【#阿媛說星國 ｜🇸🇬 過年零食特輯】

零食是節慶的重要元素，大家坐在沙發分食著，分享喜悅～ 一眨眼華人過年要到啦！！到底新加坡吃什麼過年零食呢？

讓我們一探究竟四大熱門款 ⬇️

【1⃣️ 黃梨塔 🍍】
新加坡的跟台灣鳳梨酥大不同～結合土生華人與歐式元素。底層餅皮綿密細緻，充滿奶油香氣。

精心熬煮的鳳梨醬，添加些許豆蔻、肉桂和八角，添進層次與娘惹色彩。

一嘴一顆，熱量跟著走😏😏

【2⃣️ 南洋蛋捲 Love Letter💓】
形狀就是蛋捲。在早期男女授受不親的年代，這款零食能用來表達LOVE，而接受品嚐代表將你珍藏於心～ 浪漫💕

也有說法是製作過程像捲信件。

將木薯粉與麵粉混合，添加椰奶，餅皮薄脆可口，靈感來自西方的華夫餅。

嗯情人節就送一桶給大...彭于晏好了😌

【3⃣️ Kuih Bangket】
也是款源自土生華人的零食。Bangket的翻譯是「上升」，代表烤餅乾的過程，也象徵步步高升。

將木薯粉與香蘭葉混合，添加椰漿。

不同形狀有各式含義，菊花象徵好運，金魚象徵富貴。買的時候，看一下什麼形狀吧👌

【4⃣️ Kuih Bahulu 】
我都稱這是新加坡雞蛋糕。將雞蛋、麵粉和細砂糖混合，倒進模型烘烤。

當時葡萄牙人來東南亞時，帶走了辣椒與香料，將海綿蛋糕的靈感留下...

Bahulu 源自葡萄牙文Bolo，海綿蛋糕的意思。這一端出來，小孩都瘋狂啦～

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其實新加坡過年零食還有好多，包含大家每次必買的肉乾、包蝦米的小春捲等等....

結合多元民族色彩與移民歷史文化..

你最喜歡什麼過年零食呢？阿媛最愛家裡巷子口所賣的哇老麻佬 💫

#好久不見啦
#要來一連串過年特輯嗨起來
#一起邊吃邊漲知識

#最想念過年跟老爸刮刮樂的瘋狂

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今年的過年特別短、也特別暖，假期慢慢接近尾聲，不知道大家是如何度過這個新年的呢？
少女這幾天都在餐廳打工，下班完全是累到不成人型，但又好想做點好吃的蛋糕和家人分享，有沒有那種很簡單、但是口感充滿勒耳（layer)的華麗甜點哩🤔...嗯.....💡！有了！就是magic cake✨！什麼是magic cake呢？就是只要拌一盆麵糊然後倒入烤模，再丟進烤箱，麵糊就會自動分成三層不同的狀態，最底層是娘惹糕（我看食譜說是布丁，但我吃起來完全是娘惹糕的口感哈哈哈）中間是卡士達醬，上層是海綿蛋糕！！...傻眼、是不是超神奇、天才、magic✨，好像這蛋糕有人格分裂一樣。
沒錯，雖然假期快結束了，又要開始上班上課，想到就覺得心好痛，但你可以做的是烤一個神奇的蛋糕好好為自己補充更多的熱量然後努力地工作...等夏天的時候再減肥。
但還是不要吃太胖，我們來看看這份減糖過的食譜～
需要準備的食材有：
蛋黃四顆
蛋白四顆
糖粉120g
奶油115g
牛奶460g
低筋麵粉115g
草莓切碎適量
＊烤箱預熱165度
＊烤模抹油（建議高度深的烤模，海綿蛋糕的部分才會比較厚）
步驟：
1、奶油融化備用、牛奶加熱至50度備用。
2、蛋黃加入糖粉一直攪拌至顏色變白之後加入融合的奶油混合均勻。
3、再倒入過篩的麵粉混合均勻。
4、溫牛奶分三次加入蛋黃麵糊，再加入切塊草莓拌勻。
5、蛋白用電動攪拌器低速打發至濕性發泡（拉起有一個小尖嘴）。
6、將打發的蛋白倒入麵糊並快速且溫柔的攪拌。
7、直接倒進烤模入烤箱烘烤大約40分鐘即可！
8、直接冷卻，或冷藏之後再取出來，最後撒上糖粉切塊食用～👌🏼

✨M~A~G~I~C✨

娘惹的由來娘惹是東南亞新加坡的一個地方小吃，新加坡人吃娘惹糕已經有十幾年了，也用娘惹做了很多風味食品，嚐起來香香甜甜的，娘惹糕的綠色部份是使用天然植物提煉出來的，喜歡甜點的人千萬不能放過這檔商品，且娘惹的熱量極低，吃多也不用擔心喔！
✔山藥的優點紫色山藥是一種很好的食物喔，對人體的高血壓及糖尿病方面能夠很有效的預防，對女孩子的貧血也有很好的滋養效果而且山藥本身的性質不熱不燥，因此夏天吃了也不會太上火，是食療聖品，盛產於冬季，具有健脾胃、益腎氣、潤皮毛、養顏美容的功效，更能增加免疫功能，預防糖尿病、高血壓等疾病，所以很受大眾的歡迎呢！
✔網皮的製作這是百分之百的手工產品，這也是娘惹山藥的特殊口感之一，以特殊的米製網包裹著娘惹和山藥，吃起來香香酥酥的外皮，輕輕咬一口就讓餡在嘴裡蔓延開來，咔茲咔茲的滋味還伴隨著不時散發出來的奶香味，真的是相當可口的點心阿！
♛小主廚說故事－娘惹山藥捲♛早期的越南是法國的殖民地，而法國的皇室貴族都有喝下午茶的習慣，宮廷內的廚房便研究出許多具有特色的點心給這些皇室貴族喝下午茶的時候吃，娘惹山藥的網皮就是其中的一項，在法國人回去以後，這項製作的技術才流傳至民間，然後把它引用做成娘惹山藥，因此娘惹山藥是一種皇室貴族都喜歡吃的好點心吶！
南瓜乳酪捲
軟Q的麻糬外皮，完整包裹著乳酪和南瓜內餡，香濃的口感，是個極新鮮的嘗試！鹹中帶甜，卻不甜膩，值得愛嚐鮮的您來品嚐！南瓜含有大量植物纖維，可產生延緩小腸吸收糖份的效果，另有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸，而碳水化合物的含量卻很低，是古今中外的健康食材之一！