年初一早上，爺爺都會煮年糕稀飯給我們吃。就像端午節家裡一定會有茶葉蛋一樣。以前老覺得大家都有，大了才發現並非如此。 端午節煮茶葉蛋這習俗江西南昌一帶的確有（奶奶是江西南昌人），在端午節時，當地習俗是會在蛋殼上塗色，用五顏六色的網袋裝著，讓小孩子掛在脖子上，說是可以逢凶化吉（不過奶奶沒讓我掛蛋，只是掛香包啦）。但年糕稀飯不知道是賀爺爺哪來的靈感，如今，也沒有機會問他了⋯⋯ 年糕稀飯的作法極度簡單，白菜、年糕、隔夜飯、鹽，爺爺都用炒鍋煮，所以我猜他有上點油先炒一下白菜，這稀飯是素的，應該是因為奶奶吃素。 爺爺並沒有教任何人怎麼料理這道菜，所以家裡的人都是憑記憶去做，姑姑做過、媽媽也試過，早些年我是用砂鍋，今天靈光一閃，決定用炒鍋加油先炒過，發現，爺爺應該是有放油沒錯。 可惜的是，今年臨時起意加上蝦米跟雞高湯，煮完就後悔了，加了蝦米的繁複味道，就不是我的大年初一回憶了。 PS. 佐菜為自製味噌醃小黃瓜與市場豆腐阿婆的無糖豆漿。 #下廚覷