#來點成長吧 🔍歡迎收藏或分享，推廣閱讀需要您。🔍 「當真相被操弄、利用，我們該如何聽？如何思考？」、「本書將推翻你對『獨立思考』的定義。」這是一本令人受益匪淺的書，身處在資訊爆炸的時代需要培養正確的判斷力，閱讀完此書將對「真相」的定義更完整、更宏觀。（圖片往左滑，有書背介紹。） 此前我也介紹過一些正視聽的書，這本「後真相時代」是最有概念、最條理分明的。（圖片往左滑有四種矛盾真相的釋義。） 書中也提到很多能反思的問題。 ★如：「脈絡改變，所以行為也改變了。」→如果在你面前拆封一個全新的便盆，裝進飲料，你願意喝嗎？又若今天你困在沙漠中，毫無水源之下看到一個裝滿清水的便盆，很可能就會喝下了吧？ ★又如：「用錨定價格來影響人們的估價」→行銷人員會定一個高價的錨點；或將原價的產品貼上特價的標籤，借以混亂人們的視聽。 這本書要介紹可能會說不完，其中魅力只能等你親自翻閱了！總之，是本能讓你在廣大新聞、資訊中辨別真偽，降低被誤導的機率，也能看穿這些文字遊戲，不被包裝過的故事所誤導。當然我們也要做個負責的人，小心別默默影響了別人的真相了。 最後感謝 @project.tw 的抽書活動（是個關注台灣議題、政策的好頻道唷！），幸運抽到此書，雖然已過一個月才分享～生病實在太難熬了。😭 #後真相時代#hectormacdonald#三采文化#新聞#真相#假新聞#資訊爆炸#好書#好書推薦 #好書分享 #閱讀 #閱讀日常 #閱讀心得 #閱讀筆記 #書蟲 #書單 #書摘#書摘語錄

身為巴黎聖哲曼德佩捷運芝山站分部部長，感謝兩天來自四面八方的慰問。12/08 至今，我的鼻子還是好好的，珍珠奶茶還是很甜，小寶的JK費洛蒙還是甜美如粉紅色☺️☺️ 自從看到確診武漢肺炎有可能會讓嗅覺消失的新聞，偶爾就會幻想自己得了嗅覺喪失症，陷入什麼氣味也分辨不出來的各種情景，怕.jpg。 想像一下......本來籠罩整間珠寶盒麗水店 @boiteabioux_tw，從後方廚房拼命飄出來，那個光聞就會肥的現烤麵包味直接消失，只能聽旁邊的人說好香。 本來再自然不過的事，卻變成你有，我沒有。為了解決突如其來的失落與恐懼，只好不放過任何尋求味覺與嗅覺甦醒的機會。 _______________________________________________ 「 #麵包材料最簡單的長棍 」VS 「 #麵包材料最複雜的潘尼朵尼 」，直接選擇香氣爆炸口感複雜的後者，看看可不可以抓住任何一絲的氣味。 直接開吃，就算味蕾還能嚐得到酸甜苦鹹鮮，可能沒辦法辨別那股酸味是糖漬橘皮帶來的果乾酸香，還是自養酵母葡萄菌水帶來帶的乳酸。更不要說酸甜風味是否平衡。 就算珠寶盒麵包主廚說今年潘尼朵尼加碼升級，用了全世界最會做糖漬果乾的法國Corsiglia，我也聞不出與街頭散裝香精鹹酸甜有何差異。 表皮圓頂加了榛果蛋白糖霜是 #杜林式 的做法 ( 表皮乾乾淨淨沒加的是米蘭式 ），嗅覺沒了，咬起來只剩碎屑顆粒口感，就算用的是空運來台皮蒙特IGP榛果也是白做工浪費碳足跡。 主廚說潘尼朵尼放第二天最好吃，第一天有豐富的奶油香氣，第二天因為果乾釋放更多香氣，吃起來更美味。 但沒了嗅覺，吃起來應該還是海綿菜瓜布一枚 ( 超級失禮 _______________________________________________ ▍#潘尼朵尼之靠盃的考驗 退而求其次，至少用看的、摸的還能完整感受。 從麵包架上拿起的瞬間，沈甸甸的就代表料多實在。 潘尼朵尼與紙模的邊緣是否有些許分離，代表有無充分烤透。 中型 size 如果沒有12公分以上的高度，可以想見發酵力道不足，內部組織氣孔沒有撐起來。很好很棒，手上這顆過關 ✅ 整顆剖半露出金黃色斷面，各種大小不一的氣孔力爭上游，超多長條型氣孔從底部往上發展。吃的時候有一絲一絲的口感，這一切就是因為有充分的發酵。 很多人吃不懂潘尼朵尼，以為吃的是盤仔丟你，明明是麵包還要假裝蛋糕。 這個東西貴就貴在師傅自養酵母的功力，養一個菌種到可以做成麵團至少要花三個禮拜的時間，師傅本身也要有足夠經驗，才能判斷天然酵母的發酵力道使否能承受住史上最多複雜材料的麵團。 _______________________________________________ ▍#你喜歡食物在嘴裡動來動去的感覺嗎？ 傳統上義大利人都會在吃潘尼朵尼的時候配氣泡酒或甜白酒。 我拿了VILARNAU Demi Sec #西班牙維拉諾堡微甜氣泡酒 搭配，要是平常的話，我一定會讚嘆氣泡酒裡的柑橘和成熟紅色水果有多甜美，濃厚蜂蜜香氣與潘尼朵尼簡直是天作之合。 少了傳統瓶中發酵法熟成12個月的細膩氣味，只剩虛無氣泡在嘴裡亂竄，不如給我 NOMA 的活螞蟻，或是活生生的章魚觸手，至少還有尊重生命最後苟延殘喘的餘力。 更別說要如何掌握餐酒搭配最基礎的風味平衡與互補。 乾爹 say goodbye，吃飯工具沒了。只好轉型超賺的美妝部落客 ( 誰要看 ( 美妝部落客根本選對邊的有錢有勢理組，美食部落客就是越吃越肥又沒出路的文組嗚嗚，真心不推薦落坑 _______________________________________________ 只能專注在口感、顏色、溫度、外表造型，對於氣味的感知徹底消失，不斷在吸氣與吐氣間尋求一絲的變化。 用手撕著潘尼朵尼入口，奶油、蛋黃、果乾在指尖留下香氣，但終究只留下甜膩黏手的不便。 甚至沒辦法在吃的當下與過往的飲食回憶互相比較，你聞不到啊～ #大家聖誕快樂平安嗚嗚 #口罩戴起來 #消毒酒精隨侍在候 #2021只要不退步就是進步嗚嗚 @lovewineparty #橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY #VILARNAUDemiSec #CAVA 理性飲酒＿喝酒不開車

#Repost @asartisticasyou with @get_repost ・・・ . 【7月 專題訪問】 又是一個不眠夜。「打他！打他！」耳機裡不斷混雜著叫囂聲、求救聲，畫面上一群人穿著白色T恤，手執鐵通及藤條無差別毆打途人，元朗地鐵站內滿地鮮血。柳俊江一遍又一遍看著直播片段，忽然心悸，必須暫時關掉電腦，喝杯酒壯膽。一年過去，當晚在元朗站被「白衣人」打到頭破血流的細節依然歷歷在目。作為「721元朗襲擊事件」的受害者之一，他一直靜觀其變，本來沒有打算做些什麼。然而，執法者包庇襲擊者，當權者又刻意隱瞞甚至扭曲事實，讓他不得不站出來。電影《戰雲密報》（The Post）形容新聞是歷史的第一份初稿，離開新聞行業十年，柳俊江決定最後當一次記者，將他與其親歷者的共同記憶編寫成書，用文字重組「721」元朗黑夜的真相。 . 決定寫書時，身邊人雖願意支持，但亦不乏擔心，尤其是半途殺出《國安法》。「很多人跟我說，要小心點。我問他們要小心什麼，他們說：『總之小心點』。」白色恐怖折磨著身邊人，對於柳俊江自己還好。談及對事情的恐懼，要追溯到去年事情剛剛發生的時候，那段時間他一直害怕有人尋仇，甚至在在台灣找了地方，如果有事就讓家人飛過去。荒謬的是，他明明是事件中的受害者，卻比始作俑者更害怕被報復。「我反覆問自己，有沒有哪些事是不確定？有沒有哪些事是虛構的？矛盾的？如果沒有，又為什麼要害怕把真相寫出來？」 . 大學課堂上，教授告訴他們，做新聞要保持客觀中立，時至今日，柳俊江發現所謂「客觀中立」已經被有心人扭曲了。他以報導交通事故為例，如果明明是後面的的士撞上前面的車，但上司以不影響訴訟結果為由，要記者報導兩車相撞，作為新聞人，應當以畫面交代取代文字，把事實交由觀眾判斷。又比如有新聞說「白衣人」和「黑衣人」發生衝突，但畫面中很明顯是市民被打，倘若硬要說是衝突，嚴格來講並不算錯。「文字是死的，人心是生的。我們要明辨一個道理：死中立其實是一種假中立。香港的傳媒生態，尤其是所謂大台，將事件模糊化，就說是中立。這不是中立，這是玩弄文字。如果中立令你不敢說真話，就太奇怪了。不應該用中立去定義你的文字對不對。真正的中立，是交代所有的事情，讓觀眾自己去分辨。」 . 「是其是，非其非」，意指對的事情要堅持，錯的要反對，每個人都該有這樣的是非之心。陳述一個假中立的世界來愚弄他人在過去很容易，隨著媒介增加，人們的辨別能力也有所提升，謊言很容易被拆穿。有說：「我誓死捍衛你說話的權利」，然而，有時候明明知道對方在說謊，又該如何自處？柳俊江拿起杯子喝了一口咖啡，心平氣和地說：「他在說謊，我心中有數，別人也有。不要急於駁斥對方，你可以讓子彈飛一會兒，擁有這種胸襟在這個時代很重要。」 . ——〈讓黑夜重見天日〉 柳俊江 . 文 / 林雨欣 @yuxin_lin 攝 / Ken @klckin . 完整訪問載於七月號雜誌中。 . 七月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。 . #柳俊江 #元朗黑夜 #藝文青 #藝文青7月號 #asartisticasyou