【大白菜家族】大小高矮肥瘦也有
#鮮甜爽脆又多汁
#怎煮也好吃的食材
#星期四食材
來認識大白菜家族
每次去吃上海菜，總少不了一道津白，不管是火腿津白、奶油津白，又或是醃篤鮮，這種白色的蔬菜都是主角，鮮甜爽脆，吸滿上湯時更是鮮美。津白是上海名稱，即是天津大白菜，又稱黃芽白、紹菜，和...
【大白菜家族】大小高矮肥瘦也有
#鮮甜爽脆又多汁
#怎煮也好吃的食材
#星期四食材
來認識大白菜家族
每次去吃上海菜，總少不了一道津白，不管是火腿津白、奶油津白，又或是醃篤鮮，這種白色的蔬菜都是主角，鮮甜爽脆，吸滿上湯時更是鮮美。津白是上海名稱，即是天津大白菜，又稱黃芽白、紹菜，和肥胖的山東大白菜、迷你版本的雲南娃娃菜，以及韓國常見用於製作泡菜的白菜等都是同為大白菜家族，屬十字花科植物白菜，更有「百菜不如大白菜」之說。大白菜屬性平和，養胃氣及利二便，可緩解消化不良及大便乾燥不暢等症狀，尤其適合三高及肥胖人士食用。
大白菜－性平，養胃氣、利二便。適合腸胃虛弱、胃潰瘍、消化不良、大便乾燥及小便不利人士食用。高血脂、高血壓、高血糖等有心血管疾病人士及肥胖人士同樣適宜。
常見的大白菜有這些：
天津大白菜－又名津白、紹菜及黃芽白，為長圓柱形，葉呈翠綠色，水分相對較少，由於較耐放而且耐寒，是北方人在入冬時的糧食儲備。新年時也有傳統會將紹菜掛起，以收「好兆頭」的意思。
山東大白菜－多數被直接稱為「大白菜」，形態肥而圓，甜度高而且水分較多。
旺菜－分為大旺菜及又名銀絲旺的小旺菜，質地較實淨，味道似娃娃菜。
雲南娃娃菜－如迷你版的山東大白菜，是培育出的迷你版本，味道鮮甜質地柔軟，多數產於高海拔地區如雲南。
韓國大白菜－品種源於山東大白菜，外型亦貌似，但較長身，葉色較綠，主要用作醃製大泡菜。
日本大白菜－外型同樣似山東大白菜，但外型最大，甜度最高，價格也最高。
Chinese cabbage family
Tianjin Cabbage is a common dish in Shanghainese cuisine. This white vegetable is the main ingredient in dishes such as Tianjin cabbage with ham, creamy Tianjin cabbage and bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork. It is fresh, sweet, crispy, and quite delicious when cooked with soup. Jin Bai is the Shanghainese name of Tianjin cabbage. It is from Tianjin, also known as Huang Ya Bau and Shao Cai. It is in the Chinese cabbage group with round Shandong cabbage, Yunnan mini cabbage and Korean cabbage that commonly used to make kimchi. The cabbage family is cruciferous cabbage, and there is also a saying that a hundred dishes cannot compare with Chinese cabbage. Chinese cabbage is mild in nature, can nourish stomach qi and promote urination and bowel movement, which can alleviate symptoms such as indigestion and difficulty passing dry stool. It is especially suitable for those with hyperglycaemia, hyperlipidaemia, hypertension and obesity.
Chinese cabbage- mild in nature, can nourish stomach qi and promote urination and bowel movement. It is suitable for those with asthenic and weak stomach, gastric ulcer, indigestion, dry stools and weak urinary flow. People with cardiovascular disease such as hyperlipidaemia, hypertension and hyperglycaemia, and those with obesity are also suitable to eat.
(to be con’t in comment)
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親愛的大家晚安啊～我開始感到五環外的幸福了！
首先呢，昨天晚上我的鄰居做飯喊了我，我就體驗了一把特斯拉電動車、看人做飯、吃人家作的飯、摸貓、打字的晚間日常。
今天早上我出門的時候，遇見了我的鄰居，地鐵還有座位坐。啊啊～說真的幸福感油然而生欸，所以本文內容是「瑣碎日常」。
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1.特斯拉電動車
加速很快、那個衝力很像坐雲霄飛車，很刺激！
絲滑流暢、有大螢幕、可以脫手自動駕駛，高科技！
滿電可以跑60公里，電樁充電3小時、家裡充電5小時。
這是鄰居的朋友開的車，我幸運地被接了一下；話說，這是我這個月第二次坐到電動車啦，在五環外這麽普及的嗎？
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2.看人做飯＆吃人家做的飯
昨晚的菜單是「玉米雞腿冬瓜湯、炒空心菜、肉末蛋、鐵板蝦」。
我在廚房邊上看著人家剁蒜切辣椒、撒鹽灑醬油蠔油料酒，一頓飯下來蒸鍋、炒鍋、砂鍋都用上的時候，腦子裡蹦出六個大字：啊這就是做飯！
話我雖然自己做飯，但實際上是「把食物做熟」，調味嘛就是把鹽巴灑一灑、辣椒拌一拌，所以我看人家這樣那樣做菜喔，就覺得好像什麽表演似的...
一頓家常菜吃下來舒服又溫暖，好像媽媽做的飯喔～煲湯真美好！感謝鄰居！
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3.摸貓
我的鄰居養了一隻貓，叫做「可樂」，是只灰灰藍藍的貓。
每次我都追在人家屁股後面，上手就是一頓揉摸，弄得人家貓都躲我哈哈哈～
然後我就跟在人家屁股後面跑，小小的屋子轉起來很方便啊，覺得歡樂！
（雖然我覺得牠可能不是很歡樂，看這憂鬱的小眼神...）
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4.打字
嗯...我那本書進入了緊鑼密鼓的交稿期，我在人家屋子裡跟我編輯一陣哭喊之後，把筆電拿出來這裡打字了。
啊啊～我真的是要在有人地方工作，速度快很多啊！
附帶一題，昨天鄰居的朋友看了我去年的那本書，說是「覺得很有趣」。
啊啊～我第一次看到別人在我面前看完了整本書，還給了評價欸，感覺有點害羞、又很高興>///<
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5.早上
早上我出門的時候，遇到了一起租房的鄰居，看著他們夫婦騎著電瓶車上班，一股「鄰里感」油然而生。
然後呢今天出門比較晚，所以地鐵上是有位子的，我坐在那邊看了一篇英文，然後就在想「日常感」這種東西很重要呢，現實感與日常感要互相搭配比較好啊。
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6.現實感
公租房旁邊有個小學，每天早上經過都能看見穿著藍白制服的孩子，在操場上作早操。然後更遠的前面，是一片工地。
在我肉眼可及的範圍內，有地鐵、驢馬，工租房、一套500萬rmb的商品房，小學、工地、大媽、白領，這就是現實感。
北京折疊，有殘酷的現實、也有和諧的日常。
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7.日常感
我覺得日常感的來源是人。
-鄰居：樓上喊我吃飯、讓我摸貓；樓下帶我串門、看娃娃們。
-同事：天天打交道的技術、技術頭子，提需求、報bug的運營們，還有除了工作之外的貧嘴閒聊。
-朋友：因為各種因緣認識的、遠遠近近偶爾會吃飯聯繫的人們，你總是會知道他們的消息。
-人們：社區附近賣菜的、修單車、賣電瓶車的，門口乘涼的大媽們，他們有那種「熟撚的親切」。
雖然遠離了家鄉，但長久以來有這些人在我身邊，所以並不真的非常寂寞孤獨。
即使是一條自己任性走出來的路，有坑窪低谷並且經常黑暗，但有這些人給你透出溫暖與光亮來，所以你可以走得很遠很久。
遠到讓你有點茫然、不知道該回頭還是前進，但最後還是往前走。
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大概就是這樣吧～
其實我也害怕一條道走到黑，但我不是能自己回頭的人；敏感是一種屬性，同時作用於幸福與清醒，我自己知道就好啦~
這是個美好的世界，希望大家都幸福。
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每次去吃上海菜，總少不了一道津白，不管是火腿津白、奶油津白，又或是醃篤鮮，這種白色的蔬菜都是主角，鮮甜爽脆，吸滿上湯時更是鮮美。津白是上海名稱，即是天津大白菜，又稱黃芽白、紹菜，和肥胖的山東大白菜、迷你版本的雲南娃娃菜，以及韓國常見用於製作泡菜的白菜等都是同為大白菜家族，屬十字花科植物白菜，更有「百菜不如大白菜」之說。大白菜屬性平和，養胃氣及利二便，可緩解消化不良及大便乾燥不暢等症狀，尤其適合三高及肥胖人士食用。
大白菜－性平，養胃氣、利二便。適合腸胃虛弱、胃潰瘍、消化不良、大便乾燥及小便不利人士食用。高血脂、高血壓、高血糖等有心血管疾病人士及肥胖人士同樣適宜。
常見的大白菜有這些：
天津大白菜－又名津白、紹菜及黃芽白，為長圓柱形，葉呈翠綠色，水分相對較少，由於較耐放而且耐寒，是北方人在入冬時的糧食儲備。新年時也有傳統會將紹菜掛起，以收「好兆頭」的意思。
山東大白菜－多數被直接稱為「大白菜」，形態肥而圓，甜度高而且水分較多。
旺菜－分為大旺菜及又名銀絲旺的小旺菜，質地較實淨，味道似娃娃菜。
雲南娃娃菜－如迷你版的山東大白菜，是培育出的迷你版本，味道鮮甜質地柔軟，多數產於高海拔地區如雲南。
韓國大白菜－品種源於山東大白菜，外型亦貌似，但較長身，葉色較綠，主要用作醃製大泡菜。
日本大白菜－外型同樣似山東大白菜，但外型最大，甜度最高，價格也最高。
Chinese cabbage family
Tianjin Cabbage is a common dish in Shanghainese cuisine. This white vegetable is the main ingredient in dishes such as Tianjin cabbage with ham, creamy Tianjin cabbage and bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork. It is fresh, sweet, crispy, and quite delicious when cooked with soup. Jin Bai is the Shanghainese name of Tianjin cabbage. It is from Tianjin, also known as Huang Ya Bau and Shao Cai. It is in the Chinese cabbage group with round Shandong cabbage, Yunnan mini cabbage and Korean cabbage that commonly used to make kimchi. The cabbage family is cruciferous cabbage, and there is also a saying that a hundred dishes cannot compare with Chinese cabbage. Chinese cabbage is mild in nature, can nourish stomach qi and promote urination and bowel movement, which can alleviate symptoms such as indigestion and difficulty passing dry stool. It is especially suitable for those with hyperglycaemia, hyperlipidaemia, hypertension and obesity.
Chinese cabbage- mild in nature, can nourish stomach qi and promote urination and bowel movement. It is suitable for those with asthenic and weak stomach, gastric ulcer, indigestion, dry stools and weak urinary flow. People with cardiovascular disease such as hyperlipidaemia, hypertension and hyperglycaemia, and those with obesity are also suitable to eat.
Common Chinese cabbage:
Tianjin cabbage- also known as Jin Bai, Shao Cai and Huang Ya Bai, has a long cylindrical shape with green leaves and relatively less moisture. As it can be stored for longer time and is resistant to cold, it is a common food reserve of northerners during winter. In the New Year, there is also a tradition to hang up the Shao Cai for a good sign.
Shandong cabbage- most of them are directly called "Chinese cabbage", the shape is fat and round, the sweetness is high and the water content is higher.
Wang Cai- is divided into Da Wang Cai or Xiao Wang Cai, also called Yin Si Wang. The texture is solid and tastes like mini cabbage.
Yunnan mini cabbage- the mini version of Shandong cabbage, which is created through deliberate cultivation, the taste is sweet and texture is soft. Most of them grow in high altitude areas such as Yunnan.
Korean cabbage- the variety originated from Shandong cabbage, the appearance is similar to Shandong cabbage, but longer, the leaves are greener, mainly used to make kimchi.
Japanese cabbage- appearance is also similar to Shandong cabbage, but it has largest in size, has the sweetness flavour, and is the most expensive.
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#從天菜到吃菜 #愛上有機男 #friDay #大叔的愛
今年討論度最高的日劇，非田中圭和林遣都還有吉田鋼太郎主演的《大叔的愛》莫屬了吧！飾演帶著抖S屬性的公司後輩牧凌太的林遣都，以及飾演天然呆但心地善良的春田創一的田中圭，都因為這部設定奇巧的深夜日劇，人氣更上一層樓。被暱稱為吉娃娃的林遣都深情細膩的演技，搭配表情包田中圭，還有老練的吉田鋼太郎，讓可能很不合理的劇本情節推展，都變得扣人心弦起來。林遣都更是在此劇後，在日本心動男演員票選，躍升到第一名呢。
夾著《大叔的愛》的餘韻，一定有看得不夠的心情，想要看更多的林遣都（與田中圭）牧春搭配。一個多月以來，每個週末夜晚期待更新的心情，絕對不能夠就此結束。這時候，就很適合找林遣都稍早主演的電影《愛上有機男》來看了。
《愛上有機男》有林遣都令人心動的元素：白襯衫、料理的雙手（讓人想起牧為春田做早餐的身影）、同性之間似有若無找不到出口的情愫。雖然不能完全止渴，但是也足夠止癢了。這部劇情說來發展很簡單的，在廣告公司任職的女主角原本不喜歡吃蔬菜，覺得吃營養補給品就夠了，一次喝醉酒巧遇了天菜 — 任職高中的片山渚，莫名展開同居的生活。片山渚吃素，喜歡男人，有跟逝去哥哥的情節，其實知道女主角老家種了非常美味的蔬菜。於是充滿妙趣的同居生活就此展開 — 天菜雖然吃不成，倒是可以慢慢體會蔬菜的美味了。在蔬菜的苦與甘美之間，不再當一個「如維生素補給品一樣無聊的女人」，成為一個更能品嚐人生與時間滋味的女子....
（更多及食譜請點進去看）
根據片山渚在片中的說法，「好吃的燉菜，不是剛烤好的，是煮好放一段時間的。妳也是沈澱後，下次會更有魅力」，女生抽抽噎噎地吃了。但要是有穿著白襯衫、有美妙手指的林遣都對我說這句的話，誰還記得吃燉菜啊？！
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