這次返鄉真的是緣份……托好朋友的福一起到墾丁露營，當然手癢不想放過這堆豐富的新鮮好食材。

首先我將戰斧豬排的切成骰子狀斧蓋肉搭配酪梨、滿天星百香果、芝麻葉，以韓式醃烤肉醬和油品調和做成前菜沙拉。另一道前菜沙拉是將手指酪梨剖半再切割後以薄鹽醬油、蒜末、無籽檸檬、油品調配成淋醬做成古早味酪梨沙拉。

第一道熱食：埔里乾香菇松阪豬高麗菜封熱湯。乾香菇浸泡軟後切半、將浸泡的香菇水做高湯倒入高麗菜封湯裡頭煮滾後熬5分鐘再加入松阪豬煮熟後起鍋，加上幾片芝麻葉妝點。

第二道熱食：松阪豬炒有機轉型水果小黃瓜。水果小黃瓜切粗絲，松阪豬切片以有鹽米酒、日式椒鹽抓醃。先乾炒松阪豬並以米酒嗆鍋，豬肉熟透後立即下小黃瓜充分拌炒，以椒鹽調味立即起鍋。

第三道熱食：花枝蟹腳炒西芹。西洋芹半株斜切段、蒜頭3顆切片、花枝雕花後切片、蟹腳解凍瀝乾。起油鍋先拌炒花枝快熟時加入蟹腳拌炒、下蒜片和西洋芹，以日式椒鹽調味並起鍋前以米酒嗆鍋即可。

第四道熱食：滑蛋牛肉。以好市多調味韓式醃牛肉為主體，切小段拌炒8分熟後先撈起。取120g有鹽奶油將奶油於熱鍋上完全融化後加入6顆土雞蛋立即快速翻炒成嫩蛋，加入預炒8分熟的牛肉稍微翻炒即可起鍋。

第五道熱食：韓式菜包肉。將好市多現成醃漬韓式牛肉切小段拌炒，加入60cc韓式醃烤肉醬加強調味，拌炒到熟加入些許九層塔再起鍋。起鍋時稍微瀝乾多餘湯汁，搭配埔里溫室小農種植生菜食用。

第六道熱食：回鍋蒜香高麗菜。高麗菜半顆切除蕊柱後清洗瀝乾，利用炒韓式醃烤肉的湯汁烹調高麗菜。以手剝方式將粗菜梗先剝下擺放鍋底，越是上面層越是嫩菜葉。大火烹調，先以日式椒鹽調味與充分拌炒即可起鍋。

第七道熱食：碳烤牛小排。以大火炭火快速燒烤牛小排後再切小段、撒上玫瑰鹽，搭配生菜食用。

第八道熱食：碳烤椒鹽松阪豬。松阪豬以米酒和日式椒鹽抓醃後直接在炭火上烤熟再切片即可。

第九道熱食：甕烤春雞。春雞先以韓式醃烤肉醬醃漬40分鐘後以不鏽鋼甕爐慢火烘烤1小時。

#蔣龐嚴選
#墾丁小巴里
#後壁湖露營車露營區
#在墾丁以11道料理抓住夏天的尾巴

#防疫期間天天煮三餐不崩潰
#好吃方便料理包大推薦
大成享點子手路菜讓媽媽們輕鬆開飯啦!!
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防疫自煮的日子媽媽們煮到疲乏?
煮到變不出花樣?煮到快崩潰了嗎>//<
還是大家也都跟我一樣.."聰明"
冰箱屯了滿滿的美食冷凍調理包
讓自己不想煮的時候隨時應援呢?
當然~現在外送、外帶餐食也是方便
但想到還要換衣服下樓..或是外出
回來再消毒洗澡什麼的整個就是懶啊..
真的還不如吃冰箱的東西最方便啦!

而這次開團的大成享點子主廚餐桌
精選八道五星主廚家常菜!
從中式到泰式菜色選擇豐富
另外再加碼每到過年檔期
好市多就會賣翻的大成享點子雞湯
讓大家在防疫時期不出門
也可以在家享用好吃方便的即食料理

每種料理包我都吃過，基本上沒有雷
都是大眾接受度頗高的料理口味
以百元料理包來說也算是料好實在
下面就依照我個人感覺來跟大家分享推薦

#鮮茄煲牛腩 肉多料多茄汁微甜口味老少咸宜

#紅燒牛腩 家常口味這道我蠻愛的👍

#泰式香辣打拋豬 (辣) 重口味超下飯

#古早味滷肉燥 口味超像滷肉飯名店好吃下飯

#傳香滷豬腳 我只咬一口，其他全被兒子吃光他說超好吃 😂

#泰式椰香綠咖哩雞 (小辣) 好吃超下飯

#家鄉三杯嫩雞 可能是因為自己煮的比較好吃所以覺得這道比較普通XD

#宮保雞丁(辣) 乾辣椒籽撥開其實就不太辣
無醬汁勾芡需要純蛋白質補充必買👍

冷凍料理包加熱前記得退冰
加熱方式可隔水加熱(小火)、或是倒出來微波
或電鍋加熱、或鍋子加熱
加熱的方式多少會影響口感
基本上連包裝用小火隔水加熱
最能保持料理包的原本狀態
如果要用電鍋加熱
建議蓋個蓋子才不會多出太多水分讓醬汁稀釋
但如果口味偏清淡的沒蓋蓋子直接蒸其實也OK
像我自己是沒差
不過像宮保雞丁這種沒有醬汁的就不要用蒸的
怕口感會太濕軟
另外古早味滷肉燥是比較濃稠的
如果喜歡滷汁多那就用蒸的我覺得更好吃
以上很囉嗦建議
就是希望讓大家吃到比較完美口味的調理包
大家參考參考囉☺️☺️

再來我個人很推的大成雞湯
這一次都可以單包購買囉
大成享點子雞湯總共有三款湯頭
家常清爽 #竹笙段木香菇雞湯（好市多熱賣口味）
濃郁鮮甜 #老菜脯蛤蠣雞湯
滋補養身 #淮山烏骨帝王雞湯

這三款我們家都煮過吃過了
只能說..全部!真的是全部都好好喝!
每一款都是獨特口味，湯頭有層次有變化
連有點藥膳口味的烏骨雞孩子也都接受喔
每每端上桌大家都忍不住一碗接著一碗喝啊!
再來就是雞肉的肉質我也很滿意
大成雞~本來就是大牌子讓人吃的放心
雞湯的雞肉選用鹿野土雞
吃起來真的不一樣，非常嫩但又有口感
就算是雞胸部位也好吃~我跟Eric減醣中
兩個人搶的哩~~完全不會有被剩下的可能啊XD

以上就是本週居家防疫料理包推薦介紹
天天準備三餐的日子不知道還要持續多久
冷凍調理包方便衛生可以快速備餐
對媽媽來說真心覺得無敵重要！
大家如果有需要就趕快訂起來吧
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＃雞肉為什麼沒切斷🤔
昨晚在IG限動發文，超多人跟我一樣有這疑惑！
「這雞腿肉怎麼沒切斷？」
翻到第一隻還以為是不小心，整盤四隻都這樣，就肯定是「故意而為」了


轉頭問了史哥（突然想到他是這家食品廠的顧問啦ＸＤ）
史：「這我問過了，因為有客人反應『切斷的話，我怎麼知道是同一隻雞腿、不是拼裝肉？』」


蝦毀？？？還有這種客人？？？
千：「這是人工剁的嗎？」
史：「對啊！一隻一隻剁的。」
那也太麻煩了吧，要剁掉大部分，卻又不能直接切斷，直接剁斷應該更容易吧！
廠商難為啊！（汗😓
#果然代誌不是我們想的那樣簡單

下雨天很適合燉雞湯
原本以為一餐能煮掉這一整盤
結果打開發現四大隻雞腿真的吃不完誒ＸＤ
用兩隻燉雞湯，兩隻留著之後氣炸雞腿塊
好市多我只買台灣土雞王的雞肉啦！
品質穩定、肉汁鮮甜不隨便
燉湯二次加熱也好吃～👍👍👍


懶婦真的很可以燉雞湯
無需廚藝又很有成就感！
先燙過雞腿後，再直接跟大把蒜頭、香菇一起進電鍋，連鹽都沒加就整鍋掃空～
晚餐加煮個麵條、燙青菜就吃飽飽✌️



#跟我一樣不知道的舉手 🤣

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02:18 糯米雞湯
03:52 梅子燒雞
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＃好餓一日燒鳥店
＃日式基礎醬汁 ＃烤明太子馬鈴薯 ＃雞肉丸串 ＃日式串燒
＃好餓中秋烤肉特輯 part2

大家安安阿！！

好餓這週上菜開了間一日串燒店，一整個玩開了。雖然是 ＃全雞拆解，工程浩大，不過可以吃到不同的部位有些部位吃起來真的很棒，比如雞頸肉真的很特別，本身帶油，肉裡面有管，吃起來有很不同的彈性。又或是把雞頸皮包在腿肉的外側，又酥又香又軟嫩。整張的雞皮沾醬汁烤酥，然後搭配蔥薑醬一起吃。雞心管更是無敵，整串一下子就吃光了～～～真的很好玩，也非常有正統燒鳥店的風格，如果你也跟我一樣瘋狂，真的可以試試看^^

當然直接買分切好的雞肉回來，是絕對沒有問題的。 好餓建議買仿土雞，台灣正統的土雞，肉質怕太硬了，但這次我買的是好市多的梅山土雞，吃起來還滿嫩的，比較偏向仿土雞的質感。 或是你很了解自家附近土雞的肉質，那當然也就沒有問題。 雞心和雞胗非常推薦，雞心可以把心管和心的部位做分切，記得要把血塊清洗乾淨，然後泡30分鐘左右的清酒，在醃漬日式基礎醬汁大約20分鐘，非常非常好吃。 但影片沒有拍出來，因為有醃漬醬汁的食材，煙超級大….這次真的被室內燒烤給嚇到了XD！

烤明太子馬鈴薯非常好吃，記得要先把馬鈴薯蒸熟，抹上明太子醬後，下火烤，不用很久，明太子熱了，就可以開吃了。 記得別烤太乾，就沒有那麼香了。 以前我是買整支的綠竹筍回來，搭配這種方法吃，更讚！ 不過買不到新鮮的～～就改用馬鈴薯了^^

至於雞肉丸串，這次做的比較基礎，但也很建議大家試試看，超愛的！ 只要雞肉新鮮，不需要過度的調味，利用烤的時候沾附著醬汁，整體就會很多汁，很鮮甜了！大家可以多花一些巧思，但記得雞肉泥不能太濕，不然你就無法成型上串了。

好餓自己是準備了幾種配料，包含蘿蔔泥、薑泥、日式芥末和七味粉，他們可以互相交互搭配，吃起來就會變的很豐富。 日式牛排丼的蔥薑醬大家還記得嗎？ 把蔥花放進一點姜泥，灑鹽之後澆上一些香油，也是超級推薦。

本來還有一套煮鹽的功夫，是燒鳥店專用的，但好餓這次覺得拍的太多題材了，就先放棄，大家直接用好的鹽來做鹽味串燒就好，我個人推薦把岩鹽和海鹽合併起來用，口味會更棒。

這次是吃串燒，我忍不住，邊考就邊吃起來了，所以沒有最後的盛盤照XD，就只好給大家看看空盤子，真的太好吃～～

連續兩週燒烤題材，希望能幫上一些忙，讓大家更知道中秋的時候可以怎麼準備不一樣的烤肉嘍！


謝謝，祝大家有個美好週末。

＃好餓燒鳥店
＃好餓廚房