅減少，並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎，而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此，日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎，而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。

第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯，但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》（日本人はカレーライスがなぜ好きなのか）一書提及，山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。

最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》，當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料，飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素，不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》，其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。

開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年，福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年，當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述，當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年，舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳，但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時，大力推動以小麥為主導的膳食，希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題，故鼓勵學生進食麵包等西洋食物，限制學生不得進食米飯，但咖喱飯則不受此限，當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」（「飯咖喱」，Rice Curry）。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」（「咖喱飯」，Curry Rice）的起源則有數種說法，有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8]，也有指是帝國飯店最早使用，但實際情況已難以考究。

早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用，而據S&B食品的介紹，兩者有着微妙的差別：「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法，而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭，咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中，但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」，「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢，並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位，自此成為大眾所認知的名稱。

在咖喱傳入日本初期，咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口，使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年，大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用，易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年，日俄戰爭爆發，舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病，軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材，能彌補白米的不足，故將其採用為海軍指定伙食之一，是為最早的「海軍咖喱」。1908年，海軍出版《海軍割烹術參考書》，當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材，這三種食材被稱為「三神器」。明治時期，日本本身並沒有這些西洋蔬菜，但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近，出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜，其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜，加上日本國內大量生產的咖喱粉，日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立，成為現今日式咖喱的原型。

1932年，大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢（當時100錢為1日圓），即使是平民也能負擔得起，因此瞬間大受歡迎，每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後，日本糧食非常不足，此時印度向日本提供了多達7噸香料，促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月，東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱，當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱，並取得了社會的正面評價，此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時，各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊，至1950年代末出現罐裝咖喱，1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後，各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告，市場競爭激烈，咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年，全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」，此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。

關於咖喱飯受日本人歡迎的原因，當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇，日本人開始廣泛進食牛肉，這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁，再行伴以米飯進食，這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法，更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化，故在普及後受到了日本人的歡迎。

日本のカレー開発の歴史について話してください。日本のカレーとインド、タイ、マレーシアの違いは何ですか？日本の調味料、S＆Bの赤い缶詰カレーパウダー、価格、特徴、容量、保存方法などを紹介します。メリット。