今日早餐🔪
🍰抹茶乳酪塔
🥛吉蒸鮮乳
🥝草莓+奇異果+藍莓+蘋果+無糖優格
嗚呼～影片剪接完了，一次製作四個影片和打食譜，眼睛有點花⋯
（要和汪汪搶補眼睛的保健品🤣）
今天慶祝媽媽生日🎂
為起司控的媽媽準備兩種口味的起司塔，本來貪心想做四種口味，但發現時間不夠😱
希望每位家人都喜歡💕（偷渡一張合照～...
今日早餐🔪
🍰抹茶乳酪塔
🥛吉蒸鮮乳
🥝草莓+奇異果+藍莓+蘋果+無糖優格
嗚呼～影片剪接完了，一次製作四個影片和打食譜，眼睛有點花⋯
（要和汪汪搶補眼睛的保健品🤣）
今天慶祝媽媽生日🎂
為起司控的媽媽準備兩種口味的起司塔，本來貪心想做四種口味，但發現時間不夠😱
希望每位家人都喜歡💕（偷渡一張合照～)
嗯⋯做甜點常忍不住邊烤邊吃⋯要認真運動了⋯
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如果時間不夠的朋友，想要小小奢侈一下，超級推薦Mascarpone乳酪餡，直接放在烤好的塔皮和加上水果，非非非～常美味🤤
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或家裡沒有烤箱的朋友，可以用喜歡的燕麥、消化餅乾做成基底，或直接倒入杯子裡，放在冰箱睡一晚，隔天就可以享用囉！
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塑膠小烤模：
尺寸80mm*H20mm
耐熱40～220度
6個裝-150元
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📒無麵粉杏仁塔皮（⬅️影片1）
材料：
杏仁粉 160克
糖 5克 （糖用完了😂影片使用海藻糖）
總統牌無鹽奶油 56克
蛋 1顆
鹽 1小撮
作法：
1.蛋打入碗中，取一個小碗，撈一點點蛋白備用，其他打均勻備用。（塗抹於塔皮上固定用）
2.鹽、糖、杏仁粉拌勻。
3.放入未融化的奶油，搓揉攪拌成團。
4.加入混合均勻的蛋液，和杏仁糊攪拌均勻，在桌上鋪一層保鮮膜，把杏仁奶油糊倒入包起來，放入冰箱冷藏1小時或冷凍30分。（杏仁奶油糊變硬比較容易操作）
5.分割杏仁奶油糊搓成小圓球，約12份。
6.小圓球放入膜中塑形，烤箱預熱170-180度。
7.使用叉子，將塑形完成塔皮的底部撮小洞。
8.放入烤箱170-180度15分鐘。
9.從烤箱取出，用湯匙稍微壓一下底部，再放進烤箱170-180度5分鐘。
10.烘烤完成後取出，塔皮塗上預留的蛋白液，再放入烤箱，不需加熱，使用餘溫悶10分鐘。
11.從烤箱取出放涼，脫模，完成。
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📒藍莓乳酪內餡（⬅️影片2，藍莓的克數打錯了，跪）
3吋配方，約可烤7-8個小塔（可換其他水果）
材料：
royal victoria-奶油乳酪 65克
糖 15克
雪坊-無糖優格 65克
藍莓 50克
蛋 1顆
玉米粉 7.5克
作法：
1.藍莓分一半，將25克的藍莓打成藍莓泥備用。
2.使用打蛋器將奶油乳酪打至霜狀，加入糖、蛋拌勻。
3.加入優格、玉米粉拌勻。
4.再加入藍莓泥拌勻，最後將剩下的25克藍莓顆粒加入，混合均勻。
5.烤箱預熱180度，乳酪糊倒入塔皮中。
6.放入烤箱180度10分鐘後再調低170度15-20分鐘，取出放涼。
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📒Mascarpone乳酪餡+組合（⬅️影片3）
材料：
GALBANI-Mascarpone 馬司卡彭乳酪 140克
糖粉或三溫糖 30克
動物性鮮奶油 70克
作法：
1.Mascarpone和糖攪拌均勻。
2.準備一鍋冰塊水，將乳酪糊鋼盆放在上面，加入鮮奶油，打至硬挺狀。
（如果天氣冷，可以不用墊冰塊水）
3.將Mascarpone乳酪塗抹在藍莓起司塔上，放上喜歡的水果，完成！
（如果怕水果氧化變色，或喜歡亮亮的光澤感，可以在水果表面塗上顏色較淺的果醬或果膠）
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📒免烤抹茶乳酪內餡（⬅️影片4）
3吋配方，約6個小塔
材料：
royal victoria-奶油乳酪 100克
糖 25克
動物性鮮奶油 60克
無糖優格 50克
抹茶粉 7.5克
吉利丁片 3克
冷水 7.5克
作法：
1.將吉利丁片3克和冷水7.5克，混合泡開備用。
2.小小火隔水加熱，在鍋中放入奶油乳酪、鮮奶油、砂糖，攪拌融化成乳狀。
3.加入無糖優格拌勻，再加入抹茶粉、泡開的吉利丁，攪拌至無顆粒。
4.乳酪糊稍微放涼微溫狀態，再倒入塔皮中，放入容器蓋上保鮮膜或保鮮盒。
5.放入冰箱冷藏5小時以上，最後灑上抹茶粉就完成囉！
（以上參考食譜：
跪婦阿冠、cookpad晴晴、cookpad玫瑰小姐、carol自在生活，大感謝🙏🙏）
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