#投資威士忌：買來的酒，該怎麼好好保存？

並不是所有人都有把威士忌妥善保存的習慣，我甚至知道有些人就只是把酒放在床底、需要的時候拿出來而已；不過，當你今天把威士忌看作是投資標的時，我們當然要用「最沒有風險」的方式來保存，否則當它今天漏酒、變質、酒標壞掉，導致它完全不具拍賣的價值，這絕對是一個很糟糕的投資吧

1. 聞到酒香別開心，威士忌更適合直立保存
跟葡萄酒比起來，威士忌的保存算簡單很多，如果你真的用葡萄酒的方式來保存，反而對威士忌來說不是好事。葡萄酒要橫著放，但如果把威士忌橫著放，威士忌有很高機率會漏酒，因為威士忌的酒精濃度高，酒精會去影響到軟木塞的保存性；有些人進到酒窖裡會聞到威士忌的陣陣酒香，會覺好聞好開心，但很有可能是某支威士忌的酒漏掉了，別開心得太早

2. 光線、冰箱都要避免，酒質會受到影響
威士忌盡量不要讓光線直接照射，可能會導致酒質、顏色變掉，一般常溫狀態是好的，但千萬不要過熱；這部份不只是陽光，室內的光線也要避免直接照射，有些展示的酒喜歡打燈、讓光線直接照射，其實都容易會影響酒質

如果擔心光線、溫度影響，把酒放冰箱好嗎？溫度的改變其實也會影響酒質，而且你會發現酒液的高度會下降

3. 酒標也要小心損壞，當心濕度是關鍵
存放威士忌的環境，要小心留意濕度，過濕的環境會導致酒標受潮、外盒發霉，這些也都同樣會影響威士忌的價格

4. 收藏威士忌的好方法：石蠟膜
軟木塞畢竟不可能達到 100% 的密封效果，一般來講我們會在威士忌的「頸部」纏上「石蠟膜」（Parafilm），它的好處是延展性很好、可以把威士忌整個捆起來，而且不會吃顏色；相較之下，有人也會用熱收縮膜來保存威士忌，但撕下來時候就可能會破壞掉酒標，一樣造成酒標毀損、拉低威士忌的拍賣價值了

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投資威士忌的重要提醒：新手最容易犯的三個錯誤

在談「投資威士忌」之前要先區別一下，從投資的角度出發目的就是「獲利」，而不是單純「收藏威士忌」，所以這件事思考起來會更理性、更不帶感情一點

1. 買了卻沒有好好保存，讓價值歸零

就我的觀察，在威士忌之中限量、珍稀的酒款，即使是來自不怎麼知名的酒廠，它的價值也不太會跌，會有基本的支撐性在；可是常常因為保存出了問題，軟木塞壞掉、酒標壞掉，導致這些酒最終完全不具備出場、獲利了結的價值，最終只好自己把酒開來喝掉

酒標是完整度是很容易忽略的事：受潮發霉是最大的敵人，當你的酒標壞掉、翹起來，酒盒有破損，除非這支酒在市場上真的很稀有、只剩兩支三支十支，否得都會很大程度影響它的市場價值

2. 跟酒談戀愛，太喜歡自己買的酒

這個概念出自一本叫《威士忌投資勝經》的書，作者柯育堂是個很熟的朋友，在這裡引用一下他的說法來分享一下這件事

很多人在投資威士忌時，是因為酒好喝、迷戀它的風味而入手，但是從酒的市場來看，它可能不是有劇烈漲幅的酒款。如果一開始的目的就是投資，你一定要更理性看待它的市場價值與潛力，新手很常犯的錯誤就是花很多錢去買了自己覺得好喝但漲幅不大的酒

另一個常見的狀況是，由於跟酒談戀愛、太喜歡自己投資的酒，有時候一衝動就把酒開來喝，那它的價值也許就從好幾萬元瞬間變成 0 了

3. 資金控管出了問題，導致出場條件不好

投資威士忌，也跟其他領域的投資有像的地方，你必須要考慮自己的資金狀況，以及它該怎麼出手、在什麼條件下容易出手。很多玩家一開始沒有想清楚，突然間就孤注一擲買了一瓶 200 萬的酒，這時他就很容易遇到兩件事：首先，如果資金沒有控管好，臨時需要用錢的時候就得把酒出手賣掉，這種情況下不容易賣在好的價格；另外，由於手上只有這麼一瓶酒，既沒有成套也沒有成系列，它的流通性就會跟著受到影響

威士忌投資我覺得跟房地產有一點點像，雖然也有少數短期獲利的品項，但整體而言的作法是長期放著，讓它一直往上成長。因此整體來說，有妥善的資金配置，讓你不會面臨急需出場的情況，加上讓自己投資的品項具有一定規模、不是單押一瓶很貴的酒，我覺得這是兩個重要的細節

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威士忌會變質嗎？該怎麼保存威士忌？

我們把問題分成兩個部份，已開瓶與未開瓶的酒。

已開瓶的酒
最好在幾個月內喝掉
已開瓶的威士忌因為酒精的揮發，味道也許會變得柔順。但是瓶中的空氣會和酒產生反應，有可能會讓酒變得更好，但是太長的時間通常會更糟。
裝入更小的瓶子可能是一個好方法，不然就在酒液少於一半時盡快喝掉

未開瓶的威士忌 :
裝瓶後威士忌存放的過程並不會讓酒變得更好，但有可能變得更差。

首先是要直立存放，威士忌的軟木塞並不像葡萄酒那麼緊密，並且威士忌的酒精濃度很高，浸泡之下，也會影響軟木塞的品質。
再來是不要讓陽光直射，紫外線會影響酒質與酒標的顏色。
還有就是要密切注意酒液的降低，酒是會從軟木塞中少量蒸發的。
這樣或許可以存放十年以上不會變質。

收藏家通常希望將酒放更長的時間，因此他們必須將酒放在低於室溫的地方，溫度愈低，酒的蒸發愈少，最好是恆溫的地方，也不能過於潮溼，否則酒標容易損壞。並且也會用封口臘膜將瓶口封起來。
關於封口臘膜使用，可以參考下方影片連結 :
https://youtu.be/l7lzy-nhgI0

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威士忌買回家　怎麼保存才對？【林一峰Whisky School威士忌第21課】

威士忌買回家，該怎麼保存？該直立放，還是橫置？珍貴的威士忌，有必要放在恆溫恆濕的特殊冰箱或酒窖裡頭嗎？
若開瓶之後喝了剩下一半，半瓶酒的保存期限還能有多久？如果一支威士忌喝到只剩下最後一點點，是不是乾脆一口氣喝光光比較好？
是軟木塞的密封性比較好，還是旋轉瓶蓋呢？用軟木塞封瓶的威士忌，一定是比較高級的威士忌嗎？
關於威士忌買回家之後的保存方法，許多人都有以上種種共同疑問。我們再次請到威士忌達人學院首席顧問林一峰，針對以上問題，一一細說分明。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】