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2021-09-03 18:31:32
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2021-09-10 06:28:55
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2021-09-03 18:07:16
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好食日 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
2021-04-05 14:30:07「做每一件事都會遇到問題，做人也是，只是你如何解決這些問題。」坐在自己第一間餐廳酒吧旁，葉瀚華（Ian）跟艾德證券期貨聯席董事陳政深（Ryan）談起自己的創業路。大抵對很多人而言，認識Ian源於他是香港前經濟發展及勞工局局長葉澍堃的兒子；甚或是他由律師轉為餐廳老闆。若更純粹一點來看，可能眼前的，不過是位愛飲食愛得想化身餐廳老闆的人。
由本業跳進餐廳，因為愛飲酒又因為對食物的追求。呷一口牛河的湯底，未必人人都知道他花了十多小時熬煮湯頭。「一直都想建立自己的餐廳，將自己的興趣與事業放到一起是頗有意義的事，人一世物一世乜都試。」Ian邊喝着酒邊道。餐廳2015年開業，本來只想做牛河專門店，後來因為他對葡萄酒的鍾愛而兼營酒吧。「對我而言，葡萄酒的好玩處不在於你今日飲了哪一支貴酒，而是如何在有限的價錢中找到一支好飲的酒。」
https://hk.appledaily.com/finance/20190712/X7JLRKV45ZNFVR7TR3K5JPNZVM/
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果籽 ：http://as.appledaily.com
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#日本 #Pancake #大律師 #創業 #葉澍堃
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家![post-title]()
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2021-02-24 20:00:14｜中環長龍店—天婦羅天丼$300豐洲直送海鮮 VS $118抵食蟹柳版 貴版日本師傅即炸 平版用相同炸漿性價比高？
在沒有旅行的日子，相信大家都非常想念鄉下——日本，亦十分記掛當地的美食。今天記者挑選了兩間天丼專門店，分別是位於中環的天海及北角的天海家草庵，帶大家的味蕾返鄉下食天婦羅。兩間餐廳雖然屬同一集團，天海家草庵標明是副線，海鮮天丼價錢相差逾2.5倍，山葵天丼則相差2倍。究竟天海家草庵的味道、質素能否拍得住大佬天海的水準呢！
位於中環的天海由日籍師傅長澤佳明主理，小小的店舖只能容納10個座位，由於中午不設預約堂食，上午11時起，人龍已經在鴨巴甸街斜巷上守候。晚市只招待廚師發辦Omakase，一般要早兩星期訂位。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210223/UQYDCII255CIHBI2P52DTW3PCY/
影片:
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2021-02-08 18:30:10｜日本清酒—貴等於好飲？唎酒師教你揀超市$200以下靚酒 識飲點止純米大吟釀
受疫情影響，航班復飛之日遙遙無期，令不少視日本為「家鄉」的朋友，遲遲未能回鄉。為了一解大家的思鄉之情，國際清酒唎酒師阿Paul教大家幾招，關於入手清酒、品嚐清酒，以及清酒的基本知識。
一般清酒，分別會以8種名字來稱呼，這就是「特定名稱酒」，亦即港人時常聽見的大吟醸、純米大吟醸等。這8個名字分別為「本釀造」、「純米」、「特別本釀造」、「特別純米」、「吟醸」、「純米吟醸」、「大吟醸」以及「純米大吟醸」。此外，這8款特定名稱酒還會以是否添加釀造酒精來區分。「本釀造」、「特別本釀造」、「吟醸」、「大吟醸」則為添加釀造酒精；「純米酒」、「特別純米酒」、「純米吟醸」、「純米大吟釀」則是無添加釀造酒精。據Paul分享，添加釀造酒精其實是一種工藝，不代表它好與不好。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210202/REQKHFK3HVCGRFGDPH2FXAV2IM/
影片:
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#日本 #清酒 #唎酒師 #純米大吟釀 #釀造酒精
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🔺#ALPRO植物奶（燕麥奶）
歐洲比利時品牌植物奶~適合乳糖不耐症或不愛牛奶的人
◽️#咖啡大師燕麥奶 ◽️#榛果奶 ◽️#燕麥奶
喝起來順口沒有燕麥顆粒（因為我以為有😆
榛果就是會多一股榛果香氣
個人喜歡咖啡大師~加入咖啡味道最搭😍
另外也有#杏仁奶 #職人椰奶 也有無糖的燕麥奶
🔺#四十大盜堅果醬
◽️#花生抹醬（顆粒）
使用紐澳特產高油酸非基改花生加岩鹽製成~蛋白質含量高
#花生控 必選這個‼️💕
⚠️絲滑款無任何調味~適合幼童食用哦
◽️#杏仁抹醬（顆粒）
使用帶皮杏仁低溫烘烤~富含膳食纖維及維生素..等
成分天然的堅果香‼️看的到杏仁片~真材實料
2款沒什麼甜度~所以抹在土司我另外加了一點焦糖醬😋
有絲滑/顆粒2款~可依照自己喜好選擇
🔺#噴霧式酪梨油 /140ml（發菸點255度以上）
▫️原味▫️義式香草
我最常用的就是噴霧式油😍
不管肉品/魚或各式氣炸、烤盤料理之前噴一下不沾手~免塗塗抹抹超方便
風味油直接帶自然義式香草風味👍免調味
🔺#冷壓初榨酪梨油 /250ml（發菸點220度以上）
初榨的營養價值高~可以生飲或製作涼拌菜~帶有淡淡酪梨香
🔺#烹調酪梨油 /500ml（發菸點是250以上）
物理性去除酪梨味~ 高溫煎煮炒炸入菜皆適合👍
吃好油安心又健康‼️
🔺#果醬
▫️#紅櫻桃 👉妖艷欲滴的紅櫻桃~酸酸甜甜
▫️#檸檬萊姆 👉檸檬酸香帶甜
可搭配麵包/飲品/甜點~土司類建議不要抹太多
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獎項：1️⃣噴霧式酪梨油（原味）1位
2️⃣紅櫻桃果醬1位
3️⃣咖啡大師燕麥奶1位
共抽3位
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✅抽獎辦法
https://instagram.com/peggy_lifetime 👈IG
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好食日 在 講女C生活 // ms.Cammy Facebook 的最佳解答
[#尖沙咀蠔吧] 高質爽甜蠔情夜 - 蠔灣 Oyster Cove // 講女搵食團
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對生蠔的愛好，真的是欲罷不能，突然興起想食蠔🦪，在尖沙咀食飯，都要找間有蠔食的餐廳。
第一次去尖沙咀蠔灣，打開Menu有不少生蠔選擇，但不知那款時令，請店員介紹後，來一個廚師發辦，幫我們安排海鮮拼盤。平時餐廳可能只會提供幾款是日精選，蠔灣這除了多選擇外，更有Size選擇。由2號到0號都有，0號就是Size 最大。
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海鮮拼盤上枱後，店員貼心講解食的次序，由淡味開始食起。先來5款蠔，由左至右：Coffin Bay (Australia) 、Krystale、La Perle Noire、Speciales Lambert – No.1、Gillardeau No. 0。
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🇦🇺 Coffin Bay (Australia)
最細的一款，平日自己開蠔最常食，入口感爽脆，海水味濃。
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🇫🇷 La Perle Noire
入口比較Creamy
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🇫🇷 Speciales Lambert – No.1Speciales Lambert – No.1
偏向淡口，肉質爽滑。
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🇫🇷 Gillardeau No.0
我最愛最後這隻Gillardeau No.0，Gillardeau是生蠔界中的勞斯萊斯，這隻No.0 Size足有我手掌大，蠔肉厚身肥美，口感爽脆鮮甜。
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除了生蠔，更配上好幾款刺身，海鮮類都十分新鮮，無欺場。
車厘蜆：鮮甜多汁，海水味濃
北海道帶子：十分厚身，鮮甜肉嫩
北海道活赤貝：帶來另一個爽脆口感，同樣鮮甜海水味濃
地中海紅蝦：蝦味濃郁，肉質鮮甜爽彈
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食完前菜海鮮拼盤後，另外點了2款熱食：
⭐清酒蒜蓉煮活蜆湯：上枱未食已充滿著蒜蓉+酒香，大大隻蜆肉，鮮甜無沙，連湯頭都好好飲，好鮮甜。
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🐮安格斯肉眼扒伴沙律配自家制洋蔥汁：
廚師推介菜式，叫了5成熟，火喉掌握得不錯。大大片肉眼扒上枱前已切條，好方便食。而每條肉眼扒都帶一點肥膏，外面焦香，內裡肉嫩，配上自家制洋蔥味道特別，非常香甜，配上牛扒食，味道有多重層次，充滿咬口，外面未試過這種味道，加分之作。
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💬總括：蠔款選擇多，而且店員十分Helpful會逐一介紹，最少食完都知道那款好食，日後可以再叫。除了海鮮新鮮，熱食的選擇同樣多，有水準。
環境：★★★★★
味道：★★★★★
服務：★★★★★
價錢：★★★★☆
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蠔灣 (金巴利道) @OysterCoveHK
網址: https://s.openrice.com/QrbS0OGSA00~uEWuIAw
地址: 尖沙咀金巴利道73號新業廣商業大廈地下A舖
電話: 22050728
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好食日 在 叮噹營養師 Facebook 的最讚貼文
7月底到Amcook好食日常參加錄影直播，全新體驗覺得很酷！🤩
採訪稿來來回回修了很多次，都希望能在節目上把更多健康知識教給大家，不過現場臨時的狀況真的很多，主持人也不慌不忙的把狀況排除延續訪談，非常厲害👍🏻
哥也發揮搞笑功力與廚師小牛ㄧ搭一唱把菜色甜點介紹完成（明明第一次見面搞得好像很熟🤪），事後工作人員還表示，他們覺得我跟小牛老師默契很好😂
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節目直播初體驗，蠻好玩的！期待下一次機會💪🏻💪🏻💪🏻
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