為什麼這篇奶油蘑菇雞肉鄉民發文收入到精華區：因為在奶油蘑菇雞肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pqpq ( )看板cookclub標題[食譜] 蘑菇雞肉丸飯時間Sat Jun 12 16:0...
奶油蘑菇雞肉 在 Foodie_pick嗜食食事✯台北美食✯台灣美食✯旅遊分享 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 21:52:35
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每次做肉丸都會被清光光，肉丸實在是一道簡單、快速、美味集一身的料理，
無論是之前常在美國做豬絞肉（變獅子頭）、或是這次的雞胸絞肉（變成西式的肉丸）
端上飯桌都很受歡迎！
今天做比較西式的口味，我加了蘑菇、奶油和麵粉做成了醬汁，
混合了香料粉和洋蔥的雞胸肉丸、搭配淋在白飯上的濃稠蘑菇醬，
和灑上的九層塔葉，味道渾厚香氣十足！
我還特別多做了一些，放涼後放盡冰庫保存，之後想要吃就可以直接退冰
再來變化出其他料理了，超級方便
★ ★ 本日菜單【蘑 菇 雞 肉 丸 飯】★ ★
食材:
雞胸肉絞肉 300克
洋菇 100克
洋蔥 半顆
蒜頭 5粒
麵包粉 3匙
雞蛋 1顆
中筋麵粉 1/2匙
白飯 1碗
奶油 少許
雞高湯 1/3罐
鮮奶油 2匙
鹽 少許
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
九層塔葉 適量
將材料備齊，將洋蔥切末、蒜切末、洋菇切小片備用，
鍋中放入奶油、將洋蔥、蒜末都放入鍋中炒香，再撒入五香粉、
白胡椒粉、鹽拌炒均勻，再來放入麵包粉，稍微炒過便可熄火盛入碗中放涼，
將雞胸絞肉與剛剛炒過的五香洋蔥末混合，並打入一顆蛋、加入少許鹽混合均勻，
如果這邊覺得絞肉太濕可以再加一些麵包粉做調整，
用手將絞肉泥捏成一顆顆球狀，鍋中倒入油，將雞肉丸放置鍋中用中火雙面煎，
煎至雙面微金黃即可取出備用，原鍋不用洗，放入一小塊奶油，
將蘑菇放入鍋中拌炒3分鐘左右，放入中筋麵粉攪拌均勻至沒有顆粒，
倒入雞高湯混合，接著在鍋中倒入鮮奶油，用小火煮1分鐘，
把剛剛的雞肉丸放回鍋中，稍為煮滾1~2分鐘，就可以熄火完成瞜。
最後把飯盛出來～放上雞肉丸、淋上蘑菇醬、撒上切碎的九層塔葉，
還有在旁邊擺上幾朵燙花椰菜，又是一道防疫快速中餐完成了！
（這種西式肉丸永遠都是大受歡迎！）
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