為什麼這篇如何判斷臭豆腐壞掉鄉民發文收入到精華區：因為在如何判斷臭豆腐壞掉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者S22404 (巴特)看板ask標題[請問] 要怎麼分辨食物是壞掉還是加酸調味時間Sun Aug...
晚上家人買炸魚塊回來
我吃了2塊覺得有酸味認為壞掉不新鮮
但是家人說沒壞是加了檸檬
還有上次吃炒板條麵有酸味我也覺得壞了
但是家人說是加了醋
請問要如何分辨？
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→ whitefox: 非自煮的酸味調味食物少吃，其酸液來路不明 08/08 19:43
→ ctrlbreak: 同問題我問過當廚師的朋友, 他也不知道XD 08/08 19:48
→ ctrlbreak: 食物腐壞本來就是變成醋啦 08/08 19:49
推 w4: 可能要多買幾次比較 08/08 19:51
推 supermars: 豆腐壞掉變醋? 那是一堆細菌的酸吧! 08/08 20:07
→ supermars: 炸魚塊有可能壞掉，尤其夏天時才更容易壞掉! 08/08 20:08
→ supermars: 就連加工食品-芋芊我都吃過酸掉的~ 08/08 20:09
→ supermars: 炒粄條要看店家有沒有加白醋/烏醋調味才知道 08/08 20:10
→ supermars: 但炒粄條也會有家配料,EX:肉絲等,也可能是食材腐壞連帶 08/08 20:11
→ supermars: 炒粄條壞掉。 08/08 20:11
→ supermars: 要判斷的話，一來靠你的味蕾驚豔、二來看會不會烙賽 08/08 20:11
→ sakusakurai: 其實我覺得蠻好分辨的欸 不然就是看有沒有烙賽 08/08 20:38
→ WilliamTaft: 等他烙賽 08/08 20:41
推 Xa73: 還好，肚子吧不痛就是可接受的腐壞程度 08/08 20:44
推 KKyosuke: "入味"程度有差 08/08 20:53
→ simonfz: 你說的麵條或是魚塊，壞到酸掉會牽絲 08/08 21:02
→ w4: 用腹瀉判斷未必準，每人承受程度不同 08/08 21:59
推 daye2012: 你是把酸的味道當成壞的吧 08/09 00:07
→ Spinner3: 你只是覺得酸就是壞吧 08/09 00:57
→ draven: 酸敗的味道其實是很容易分辨的出來的，你分不出的話，搞 08/09 01:27
→ draven: 不好是味蕾跟鼻子都壞掉了，快去掛耳鼻喉科 08/09 01:27
推 koster: 很多人其實都分不出來 不用掛醫生 08/09 06:50
→ koster: 更不用說一堆食物本身都是發酵酸掉 只是菌種本身對身體ok 08/09 06:52
→ OrzOGC: 臭酸和真的酸味食物不同的 08/09 09:47
→ OrzOGC: 從小愛吃酸的,很容易分辨出來 08/09 09:47
→ HSNUism: 叫老闆吃給你看 08/09 11:44
推 ctrlbreak: 有次買肉乾 吃幾口覺得有酸味, 拿去問老闆說他加了檸檬 08/09 12:05
→ ctrlbreak: 然後火速的幫我換成別種口味....(當我第一次買嗎XD) 08/09 12:07
推 matsurika: 樓上哪買的？我要加黑單，不誠實的黑心商人 08/09 14:31
推 wieter: 正常沒有甚麼食物會加酸味調味的 08/10 01:40
→ wieter: 炒粄條更不可能加酸味 08/10 01:41
推 andy90498: 我都是會聞他是不是有臭味來分辨是不是壞掉.. 08/10 07:50
→ andy90498: 正常的東西 除了臭豆腐外 根本不會有臭味 08/10 07:51
推 imbemarion: 壞掉的酸會帶臭味，調味的酸會有香氣 08/10 17:23