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【 夏日必備冰冰鮮奶酪 】

夏天要到了，食慾不振或是需要安排點心時，
自製鮮奶酪就是登場時間了~~

是說之前做過一次全鮮奶配方，吾兒(1y7m)不甚滿意後，
這次就重新調整一次配方，
上次是全鮮奶+吉利T粉，口感的確不像綿密的奶酪，比較像牛奶凍，
這次換了新的做法，動物性鮮奶油的確讓口感綿密順口許多~~
因為非常簡單，也免用烤箱，簡單記錄一下~~

●配方●

1. 吉利丁片 -- 約10g (要到烘培材料行買喔~~)

2. 鮮奶 -- 500 ml

3. 動物性鮮奶油 -- 200 ml (一般超市就有小瓶裝的，一次剛好用完一瓶)

*動物性鮮奶油，乳脂含量較高，會讓口感較為綿密滑順，
一般烘培使用時，動物性鮮奶油因為成分較單純，會比植物性鮮奶油來的健康，
若是覺得取得困難或是擔心成分，也是可以都用鮮奶更健康，
也許小孩沒發現口感不同，也是吃得嚇嚇叫~~哈哈*

4. 糖 -- 30 g (已經是減糖做法喔~~)

5. 可以直接加一些芝麻粉就變芝麻口味喔~~
大人要吃也可以加點果醬或是芒果增添不同風味喔~~

○作法○

1. 吉利丁片先泡在冰塊水中約5分鐘，會逐漸從固態變成軟軟的狀態

2. 鍋中放入鮮奶和動物性鮮奶油及糖，以中小火煮，
邊攪拌至糖溶解(不用滾喔)，即可關火

3. 接著將吉利丁片擰乾水分後放入鍋中攪拌至溶解

4. 接著用篩子過篩後，可以避免表面產生小氣泡，再倒到容器中，

(我最喜歡收集嬰兒副食品的玻璃罐了，拿來烤布丁也超方便~)

冷藏一晚後隔天就可以吃啦~~

關於嬰幼兒每日可以吃多少糖，可以參考這則喔:

https://goo.gl/vDYQp1



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希望自己不只是個媽媽，
這裡記錄著一些生活日常、育兒心事、也會寫一點廚房裡的烘培小事，
平平凡凡生活，轟轟烈烈追逐一個夢，希望也能感染到你
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