為什麼這篇威寶麵包機蛋糕食譜鄉民發文收入到精華區：因為在威寶麵包機蛋糕食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ppptt (PT)看板hypermall標題[心得] costco Kaiser威寶麵包機BM...
威寶麵包機蛋糕食譜 在 威力甜點作什麼？ Instagram 的最讚貼文
2020-10-08 01:29:34
關於烘焙的 #烘焙器具 #使用心得分享 #記得按下珍藏 經營粉絲頁這幾年，每隔一陣子就會收到粉絲詢問，關於「器具」或是「設備」的詢問。 「威力你好，我最近想趁業餘時間好好學習甜點，想詢問你有沒有推薦哪一台入門烤箱？」 「在選購桌上型攪拌機時，有沒有什麼要注意的，或是威力有推薦哪個品牌嗎？」 說...
網誌圖文版：http://ppt.cc/L(3L
來寫開箱文囉！其實麵包機是去年趁COSTCO減價時買的，
箱子是兩個月前開的，真正啟用來做麵包是前幾天的事XD（片名：麵包機的漫長等待）
幾個月前開箱是為了部署每樣電器的位置，順便一次把眾紙箱們處理掉。
拆箱後可以看到隨箱附送的食譜說明書，目前我都是照著裡頭詳盡的食譜製作。（以後玩
熟就隨我亂搞了...嘿嘿嘿）
★拿開食譜，麵包機露出嬌羞的臉龐。
上方的鉤子是為了鉤出攪拌片。（不過我這幾次都忘了用，所以弄丟也不用擔心）
搬出機身，白色的外觀看來簡潔輕盈（不然它體型不算小，比大同電鍋還要大一些）
繽紛的按鍵，各司其職，使用起來很方便。
蓋子就像垃圾桶蓋子（為什麼要比喻成這個？）那樣易掀，方便中途倒進食材。
★掀開蓋子就是簡單的不沾鍋材質內鍋和攪拌片，還附送了量杯跟量匙（有茶匙跟湯匙兩
邊），
知道這懶婦家什麼都沒有，真是貼心XD！
其實我也不是什麼都沒有，請看這閃亮亮的Pyrex百麗量杯，
是託教會弟兄從美國幫我帶回來的（大感謝QQ），
舊家有一個多年前在康寧專賣店買的，很好用，後來被打破了T-T
這次成家，念念不忘好用量杯的我就想有一個屬於自己的，
卻發現台灣多數專賣店已經不進量杯了，多虧弟兄在美國的百貨公司幫我找到了！
雖然杯口比以前那只舊的要大，拿起來也比較重，
但1000ml的容量加上可微波，使用起來還是非常方便的！
好啦，不囉唆，馬上就進入麵包機使用狀況。
材料部分因為在製作所以完全沒拍照！！！（得意什麼？）
不過原則就是先倒油水，再倒篩過的粉類。
（有些懶人是略過篩這個動作的，不過我發現高筋麵粉比較不會結塊，低筋就應該勤勞一
點）
那就直接來看我的麵包機處女作-香蕉蛋糕！
做香蕉蛋糕的原因如下：
1.COSTCO買的香蕉一下子就過熟了
2.家裡只有低筋麵粉
3.家裡沒買發酵粉
事實上我蘇打粉還買成工業用的了，所以連蘇打粉都沒加。
（奇怪，pure baking soda不能bake幹嘛不把baking劃掉XD）
單純地使用安佳奶油、鮮奶、雞蛋、香蕉泥、低筋麵粉、泡打粉、糖、鹽，
還好處女作香蕉蛋糕還是爭氣地成形了，喔耶！
全程用麵包機製作的是屬於較厚實的磅蛋糕，
那種輕盈的海綿蛋糕是需要打發的，不是麵包機那小小的攪拌棒可以完成的。
至於成果...我其實很滿意耶！
因為先前也有看過網友分享，會說做出來的麵包乾乾的啦～口感不好之類的！
但我覺得已經很不錯了，尤其剛出爐的香蕉蛋糕還有種濕潤的口感，我很喜歡。
而且每種用料都是很清楚的，防腐劑、塑化劑那些鬼東西是不會含在裡頭的。
（不過如果雞蛋有抗生素或是奶油有輻射、麵粉有摻料，那就認了吧！）
香蕉蛋糕成功後，當然是信心大增，於是隔天馬上去頂好買了酵母粉，
後天一大早，就賢慧地起床製作麵包。（東西倒一倒，按鈕一按就回去睡了）
當然還是從基本款開始，所以依照食譜，使用的材料有：
高筋麵粉、發酵粉、牛奶、橄欖油、糖、鹽，這次製作的是歐式麵包。
經過了將近三小時的時間，麵包出爐了！
★由於內鍋是不沾鍋材質，所以通常只要拿攪拌匙（非金屬材質，金屬會刮傷不沾鍋）
在內鍋邊緣稍微推一下麵包，就可以輕鬆地把整個麵包倒出來了。
★麵包底的這個洞就是攪拌片的位置，通常攪拌片都會埋在麵包裡頭，必須把它挖出來
=_=
★外酥內軟的歐式麵包完成！！（上方那片就是挖出攪拌片才破掉的）
說起來跟真正的外酥內軟歐式麵包還是有差異，麵包機二號作品的這種酥是比較類似厚厚
一層烤過的酥脆，
不像外頭賣的是一層薄薄的酥脆口感，不過我還是挺滿意的啦！
★抹上草莓果醬，倒上一杯鮮奶，充滿愛心的早餐就完成囉！
★中午，想來份簡單的午餐，就把前晚做的照燒雞肉加一片起司夾入麵包，
微波一分鐘後，就是方便的三明治啦！
當天晚上，忍不住想嘗試一下加料的麵包！
所以做晚餐的時候，順便嘗試了一下日式麵包。
只是食譜上說在「嗶嗶聲」後加入乾料，我加入了Nestle的巧克力塊，
但後來整個變成了巧克力色的麵團，我懷疑是我弄錯了嗶嗶聲的時間，
因為有兩次嗶嗶聲，所以也許是要在第二次嗶嗶聲後才放乾料吧？
日式麵包在製作時，高筋麵粉只剩一杯，
但我印象中明明買了的全麥麵粉卻怎麼也找不到，
無計可施之下，只好倒了兩杯中筋麵粉下去，想說最壞就是做出饅頭般的麵包，
但出爐後還是有模有樣的巧克力麵包，真令人開心！
雖然巧克力味太淡（本來是想要土司中含有巧克力顆粒的），
但隔天再加碼放上松露巧克力去烤，總算是滿足了巧克力控老公的味蕾！
整體而言，我相當滿意這台麵包機呢！
本來以為它有蠻大的機會會一直窩在電器櫃冷宮上，
但因為製作難度實在不高，大大提升成就感，
我想唯一需要擔心的就是麵包吃太多發胖了吧！
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◆ From: 111.240.235.207
推 cordeliatai:你寫的這麼簡單又易操作害我好生火喲～～ 06/23 00:55
推 kareon:對阿！看得我都想買，一台多少錢阿？？ 06/23 01:11
推 kidoradult:抹金莎醬再捲起來烤也很好吃 可是我每次都會被電到 06/23 06:04
→ kidoradult:就是碰到內鍋的時候>"< 06/23 06:04
推 tsulingrinn:我昨天才在電視購物看到這台，costco賣多少啊? 06/23 12:51
→ ppptt:我是再去年折價300元的時候買的，記得應該不到2000吧？ 06/23 15:24
→ ppptt:我沒有被內鍋電過耶（我又在烤香蕉蛋糕了，希望等會不會被電 06/23 15:25
→ ppptt:我拿內鍋的時候都有戴手套～是在拿的時候被電的嗎？ 06/23 15:26
推 babucar:這種機器做出來的麵包.只有剛出爐好吃.冷掉以後都偏硬 06/24 01:35
→ babucar:因為上下火不平均.下半部偏像發粿口感.老實說"不算好吃" 06/24 01:36
→ babucar:再蒸或再烤都無法改善.在我家都是拿來打麵糰.發酵後還是 06/24 01:38
→ babucar:進烤箱.才會有外面麵包70分的效果. 06/24 01:39
→ avagrant6080:過年期間玩過，還爬遍網路上的配方與眉角。結論是:免 06/24 14:07
→ avagrant6080:揉麵包+陶鍋放近2000元左右有上下火的簡單家用烤箱， 06/24 14:08
→ avagrant6080:就很讚了! 06/24 14:09
推 Sullivan:真心的推樓上，免揉法+烤箱一樣讚，麵包機做的麵包比較 06/24 21:30
→ Sullivan:沒Q度，麵團的筋度較差，不過好處是能吃到新鮮麵包。 06/24 21:32
→ Sullivan:電視購物的威寶麵包機似乎機型不同，先倒麵粉後加液體都 06/24 21:34
→ Sullivan:可以，攪拌過程感覺很有力道，不知道是不是電視效果。 06/24 21:35
推 kidoradult:有沒有推薦的鑄鐵鍋~XD 06/25 09:34
推 moonshade:要做麵包還是用正統的烤箱做... 06/25 18:23