氣炸烤箱可不可以氣炸牛排？
當然可以！😆😆

早上起床就先著手做大白的便當，
放在冰箱裡的牛排一直在召喚著我～～
幫大白做便當的同時將處理好的牛排放入氣炸烤箱，
烤好後小孩也在吃早餐，
接著我把牛排取出靜置。
帶孩子們去上學後（還忘記帶餐袋我又多跑一趟🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️），
回來把靜置完成的牛排切片，
大白經過時立刻拿了一片起來吃～～

❤️牛排外熟內軟，是剛剛好的粉紅色～～❤️

這種厚度的牛排也可以烤得很好、很入味，很漂亮喔！🥰

📌氣炸牛排📌
食材：好市多翼板牛排1條
調味：橄欖油、鹽、黑胡椒
作法：
1. 牛排從冰箱取出後，放置室溫20-30分鐘退冰。
2. 擦乾牛排上的血水，抹橄欖油，撒鹽、黑胡椒，將調味品均勻塗抹，靜置10分鐘。
3.將牛排放上有烘焙紙的烤網，進氣炸烤箱。
4. 選擇牛排模式。
5.烤好後完全靜置好再切。

步驟圖在照片裡，是很簡單的牛排做法喔！🤤
搭配酪梨、麵包、生菜，就是營養的早餐了！

Tips：務必完全靜置牛排再切喔！

#氣炸牛排
#酪梨
#源鮮生菜
#玫瑰鹽可頌
#冷凍藍莓和蔓越莓
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一年半前在義大利中部拜訪廚師好友馬可，他家在比薩(piza)往北部開車3小時後才到達了他純樸的家鄉Pontrometo

那是個鎮上只有一間咖啡廳/酒吧/早餐部/雜貨店/冰淇淋店/超市的地方

一到達後馬可馬上說

「走，我們再往上走，朋友們已經紮營了

於是我們又往上爬了約一個半小時⋯到達了一個大型的平整店，草皮，一個大池，樹

一個個帳蓬搭了起來，二三十隻馬拴在樹旁，有人餵馬吃草，有人開始架起給馬喝的水桶

一邊馬可的堂哥們拿起電鋸開始鋸木頭

另一邊馬可的叔叔開始起火，架上大型烤架

那一頭馬可的阿姨用很小的刀切起洋蔥，開始煮晚上要吃的義大利麵醬

我四處走動，觀看著大家

（裡頭20幾個人只有馬可會講英文lol）

這情況很有趣，我竟不會因語言不通而感到尷尬，他們對待我的方式也不會

不會硬跟我講英文，反而對我笑著，幫我倒酒，切生火腿給我吃，削帕瑪森起士給我陪酒

馬可則是裸著上半身跟著他大叔Lion跑去池塘中間跟帶上來的狗搶球

我嘴唇沾滿生火腿鹹香的油脂，油油的嘴印在紅酒杯上，一邊手上拿著拇指大小的帕瑪森起士塊

接著一張長桌從貨車上搬了下來，鋪上了不算乾淨的紅白線條桌布

一旁馬可舉起剛烤好的巨大扁長的巧巴達麵包，一個拋物線把熱情蒸騰拋了給我

回到桌上大家分別都從我手上撕了一點過去

包著肉，包起士，沾著紅酒吃

不一下，阿姨就拿著一整鍋的番茄紅醬寬麵上桌，從桌頭一路傳到桌尾

一邊灑上自己心儀的帕瑪森乳酪量

我驚訝著，從洋蔥蒜頭橄欖油生番茄鹽巴煮的
醬汁竟如此好吃，不可思議

不知不覺喝了兩罐紅酒配了點茶葉後我在草皮上睡去

夜色漸晚後，亮著火光的營火堆瞬間成了大家的聚集地，我移開臉上的牛仔帽後看著火光好比中邪般走近火堆

大家此起彼落唱著屬於他們的義大利歌曲

3公升裝的紅酒傳過一個又一個人

聽不懂的我隨性跟著唱著周杰倫的那首歌娘子

「娘子，依舊每天折一支楊柳，你在哪裡？
在小村外的溪邊默默刻刻等著我⋯」

那種音樂與火焰的張狂有種魔性版的凝聚力⋯

。

現在我跟著史達魯來到岩生築見位於屏東大武的部落

大哥用著他說太長修下來的肖楠木頭(?)，烤著好市多買來的牛肉(說是跨年剩下的)

從桃園一路開下來整整三個半小時

等著我們的是神奇的烤肉

神。奇

隔著一定距離架起的烤網，最高溫度頂多80-100的低溫慢烤一個小時多後

所達到完美程度是外酥脆，內裡筋斷，medium well的熟度

外層有著淡淡的香氣應該是來自於木頭吧哈哈

我就這麼掉進義大利的回憶

大哥硬是把我帶了回來

接著烤了市售的叉橋牌香腸，也意外的好吃

真是詭異

就像那時義大利吃到的烤豬肚肉

火烤的魅力啊⋯⋯

#單純一篇自嗨文
#火焰的魅力
#廚師漢克

。

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