為什麼這篇失敗的蛋糕怎麼辦鄉民發文收入到精華區：因為在失敗的蛋糕怎麼辦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者talesr (塔蕾瑟(?))看板baking標題[問題] 失敗的巧克力蛋糕該如何處理?時間Su...
失敗的蛋糕怎麼辦 在 Nini 妮妮 Instagram 的最佳貼文
2021-09-15 15:45:23
身為新手媽咪已經第7個月了💦 #文末附連結 最大的感觸就是時！間！不！夠！用！ 媽媽們是不是都有相同的心情ಥ_ಥ 我要抓緊時間做家事、工作拍攝寫稿 還得同時帶牛小排👶🏻忙到不可開交 整天下來家人最重要的三餐怎麼辦!? 登！登！還好我有來自義大利品牌的料理神器 「Giaretti 珈樂堤 微電腦雙廚電...
剛才依照大境出版的巧克力全書P.297的含麵粉巧克力蛋糕體麵糊操作，
雖然一看配方就覺得怪怪的，但還是不知死的做了。
配方：
麵粉 100g
可可粉 100g
奶油 45g
蛋白 3個
糖 100g （各分一半加到蛋白蛋黃中）
蛋黃 5個
操作過程中就發現，粉多到幾乎攪不動，麵糊乾巴巴的，
最後還擅自加了約25ml的牛奶進去，才勉強能在烤盤中鋪平。
烤出來的結果不僅表面硬硬的，還凹凸不平，有些地方突得特別高，
味道也是滿滿的巧克力苦味，不怎麼甜，質地結實像布朗尼。
請問這樣子的巧克力蛋糕（?）還能做什麼嗎？
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推 ja11s4o1n7: 自己吃，或給垃圾桶吃。做烘培常常會失敗，失敗後不是 09/20 18:07
→ ja11s4o1n7: 要想還能怎麼辦，而是要想問題出在哪，如果每次失敗 09/20 18:07
→ ja11s4o1n7: 都要來問怎麼補救，版上要充斥著多少這樣的文章。 09/20 18:07
推 emafish: 失敗都進垃圾桶去，畢竟不是什麼健康食品，因為失敗硬是 09/20 18:26
→ emafish: 吃了不健康也不美味 09/20 18:26
→ canappeco: 這可可粉會不會太多.. 09/20 18:35
→ donkilling: 多一點麵粉就是超濃巧克力麵包了XD 09/20 18:38
→ Agneta: 可可粉爆炸多啊 囧 是不是印錯了 09/20 19:28
→ lonmau: 搭冰淇淋吃掉 09/20 19:29
推 michelle07: 可可粉好多@@我都要交叉比對食譜才敢做 09/20 21:21
→ michelle07: 這應該消泡的很嚴重吧orz 09/20 21:22
→ mirageme: 我也是會找好幾個食譜調整一下比例才做(尤其是糖/油) 09/20 22:44
→ GirlInBlack: 真的很難吃成本又沒有很高的話我也建議直接進垃圾桶 09/21 04:26
→ GirlInBlack: 吃掉傷心又傷身。如果用個捨不得的珍貴石材的話，可 09/21 04:27
→ GirlInBlack: 以考慮用布丁麵包的做法做成巧克力布丁蛋糕。 09/21 04:29
→ GirlInBlack: 之前我用貴鬆鬆的有機抹茶烤了個太乾的抹茶磅蛋糕就 09/21 04:30
→ GirlInBlack: 是這麼處理掉的 09/21 04:31
→ talesr: 感謝各位建議 我正在打算做成冰盒蛋糕之類的 09/21 11:45
推 fcz973: 食譜沒有液體 09/21 13:02
推 cloudysister: 做成蛋糕棒棒糖也可以 打碎以後拌入軟化的奶油乳酪 09/23 14:10
→ cloudysister: 或花生醬榛果醬等有黏性的東西 搓成球以後就可以裝 09/23 14:10
→ cloudysister: 飾啦～之前有這樣處理過失敗的乾硬巧克力蛋糕 收到 09/23 14:10
→ cloudysister: 的人都很喜歡 09/23 14:10
