【#阿媛聊工作 ｜做一回夢幻小娘惹】

隨著新加坡疫情穩定，旅遊團的放寬，阿媛帶著一群親家母....喔不是～ 來自台灣的阿姐們勇闖加東地區！

走在熟悉的街道，經過講解變得生動活潑！文化聽進多少不知啦，但吃貨團一路都在分享那間肉骨茶好吃、這間可頌很厲害、那家潮州筍粿必須買 （你們知道那間嗎？）

這就是本地團的樂趣啊😂

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娘惹杯墊的繪畫有點考驗耐心...導致第二組的阿姐們自暴自棄，背起包包，拉開椅子...

阿媛：你們要回家了？？？
她們：沒有，去外面買杯咖啡。

本地旅遊總給人要搭公車回家的錯覺...

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我們一起體驗穿娘惹服，喝蝶豆花茶配娘惹糕，做一回夢幻小娘惹 ❤️

都是離鄉背井來到新加坡的姊姊們。在異國從零開始，有專注烘焙事業，或積極學英文等，發出屬於自己的光芒 💫

很開心有這機會彼此見面。喜歡聽妳說有講解果然不一樣，喜歡妳們開心的笑顏。

還有許多地方能更加完善。我們會不只夠好，只想更好 💪

期待再見，We are back ！

#新加坡 #娘惹微文旅
#是阿媛偏愛想認真推廣的文化

【#阿媛的驕傲 ｜屬於新加坡假期營】

偏愛是，什麼都把你放第一順位 ❤️

一直很喜歡帶遊學團，喜歡孩子們在體驗中受到啟發，眼神裡閃閃發光 ✨ 即使是微小的要努力學好英文，到好好讀書以後帶家人環遊世界～

#有關孩子的項目是偏愛

所以很愛喝酒的媛🙋 優先把12月假期營安排出來啦！

那天舉辦蠟染坊時，很多親子參加，最喜歡的是大家放下手機專注當下～ 那一刻，更堅定辦假期營的決心。

讓12月的假期放下手機
走出戶外，更加精彩。

首發介紹 👉🏻 文化主題 假期營

#多元體驗娘惹微旅假期營
🌟體驗穿娘惹服、繪畫娘惹磁磚等
🌟觀摩珠鞋製作與品嚐糕點
🌟加東娘惹徒步區漫遊

📅 日期 ｜12月5日 & 12月11日

#馬來蠟染生態微旅假期營
🌟 公園局聘約嚮導探索紅樹林濕地，當一回小小生態家～
🌟 親手製作馬來蠟染（不是偷懶版）

📅 日期 ｜12月3日 & 12月10日

🔎 趕快點擊了解 & 報名趴
https://yuaninsg.com/holidaycamps

#阿媛讀者偏愛價
凡點讚者報名，都能再享$5新元優惠。
自己的產品自己說的算😆😆

因為偏愛，所以認真對待❤️
期待我們12月相見。

【更多主題 等你發掘】
🌟 STEM 樂高機器創作 二日營
🌟 模擬開店｜手作料理 假期營

#每個假期營可以只是孩子參加
#阿媛最懂媽媽的心哈哈哈哈

#現在很流行主題旅遊
#我喜歡讓你開心的主題

#來私訊阿媛詳情

#HiTutor #英文不思議 #香蘭葉
在東南亞，許多受人喜愛的甜食、點心都是由一種綠色的天然植物「香蘭(Pandan)」所製成的喔。香蘭屬於熱帶植物，多半被運用在糕點製品，同時他也被稱作斑蘭葉、七葉蘭等。今天就來跟大家介紹幾個在東南亞用香蘭製作而成的知名點心吧！
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➡泰國 ขนมชั้น 〈Khanom-Chan，娘惹糕〉
娘惹糕對台灣而言並不是陌生的甜點，不過在泰國他們會使用香蘭葉混合糯米粉、椰子而製作出亮綠色的香蘭口味，娘惹糕的味道本身甜甜的口感嫩嫩的，顏色五彩繽紛，多半都是運用天然植物製作而成。包含咖啡粉的棕色、香蘭葉的綠色、蝴蝶花紫色等…。據說泰國傳統的娘惹糕會製作成9層，因為9在泰國文化當中是吉祥的數字。

➡越南Bánh bò nướng 〈越式發糕〉
越南口味的發糕會在木薯粉裡頭加入香蘭葉的汁液，使蛋糕的內部呈現明亮的綠色，越式發糕由於長相的緣故，許多外國人會將他稱作蜂窩蛋糕〈honeycomb cake〉。

➡馬來西亞、印尼Ondeh-ondeh、Klepon〈椰絲球〉
這道料理，發源自爪哇島，外部是由糯米溶入香蘭葉汁液製成，內餡則有椰漿。Ondeh-ondeh是馬來文，代表丸子的意思。這項點心同時也是馬來人、印尼人婚宴必出的一道菜，類似台灣婚宴上的湯圓，有象徵團圓的意味。

➡菲律賓 Buko pandan shake 〈椰果香蘭奶昔〉
這項甜品可以說是當地人的最愛，Buko其實就是椰子，他們會在一杯煉乳裡頭加入香蘭口味的QQ球以及椰果，在菲律賓濕熱的天氣中，這個品項可以說是熱門的解渴劑。
文章參考、圖片來源：網路
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東南亞有太多香蘭葉製作的甜食，下次去到這些國家旅遊時，一定要嚐嚐看他們的特色口味喔。

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

"Nasi lemak 和 Roti canai 我天天吃也不会厌倦, Never be enough！Never be enough！"

终于cover了自己很喜欢的一首英文歌，《The Greatest Showman》电影的插曲！


改编：郑斌彦
原唱：Loren Allred
原词曲: Benj Pasek/Justin Paul


我想要不停吃 吃遍天下美食
直到我撑爆胃
可是我一直肥 肥到衣穿不下
你看到我脖子吗？
Alamak
我肥了10公斤 连阿妈都认不得
马来西亚美食太多 肉骨茶、 laksa 和satay
Will never be enough
Never be enough
Nasi lemak 和roti canai 我天天吃也不会厌倦
Never be enough Never be enough
For me
Never, never x2
Never for me
For me
Never enough X3
我要 tambah nasi

马来西亚美食太多 娘惹糕 cendol keropok
Will never be enough
Never be enough
Ramly burger 一个太少
Indoe mee double也不足够
Never be enough Never be enough
For me
Never, never X2
Never for me
For me
Never enough Never Never
Never enough Never Never
Never enough
我要 tambah nasi
lagi

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