// THE BUTCHER CHEF 侍肉餐酒館 電話｜03 666 8901 (建議事先預約) 11:00-14:00/17:00-22:00 週一公休 地址｜新竹市東區埔頂路119號 (近好市多) THE BUTCHER CHEF 侍肉餐酒館 為今年五月開幕的乾式熟成牛排餐酒館 擁有最高規格乾式熟成設備及專業侍肉師 每種都來自最頂級的冠軍牧場肉品 每季精選各國紅白酒、自然酒佐餐  打造高級私人招待所用餐氛圍 提供適當的私人用餐空間及Chef’s table  🎈5-9月壽星單人套餐65折、雙人套餐85折 壽星陪同者單人套餐85折、雙人套餐9折 (折扣限定乾式熟成系列；服務費不含優惠內) 本店的乾式熟成牛肉等級、品質高於市面餐廳 至少都用到美國頂級prime黑牛 最專精的領域是在「乾式熟成和牛」 因熟成和牛對原肉的品質、設備的專業度 以及熟成技術的要求更高 肉品也是由自家熟成，這是一般餐廳較少見到的 七夕情人節當日與小戴兩人享用 乾式熟成澳洲Ｍayura M7 巧克力和牛紅屋牛排 22 OZ $5900 (For 2) 服務費另計 氣泡水每人60元，可無限暢飲 含開胃小點/主廚開胃菜/前菜 湯品/沙拉/甜點心/飲品 ▫️開胃小點（可續） 日本製粉高筋麵粉凱薩琳製作的餐包 烤過的麵包口感濕潤柔軟綿細 撕開裡頭有包裹著酸甜的蔓越梅果乾 可搭配主廚準備的奶油一起享用 ▫️主廚開胃菜-熟成牛鑲蘑菇 鑲入乾式熟成牛肉碎肉，品嚐起來有特有的奶香氣 放在平底鍋上將加熱煎熟，鋪上起司用噴槍稍微炙燒 一口咬下讓人驚艷，蘑菇含有豐富的水分在口中噴發 ▫️前菜-橡木燻烤胭脂蝦與日本生食干貝 蝦肉口感鮮甜Q彈，蝦頭的蝦膏味道濃郁 干貝飽滿、碩大又緊實，輕輕炙燒引出香味 ▫️湯品 松露菌菇濃湯 入口能感受黑松露的香氣及濃湯濃郁滑順的口感 ▫️沙拉-夏季水果小農沙拉佐陳年油醋 沙拉底部鋪滿上夏天盛產的芒果 果肉多汁甜美，搭配各式生菜 淋上陳年進口巴薩米克醋調味 濃郁甘醇酸甜風味、清爽圓潤又開胃 ▫️主餐-澳洲 Ｍayura M7 巧克力和牛紅屋牛排 配菜經典馬鈴薯泥/奶油甜玉米/香料季節時蔬 使用備長炭火烤，近800度的高溫大火鎖住肉汁 烤出食材原汁原味、外酥內香 肉質散發著迷人的奶油、起司、榛果香 色澤看似紅吱吱，卻吃不到任何血水 肉汁已肉鎖在肉內，口感軟嫩，慢慢咀嚼感受肉香 僅使用天然海鹽簡單調味 直接就能品嘗到最原始的牛肉味 ▫️飲品 有濃縮咖啡/美式/拿鐵/伯爵紅茶四選一 ▫️甜點心-經典熱巧克力蛋糕 使用高濃度的巧克力製作，切開後會爆漿 外皮酥脆，熱呼呼的蛋糕鬆軟綿密 與酸甜的覆盆莓、莓果醬相輔相成 侍肉餐酒館將牛排視為主角 肉量豐富，一人平均可吃到10多盎司 來到這就是盡情享受大口吃肉的快感！ 新竹的朋友是不是經常認為 沒有什麼特別的餐廳可以慶祝生日 那快將新竹東區和牛王者-侍肉餐酒館收入口袋名單 若已吃過侍肉餐酒館的防疫餐盒 那更是要到店用餐看看，會是完全不同的感受 詳細圖文 https://yeh0410.com/thebutcherchef/ #yeh_hsinchu新竹 #hsinchu #hsinchufood #beef #steak #steakhouse #牛排 #乾式熟成 #和牛 #和牛牛排 #侍肉餐酒館 #新竹餐廳 #新竹牛排 #竹科美食 #新竹美食 #新竹

日式居酒屋風炒烏龍麵✨✨ #食譜分享 炒烏冬 (焼きうどん) #居家避疫 #懶人料理 #快速上菜  我平常就很喜歡吃日式的炒烏龍麵 防疫在家不知道煮幾次了 因為電子鍋煮白飯要40分鐘 烏龍麵熱水滾燙只需要1-2分鐘 #這道料理直接可以一鍋搞定  免洗兩個鍋是不是要學起來🤣  🔸材料 ✔️烏龍麵 ✔️紅蘿蔔切細絲 ✔️乾香菇泡水後切細絲 ✔️牛絞肉(或雞腿肉都可以) ✔️鴻禧菇少許 ✔️洋蔥半顆 ✔️蔥花 (找自己喜歡的青菜類也可以)  🔸醬料 ✔️味醂一匙 ✔️日式香菇醬油兩匙 ✔️香菇水(或些許白開水) ✔️柴魚片切碎 (或柴魚粉末)  🔸作法 1️⃣牛絞肉不加油先下鍋炒 2️⃣加入洋蔥/乾香菇/紅蘿蔔切細絲 3️⃣蔬菜都炒軟了倒入醬料 4️⃣最後撥出一個位置放烏龍麵悶個兩分鐘 5️⃣醬汁均勻再撒上蔥花就行嘍 (不夠鹹再加一點醬油微調/太鹹加一點水） #我個人強烈推薦搭配一點七味粉 超好吃😍  備註:  1) 讚岐烏龍麵本來就是熟的去急速冷凍 所以不用煮很久， #只要煮到麵條可以撥鬆開來就行了 冷凍直接下去喔，#不用特別退冰  2) 如果家裡人數比較多， 需要煮比較多包麵的話（除非鍋子很大） 不然也可以先煮一鍋水 水滾下麵一分鐘就撈起來也可以 因為份量比較多的話， 比較難達到「燒」的效果 #喜歡比Ｑ彈口感的記得不要悶太久 小家庭是可以直接一鍋到底ok的👌  3) 記得焼きうどん =燒，是要用中大火， 快速翻炒醬汁比較會被鎖住😋  4) 另外，味醂的部份 日式料理裡面味醂就是使用率超級高 ! 除了增添風味還能增添光澤 像照燒類的也會加味醂 日文叫 「照り」= 醬油糖汁發出光澤  有小孩後我就沒有再用過料理酒了 「本味醂」酒精濃度比較高， 可以選「風味味醂」 但有些風味味醂的成份還是有酒精喔⚠️ 買的時候可以注意看一下成份 雖然老一輩的都說酒精在煮的時候都會揮發掉沒事的 但小兒科醫生有說， ⚠️加熱兩小時一樣會殘留⚠️ #不建議兒童吃含有額外加入酒精的食物 #兒童攝取酒精容易低血糖及代謝問題 例如白酒蛤蜊義大利麵/紅酒燉牛肉之類的都盡量避免 (這方面詳細可以自己多爬文或問問小兒科醫師喔)  照片上使用的是 #十全味醂 (不含酒精兒童孕婦也可以喔) 味琳我平常也會拿來醃製魚塊 或者醃製雞腿也可以用 #它有去味去腥的效果 #增添料理光澤 拿來燉煮/醃肉類/炊飯/等等都很適合 但它甜味比較高， 烹調的時候用量要小心不要過量喔  5)這道料理的精華是日式醬油 如果用台式醬油那可以換成一般的油麵 就變台式炒麵也是ok的👌  #日式醬油才會有居酒屋風味喔 隨便搭配個日式味噌湯/鹽味毛豆夾 鮭魚茶泡飯/還有上次分享的烤翅腿 不能出國也可以輕易變出日式餐桌👍  6） 烏龍麵大力推薦 #好市多 #讚岐烏龍麵 限動精選的「買了什麼2」有分享過 可以去看一下包裝及價格嘿👍   下次來分享日式鮭魚茶泡飯(簡單到爆) 懷孕小雞翅的時候很常做這道 算是老公心目中好吃料理的前幾名 但後來我都是只做小雞翅愛吃的了 (老公心中表示...............) 🤣🤣🤣   以上~ 是炒烏冬 (焼きうどん)的食譜分享 蔬菜/蛋白質/醣類都有了營養均衡 快來試試看吧💛   #在家吃 #防疫料理 #翅董媽餐桌 #食譜  #日式料理 #家常菜 #簡單吃 #健康飲食

上週家裡出現一瓶甜白酒 來不及拍照就被秒殺 去補貨嚐鮮改選另一瓶 《微甜系》甜白酒 還真的只是很微甜而已 難怪是適合搭配蛋糕甜度 上面寫了很多水果的層次風味 遲鈍舌尖只感受到酸酸微甜的解膩口感 如果不愛很甜系又想酸酸甜甜 可以試試這支《MOSELLAND 莫絲蘭晚收甜白酒 》 #好市多白酒 #好市多甜白酒 #riesling #微甜 #甜白酒 #好市多 #costco