#巧克力抹醬 #妞仔廚房 ​ ​ 看似邪惡，但又不是那麼邪惡！一旦吃過自製「真的巧克力抹醬」，你就再也回不去了！​ ​ 分享給熱愛甜食，又正在飲食控制的大家。​ ​ 這是一般（？）正規（？）法式原始的巧克力抹醬食譜，剛好又符合了減醣原則，我會把它歸類為「天生就是#減醣甜點」。​ ​ 食譜中沒有使用到糖，因為巧克力本身就含糖了，如果你使用90%以上的巧克力（含糖量極低），可以斟酌加一小匙的砂糖、椰糖或代糖。​ ​ -​ ​ #材料​ 鮮奶油 150g​ 巧克力（65%以上） ​ 50g​ 奶油 ​ 5g​ 白蘭地、威士忌、琴酒 ​ 1小匙（可省略）​ ​ -​ ​ #作法​ 巧克力隔水加熱融化備用。​ 取另一鍋煮滾鮮奶油。(需要大一些的鍋子，以免鮮奶油受熱後突沸溢出。)分2~3次將熱鮮奶油，加入融化巧克力中，並同時一邊攪拌，待質地均勻互融成滑順狀後，加入軟化奶油、酒，拌勻，完成。​ ​ （蝦米！！這麼簡單？！）​ （對！就這麼簡單）​ ​ 將完成的巧克力抹醬倒入乾淨容器內，放涼後才蓋上蓋子（避免熱氣凝結成水珠滴落回抹醬中），送進冰箱冰鎮至凝固即可。​ ​ 一些提醒：​ 1. 製好的巧克力抹醬存放冰箱中，每次以乾淨的抹刀取用，可保存ㄧ週左右。​ ​ 2. 剛從冰箱取出會有些硬，不易抹開，取一球放在麵包上稍待一兩分鐘，就會回軟好塗抹。​ -