[爆卦]奶醬 義大 利 麵是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇奶醬 義大 利 麵鄉民發文收入到精華區:因為在奶醬 義大 利 麵這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ichico (細雪。)看板cookclub標題[食譜] 超簡單蛋奶醬肉丸義大利麵時間Sun M...



這個食譜是用Jamie Oliver的版本改的。
Jamie Oliver原本的版本是使用義大利肉腸,我更偷懶用IKEA的牛肉丸。
鮮奶油我也用牛奶取代,雖然會比較不香但是比較健康。

材料:(兩人份)
IKEA肉丸子數個
蛋黃兩顆
牛奶或鮮奶油50ml
帕瑪森Cheese 50g
荷蘭芹一把
細扁麵兩人份
檸檬皮碎屑少許(我省略了)

步驟:
1.將IKEA肉丸放入烤箱烤15分鐘,義大利麵放入加了鹽的沸水照包裝煮9-12分鐘
2.把蛋黃、牛奶、切碎的荷蘭芹和帕瑪森起司混合打勻
3.義大利麵起鍋後,立刻將打勻的蛋黃醬和麵條以及一大匙煮麵水拌勻
麵條和煮麵水的熱度會把蛋黃醬煮到介於炒蛋和蛋汁之間的口感,
有些濃稠感覺。如果醬汁太濃可以再加少許煮麵水調整
4.拌入烤好的肉丸,撒上磨碎的帕瑪森Cheese,淋上少許橄欖油就可以上桌。

非常簡單快速,沒有油煙,低油低鹽,而且要洗的鍋子非常少~

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UCLA0326:IKEA 肉丸烤15MIN 是退冰後吧? 這樣不會太乾嗎 05/14 00:16
ichico:直接烤的 我是用小烤箱烤 05/14 00:49

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