為什麼這篇奶酥醬加蛋鄉民發文收入到精華區：因為在奶酥醬加蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jessicameiw (meiw)看板cookclub標題[問題] 關於自製奶酥的問題時間We...
奶酥醬加蛋 在 Dabby? Instagram 的最讚貼文
2021-09-27 16:59:23
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爬了文之後知道奶酥原來這麼簡單做
就自己動手做了 奶粉:奶油:糖 2:1:1
做出來很好吃耶~ 放冰箱應該可以保存一段時間
謝謝板友們的分享
我的問題是 做出來的成品是"塊狀"的
(有點難形容... 總之就是奶粉加很少很少水那樣乾乾的狀態)
本來以為是因為冰在冰箱裡面 有奶油 所以變成塊狀
但是一般抹醬就算冰在冰箱變硬 加熱之後還是會變成液態
可是我做的奶酥放在吐司上面加熱之後
還是沒辦法變成液態 附著在吐司上
請問如果我希望可以做出"抹醬"的感覺
需要將本來體積比 2:1:1 的食譜做怎樣的改變呢?
加牛奶、加玉米粉? 還看過有人加蛋的?
(加蛋之後放冰箱可以放多久呢?)
謝謝大家 ^^
我再也不會買買場的福汎奶酥醬了 ^O^
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◆ From: 140.113.28.194
推 sabrinababy:我媽媽的做法是酥油+奶粉+一顆蛋黃+糖.但比例很隨性 09/16 20:38
推 time7074:你可以把你的奶粉拿一些(自己斟酌量)用成奶水 09/16 23:33
→ time7074:味道不會變 而且你的奶酥會比較滑順喔 09/16 23:34
推 ivysky:我有加過蛋黃,不錯滑. 另外還有加椰子粉,不錯香 XD 09/17 01:50
推 ivysky:奶油可以用打蛋器略打發一點點,有點空氣進去比較鬆軟. 09/17 01:51
→ ivysky:沒有打蛋器也可以用叉子戳鬆,造成孔洞,留些空氣進去. 09/17 01:52
→ ivysky:但加了"生蛋黃"就要快一點吃掉,比較保險. 09/17 01:52