【#運動營養活動】
　　
👉報名連結：https://forms.gle/NURSAn3MZHpSBWrM9
　　
假日想來點有趣的活動嗎？快來參加這場有得吃又有得學的美國馬鈴薯運動營養派對！
不僅可以活動筋骨、學習最實用的運動營養知識，還有最美味的美國馬鈴薯運動料理～
這麼優質的活動竟然是『免費』的！
而且來參加還有機會獲得美國馬鈴薯排汗衫、食譜或精美小禮物唷😘
　　
日期 ➤ 2021.03.20（六）
時間 ➤ 14:00 - 16:30 （13:30開始報到）
活動流程：
13:30-14:00 報到
14:00-14:45 團體運動
14:45-15:00 品嚐美國馬鈴薯料理
15:00-15:45 運動營養講座（運動前中後飲食選擇、增肌減脂飲食訣竅、美國馬鈴薯飲食知識＆運動營養應用）
15:45-16:00 Q&A
16:00-16:30 可於體能王訓練區自由體驗與活動
　　
地點 ➤ GymeFit Ninja
地址 ➤ 110台北市信義區基隆路一段25號
交通
➤ 捷運松山-新店線 南京三民站(約10分鐘抵達)
➤ 捷運板南線 市政府站(約13分鐘抵達)
名額 ➤ 40名 （場地限制，額滿截止，若報名後臨時有事無法前來請提前告知）
費用 ➤ 免費！
報名連結➤https://forms.gle/NURSAn3MZHpSBWrM9

　　
✅課程重點
增肌減脂如何吃？
運動前後該怎麼選食？
美國馬鈴薯&運動營養知識
　　
👉不只能一起動、一起吃、一起學，現場還有準備美味的美國馬鈴薯運動料理讓大家一起品嚐唷！
　　
活動聯絡人：楊先生 (02)2771-1001
本次活動由好食課與美國馬鈴薯協會共同舉辦

報名連結：https://forms.gle/NURSAn3MZHpSBWrM9

【#運動料理課-增肌減脂這樣吃】
　　
✨運動食課又要開課囉！
✨有得學又有得玩的運動料理課來啦😆😆😆
　　
#這次來講講最熱門的增肌減脂
　　
👉報名連結：https://learneating.pros.is/L2AC4
　　
✨時間：9/28（六）
❤️上午場09:30-11:30
❤️下午場 12:00-14:00
（中間預留半小時...因為營養師常常不小心講超過XDDD）
✨地點：南京東路捷運站附近步行約3分鐘（詳細地址報名成功後會寄mail通知）
✨費用：1,000元
✨名額：每場只有20名！
（依匯款完成順序，額滿會關閉表單與付款連結）
　　
如果你總是覺得......
1️⃣增肌減脂成效不佳
2️⃣被外食打亂你的計畫
3️⃣算了一堆熱量跟蛋白質卻不知道怎麼吃？
那就趕快來跟營養師聊聊吧！
　　
這堂課將由專業營養師為大家解惑並學習以下知識！
👉🏻增肌減脂飲食重點
👉🏻運動前中後飲食概念
👉🏻外食、自煮飲食小訣竅
👉🏻實作料理示範
　　
想要學習正確的運動營養觀念，了解增肌減脂原理的你絕對不能錯過！
　　
（人數有限快搶先登記唷！）
👉報名連結：https://learneating.pros.is/L2AC4
　　
#這次營養師想做個點心類的東西
#減脂也是可以開心吃下午茶的齁

我唔食小龍蝦同大閘蟹喇～～～

俗務纏身，十月頭講到要寫食物安全與健康，本來早兩日打算寫小龍蝦，但無耐就有新聞話江蘇既大閘蟹受二噁英污染而要回收。咁樣樣，我就一炮過寫下生活係淡水既大閘蟹同小 - 龍 - 蝦蝦蝦！

早幾個月前有人北上食小龍蝦然後病左，據報係患上「橫紋肌肉溶解症」(Rhabdomyolysis)。網上於是不斷有人 old news is so exciting 咁翻兜舊 post (主要係 Content Farm)，話小龍蝦靠食腐維生，專門食埋D動物屍體於是佢地好污糟，叫人唔好食小龍蝦。

呢個題目，睇來好似好簡單：小龍蝦食垃圾 > 污糟> 食完會病 > 唔好食。於是，好多人就會話：洗乾淨D啦、食有來源保證既貨啦、煮熟D殺菌啦...

喂喂喂，你地中學有無讀科學或者生物架？蟹同所謂既小龍蝦，係叫做bottom feeder，佢地一向都係靠食沉積係水底既腐爛生物為生架啦，你今日先知？Bottom feeder 仲有螺、貝類、海參、比目魚、鰈魚、鯰魚等等。

我唔贊成食來自中國既大閘蟹同小龍蝦，絕對唔係因為佢地係食水底腐爛物，而係另一個原因，等我慢慢解釋。

首先講下「橫紋肌肉溶解症」。「橫紋肌肉溶解症」既病因有好多種，最主要係重金屬及毒素，或者病毒或細菌感染引起，而先天既新陳代謝問題啦、激烈運動啦、體溫過高啦、甚至乎由自身免疫性疾病 (autoimmune disease) 都可以引發「橫紋肌肉溶解症」。

2012年，中國學者係學術期刊 Internal Medicine 撰文報告華東有人因為食小龍蝦而引發哈夫病 (Haff Disease)。哈夫病就係食用河／海鮮24小時內引發橫紋肌肉溶解。文章確認患者係極短時間內病發，而所食用既小龍蝦已經完全煮熟，所以懷疑病因係由某種毒素(toxin)引起，因為該毒素應該耐熱(heat stable)，經過烹煮後依然存在。呢單野，南京日報都有報導。呢個發現，大體上都排除病毒或細菌感染呢個原因，因為患者煮到熟一熟來食，一樣中招。

講到 heat stable toxin，大家記得雪卡毒嗎？香港成日有人食深海魚而中雪卡毒。雪卡毒(ciguatoxin)係一種耐熱毒素，由雙鞭毛藻產生。深海魚食左呢D藻類，日積月累佢地既身體就會含有雪卡毒，呢個機制叫 bioaccumulation。

中國既大型淡水湖好多都係華東淮河流域，例如洪澤湖、白馬湖、昭陽湖、駱馬湖、高郵湖。佢地都會出產好多淡水魚同小龍蝦，供應中國或者香港。上面 Internal Medicine 既文章已經確認病因係由某種不明耐熱毒素引起，而毒素如果唔係藻類產生然後經 bioaccumulation 存於小龍蝦體內，就肯肯定係工業毒素。呢D污染物，任憑你點洗隻小龍蝦，煮到佢點熟都無用，佢都會存於小龍蝦體內。至於食安中心話大閘蟹受二噁英污染，二噁英就係化學污染物，通常由農田過量既殺蟲劑，或者金屬冶煉同化工廠廢料流入湖泊同海洋。

咁，即係咪話養小龍蝦既淮河流域湖泊，同養大閘蟹既長江流域湖泊例如洞庭湖、太湖、鄱陽湖等受到嚴重污染呢？噢，咁又等我講講。

2008年，江蘇省環境科學院係《環境監測管理與技術》期刊發表左一篇叫《江蘇省12大湖泊水環境現狀與污染控制建議》既文章。文章提到江蘇省全省受污染水域面積超過98%！12個湖泊因為經濟發展快速及工業化偏重，排放污染物既量大過所有湖泊既承載力，於是水質惡化，面積減少，富營養化 (eutrophication)，藻類大增降低水含氧量，而同時水入面既氮同磷含量都好高(會使富營養化惡化，藻類數量大增)。當時出產小龍蝦既高郵湖同邵伯湖，上游既白馬湖同洪澤湖，水質屬劣V等，水體發黑發臭，不能飲用。高郵湖同邵伯湖既水質於是已經惡化到變成 V 等，即係只能用於農業或者一般景觀要求，不能飲用。水唔飲得，咁飲呢 D 水既小龍蝦你話應唔應該食？

然後，2015年，南京林業大學研究員係《長江流域資源與環境》發表左《江蘇省淺水湖泊表層沉積物中重金屬污染特徵及其風險評價》。文中提到，江蘇省8個淺水湖泊表層沉積物最主要既污染重金屬係鎘(Cadmium)。大家知道鎘係咩呀？鎘有劇毒，會破壞肝同腎，會致癌，會死人 der。鎘係做電池既材料，又用於金屬電鍍、生產顏料、油漆、染料、印刷油墨。其中，高郵湖既鎘污染屬中度污染，有三種以上既重金屬。

重金屬同嚴重富營養化，呢堆淮河流域同長江流域既湖泊已經污染到一個極點。咁有無菌有無病毒又 who the F care 呢？(細菌係高濃度重金屬環境中都不能生存 der)

（圖，左上角起順時針方向：(1) 有新移民開小龍蝦店，向中國戰略合作伙伴取貨；(2)戰略合作夥伴：揚州高郵湖生態漁業有限公司／江蘇省高寶邵伯湖漁管辦；(3)美國都有小龍蝦，點解美國既可以食？(4)太湖大閘蟹含二噁英；(5)「橫紋肌肉溶解症」。)