▍創新節能的陽光達人
#創業誌

📌人生沒有失敗 只有挫折
蔡裕松生長於純樸的臺中清水，父親從事土水工程，拉拔家中6位兄弟姊妹長大，排行老么的他，幼時看著父親為了維持家計，早出晚歸、奔波忙碌的身影，雙手也因長年被水泥侵蝕龜裂，必須經常塗抹油脂保養，讓他相當心疼不捨，在稚嫩的小小心靈裡，也暗自下定決心，希望自己能夠趕快長大，闖出一番轟轟烈烈的事業。

他的第一份工作是在紡織廠當學徒，直到熬過5、6年晉升為師傅後，適巧大姊經營的家具廠亟需人手，只好辭去工作前往鹿港幫忙；只是，世事難料、好景不常，一場深夜的無名大火，讓大姊辛苦打拚的家具事業瞬間付之一炬；面對突如其來的災禍，蔡裕松則選擇暫時休息、冷靜沉潛，審慎思考人生的下一步。

塞翁失馬、焉知非福！身處職涯停滯期，蔡裕松在家人「不如先成家再立業」的建議下，透過三姊介紹，找到在美容院擔任髮型設計師的人生伴侶，婚後夫妻倆也興起創業念頭，決心攜手開設一家美容院，由蔡裕松掛名當老闆。

但畢竟自己是美容業門外漢，人生也不能就此妥協、原地踏步，「一直靠老婆養活自己，在許多人眼裡，我就只是一個吃軟飯的男人。」蔡裕松決定憑藉自己在家具業的專業與歷練，重新出發，隔天就應徵並順利錄取進入一間木門家具廠，擔任品管兼技術部專員。

2年後，老闆有意頂讓，蔡裕松見機不可失，趁此承接經營，後因家具噴漆作業衍生有機溶劑汙染的環保問題，牴觸自己一心想回饋貢獻社會的理念初衷，因此決定收手，嘗試與二哥合夥經營瓦斯行，儘管生意不錯，但時間都被工作綁住，壓縮與家人互動的空間，最後只好將瓦斯行轉手他人，並在此時看到太陽能未來的發展趨勢與無窮潛力，毅然跨入一個自己全然陌生的專業領域。

📌堅持環保的陽光達人
蔡裕松希望，自己投入的事業不僅能對居住環境友善，又能創造獲利，太陽能永續潔淨的特色，與他的理念不謀而合，因此選擇進入善騰太陽能源，並簽訂太陽能發電系統的臺中、彰化、南投總經銷，從太陽能節能熱水器及超節能熱泵熱水器開始建立自己的環保事業，透過邊做邊學的方式，從工作過程中不斷突破瓶頸，逐漸培養自己的專業，並積極開發多元業務，將公司建構成太陽能發電、各式熱水器、家庭飲用水過濾、馬達及水塔...等一站式產品整合服務平臺，並以真誠用心的處事態度，滿足客戶不同需求。

「我經常與員工共勉，待客之道就是『亦客亦友，以客為尊』，施工一定要秉持『誠實』、『務實』的原則，把顧客的家當作自己的家，用最好的產品與工法，讓顧客滿意，自然能建立起顧客的口碑與業界知名度，為公司創造永續經營的價值。」

然而，想做好「品牌」，必須先維繫「品質」的想法，不僅墊高了公司的經營成本，加上他堅持不與其他同業削價競爭，因此經常得面對顧客的質疑。「顧客如果只問價錢不問品質，我們只能充分解說，讓客戶了解產品之間的差異，如果還是無法接受，就保持隨緣態度；若一昧吹捧自己，抨擊其他產品的缺點，反而會讓顧客產生負面觀感；我相信只要秉持誠實、務實的態度，真金不怕火煉，我們的服務與產品，一定經得起任何考驗。」

📌勇於挑戰自我 樂觀迎向未來
回首創業艱辛路，蔡裕松最感謝的人，就是與他相知相守、一路為他鼓舞打氣的老婆；他回憶，自己曾在股市投資失利慘賠、負債累累，老婆不僅沒有指責、埋怨，反而給他最溫暖的支持，「我們還年輕，錢再賺就有了！」讓蔡裕松在這段人生意外插曲中，累積更多信心與戰鬥力，並在3年內清償全部債務。

由於公司產品與陽光息息相關，因此蔡裕松以「日出東方」為發想，在2013年正式創立「日東能源有限公司」，期許自己能秉持永不放棄的堅持，用滿滿的正能量去迎接每一天新的開始，因此他也加入義消行列，無私奉獻自己、燃燒自己、照亮別人。

蔡裕松謙稱自己每次創業其實都是誤打誤撞，只是剛好機會來了，勇敢去嘗試而已，「創業前應先深入市場調查，仔細評估自己要投入發展的產品是否符合市場實際需求，盤點自己的專業、人力、資金是否足夠，千萬不要一窩蜂盲目搶進；夢想畢竟與現實是有差距的，在創業過程中，任誰都不可能一帆風順，好的壞的都會在你身邊環繞，隨時調整心態去接收，短暫不如意也不必自責、自怨，只要調整腳步、抓住機會、勇往直衝；如果只是一昧守成，背離市場需求趨勢，只能等著被市場淘汰。此外，經營事業如果沒有努力充實自己、做足準備，貿然投入最後往往會得不償失；切記人意我意、合得天意，自然稱心如意。」

#日東能源有限公司
#新創總會

前日晚餐：「MU：」。

長年欣賞關注的調酒師 Nick 的新開店，邀請好友夫妻檔、來自新加坡的知名主廚與調酒師 Tryson 與 Bannie 齊來攜手，可說是他多年來持續鑽研、挑戰的餐酒佐搭主題的落實之作，向來對此深感興趣的我當然定得一試。

雖謙稱還在調整階段，但已能充分感受到這強強聯手的優越表現：Tryson 的菜，一如去年一月短期在台客座所嚐，精細多工、創意紛呈，卻明顯篤定圓熟、飽滿自信許多；相信假以時日，對台灣在地季節食材再多熟悉後，定然更見光熱。

喜歡開胃小點的水果玉米塔，略燒烤過的水果玉米佐 Ricotta 起司和夾入楓糖醬的塔皮，甜脆芳潤噴香，從口感到滋味都出色；麵疙瘩也好，揉入高比例馬鈴薯成綿柔質地，配上多種不同處理的菇類和脆炸越南米餅，溫暖濃郁，對味入心。

但最引人入勝當屬和 Nick 的調酒所撞擊出的火花。以佐餐為出發，一套五杯 Cocktail Pairing，與過往 Nick 的作品略有差異，同樣是一貫配方組成、工序工法無比繁複，然最終呈現酒體卻一致極剔透清澈、洗練多芳，且在份量與酒精度上也經過審慎拿捏，不生負擔。

其中幾組配對尤其拍案叫絕：比方首道開胃菜，鮭魚、鮭魚鬆、鮭魚卵、檸檬醬與海苔馬鈴薯片，佐搭的是以煙燻龍舌蘭、番茄水、香葉萬壽菊與蒔蘿調成的澄清 Bloody Mary，所激盪出的明媚奔放森林氣息，讓人一開場就嘖嘖稱奇。

裹以韭蔥醬和鴨肝的焦糖千層派，佐搭的是澄清版 Pina Colada；歐陸頂級之食與南美歡樂之飲出人意表送做堆，鳳梨的果味果香和鴨肝的濃腴深邃、酥皮的迷人焦糖氣相碰撞繼而唱和，隨之嘩地湧現的習習椰香令人無比陶醉。

甜點則是讓我最意外的一道，九種巧克力甜點總匯，佐酒則以奶蒸花椰菜和帕馬森起司調成（當然同樣也經過重重水洗澄清程序……），看似風馬牛不相及，卻奇妙地綻放出近似巧克力的深沈複雜韻致，雙雙無間交織共鳴。

和 Nick 聊起，是如何達致這般看似天外飛來、卻能水乳交融之配；他說，與其說有什麼明確的方法思維，其實更多出乎直覺，常常就是品過菜後，腦中便油然浮現畫面……

我懂。這並非故弄玄虛或留一手之言 ── 事實上，我在最近一回飲與食的搭配工作裡，也才和合作團隊解釋了類似的概念：是立基於足夠扎實的、對酒對食的全盤理解與豐富品嚐＋操作經驗，理論智識與感官覺知緊密結合後，答案遂能自然而然湧現。

餐後，當然一定續攤的是藏於餐廳內、由 Bannie 主持的調酒吧。所點兩杯酒，風味紛呈可口中流露鮮明的結構和線條，同樣印象深刻。


※ 更多外食與品飲分享 https://goo.gl/UJJNUf

四手聯彈訴真情 感恩節音樂會滿場陶醉

歡慶感恩節，通識教育中心與社會科學學院22日中午舉辦音樂會，邀請鋼琴家魏樂富、葉綠娜夫妻檔帶來整場四手聯彈音樂會，除了校內師生外，多位退休教職員和社區長者也同場欣賞，難得在校園內聽到世界級演出，現場聽眾們都聽得如癡如醉。

這場音樂會曲目安排從巴哈的〈耶穌，吾民仰望之喜悅〉出發，帶領聽眾進入西方古典音樂簡史，一路歷經舒伯特、布拉姆斯、麥耶爾到浦朗克等不同時期作曲家的作品，涵蓋幻想曲、圓舞曲、夜曲和奏鳴曲等不同類型，讓許多平常對於古典音樂不那麼熟悉的聽眾，也能從中感受豐富的音樂資產，進而從中找到屬於自己的感動。

因為參與「橘子讀書會」獲知音樂會訊息而到場的周伯伯就說，自己以前沒聽過古典音樂，第一次聆聽現場演出，覺得很受感動，「這些音樂啟發人性美好的一面，是一場很棒的饗宴！」一旁朋友則鼓勵他多聽愛樂電台，親近古典音樂，也希望臺北大學能多舉辦類似活動，鼓勵師生和社區民眾多接觸藝術，「就是沒有音樂系，所以更要多辦這些活動啊！」

應社科院邀請，前副校長梁發進專程返校聆聽音樂會，謙稱自己不懂音樂，但聆聽現場演出確實備受鼓舞。尤其現場欣賞，不光能聽到音樂旋律，更能看到演奏家們的肢體動作，視覺享受也很豐富。

首度到臺北大學演出，同時擔任公院119教室平台鋼琴啟用音樂會演奏者，臺灣師範大學音樂系葉綠娜教授稱讚鋼琴音色不錯，至於場地環境，雖然座椅材質與現場窗簾會吸音，但只要打開窗簾，音響效果還算不錯，加上自然採光和窗外美景，又是另外一種享受。她期待學校能多辦音樂會，不只讓鋼琴常有機會發聲，透過「現場」演出更能帶來更多感受。

這場音樂會由曾受教魏樂富的通識教育中心林子晴副教授籌劃，同時配合社會科學學院USR計畫，邀請社區民眾和退休教職員共同參與。社科院曾敏傑院長表示，22日正好是西方感恩節，也是家人歡聚的時刻，透過音樂會，表達學校對退休教職員過去付出的感謝，同時展現臺北大學對社區的心意。