[爆卦]太春日本料理菜單是什麼?優點缺點精華區懶人包

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太春日本料理菜單 在 心心❤ Instagram 的最讚貼文

2021-08-02 04:26:51

平價又澎湃的日本料理 @the.spring_restaurant 🌸在家享用海鮮珠寶盒!(菜單在最後一張) . 🌀大脂海鮮珠寶盒 $680 THE的海鮮珠寶盒一直都在我想吃的口袋名單中,海鮮種類真的豐富:蝦x2、毛蟹腳、生蠔、干貝、章魚、海螺。生魚片就是比較基本的四種魚類。倒是底下的醋飯份量比我想...

太春日本料理菜單 在 安九??‍♀️ 聊天室丨旅行.美食.生活·心理·藝文 Instagram 的最佳解答

2021-08-18 11:17:28

心月懷石料理🍣外帶 📍信義區 宅家暢遊京都之美 嚐舌尖綻放的鮮甜 安九宅家生活吃到最精緻 滿意的一餐除了食材新鮮 每一道的配搭都充滿巧思 味覺百花齊放又典雅精緻 無菜單懷石料理 推出外帶便當了!! ♡特上散壽司 $880 ♡握壽司十貫 $880 ♡花壽司 $680 ♡酪梨細卷 $200 吃...

太春日本料理菜單 在 郭銘哲 Roger Kuo ( 雄好呷/大澳 作者 ) Instagram 的最佳貼文

2021-06-15 02:54:23

把紐約搬來高雄。 回想過往出國旅行時,最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時,每間不期而遇的個性小店,或美味小館。大家擠在一起,吃著,喝著,笑著,鬧著,我們這些異鄉人同時看著,聽著,聞著,用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。 年輕時曾有過一個機會到紐約旅行,紐約的時髦、躁動、不羈,...

  • 太春日本料理菜單 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-03 05:31:32
    有 123 人按讚

    🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

    週五到了,和菓子抽獎時間又到囉❤️

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    日本第一人氣 讚岐烏龍麵連鎖店:
    「丸龜製麵」的經典必吃、期間限定、區域限定單品,
    62 道食譜大公開!

    防疫自煮新生活,想念日本丸龜製麵的烏龍麵嗎?
    在家也能做出專業職人監修的好味道!

    烏龍麵愛好者絕不想錯過的一本書!
    日本丸龜製麵人氣美味食譜大公開!
    從變化多端的各式烏龍麵到最受歡迎的炸物製作法,
    收錄62道令人食指大動的食譜!

    ~本書特色~
    即使是冷凍烏龍麵和市售調味料,
    只要依照步驟製作,就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味!
    活用各類調味品與佐料,
    也能隨心所欲搭配出自己最喜愛的好味道~

    本書收錄的菜單,
    由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修,
    從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」,
    或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」,
    還有大受好評的炸物,以及手打製麵方法,
    全都寫成在家就能烹調的食譜。
    請享受自由組合搭配的樂趣吧!

    ~作者序~
    從第1號店開幕算起,已經過了19年*了。
    丸龜製麵以自助式讚岐烏龍麵連鎖店之姿,
    在日本各地共拓展了八百家以上的分店,
    一直深受許多客人的喜愛。
    「手打法」和「現點現做」是創業以來不變的執著。
    讓您在家輕鬆做出並享用相同的美味,
    就是這本書的目的。
    本書收錄的菜單,
    從本店的代名詞「釜揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」,
    還有令人驚豔的大分量烏龍麵、大受好評的炸物,
    樣樣都是本店最自傲的商品。
    每分菜單都寫成在家也能夠調理的食譜,
    讓每個人都能輕鬆重現這些料理。
    烏龍麵是單純的食物,
    請親自體驗一下各種搭配組合的樂趣。

    丸龜製麵 麵匠・藤本智美

    在家輕鬆重現人氣菜單的味道

    丸龜製麵烏龍麵 
    之一 不用清水沖洗,享用「彈牙」的口感
    釜揚烏龍麵
    01 釜揚烏龍麵
    02 大分量牛肉釜揚烏龍麵
    03 塊狀天婦羅釜揚烏龍麵

    丸龜製麵烏龍麵 
    之二 在熱騰騰的麵上打個蛋!
    蛋拌烏龍麵
    04 蛋拌烏龍麵
    05 壽喜牛蛋拌烏龍麵
    06 明太蛋拌烏龍麵
    07 起司蛋拌烏龍麵
    08 甜辣肉燥蛋拌烏龍麵

    丸龜製麵烏龍麵 
    之三 讚岐的基本款,注入高湯享用
    濃湯烏龍麵
    09 濃湯烏龍麵
    10 牛肉溫泉蛋烏龍麵
    11 蘿蔔泥牛肉濃湯烏龍麵
    12 塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵
    13 酸橙風味炸雞濃湯烏龍麵
    14 涮豬肉濃湯烏龍麵
    15 醃泡豬肉濃湯烏龍麵
    16 蘿蔔泥濃湯烏龍麵
    17 若和布蕪濃湯烏龍麵
    18 滑菇蘿蔔泥濃湯烏龍麵
    19 山藥泥溫玉烏龍麵
    20 鮭魚山藥泥濃湯烏龍麵
    21 豪爽柴魚片濃湯烏龍麵

    高湯醬油的純粹之味
    醬油烏龍麵
    22 蘿蔔泥醬油烏龍麵
    23 山藥泥醬油烏龍麵
    24 梅肉蘿蔔泥醬油烏龍麵
    25 辛辣蘿蔔泥醋味醬油烏龍麵

    丸龜製麵烏龍麵 
    之四 換一換配菜,玩一玩千變萬化
    湯烏龍麵
    26 湯烏龍麵
    27 豆皮烏龍麵
    28 春季蛤蜊烏龍麵
    29 牛肉烏龍麵
    30 大蔥鴨肉烏龍麵
    31 海苔湯烏龍麵
    32 月見海帶芽烏龍麵
    33 烏龍冷麵
    34 酸橙蘿蔔泥烏龍冷麵
    35 豆皮蘿蔔泥烏龍冷麵
    36 小口番茄烏龍冷麵
    37 乾燒茄子烏龍冷麵
    38 濃厚豆乳豬泡菜烏龍冷麵

    配菜豐富,湯汁濃厚
    烏龍沾麵
    39 甜辣牛肉烏龍沾麵
    40 肉汁烏龍沾麵

    丸龜製麵烏龍麵 
    之五 絕對堅持食材和調味的進化版湯烏龍麵
    變味烏龍麵
    41 涮豬肉西京味噌湯頭烏龍麵
    42 甜辣担担烏龍麵
    42 甜辣辣辣辣辣担担烏龍麵
    44 炸蔬菜塊高湯烏龍麵
    45 咖哩烏龍麵
    46 雙炸豬排咖哩烏龍麵
    46 滑蛋燴烏龍麵
    48 明太燴烏龍麵
    49 海苔滑蛋燴烏龍麵
    50 滿福蟹肉滑蛋燴烏龍麵
    51 牛肉滑蛋燴烏龍麵
    52 蛋包肉烏龍麵
    53 牛肉壽喜鍋烏龍麵

    烏龍麵不可或缺的好搭檔
    炸物與配菜
    54 炸雞
    55 炸蔬菜
    56 炸半熟蛋

    鐵粉垂涎!是熟客就知道
    極致隱藏菜單
    57 親子蓋飯
    58 炸蔬菜高湯泡飯
    59 炸蔬菜蓋飯
    60 青蔥天婦羅花高湯泡飯
    61 甜辣肉燥蛋飯
    62 甜辣担担飯

    丸龜製麵的執著
    手打烏龍麵
    煮烏龍麵
    做高湯

    閒談逸話
    用生命做烏龍麵 丸龜製麵豆知識
    不知道就吃虧了! 丸龜製麵好康消息
    丸龜製麵【官方】發布

    作者簡介

    丸龜製麵 麵匠/藤本智美
    監修

    是經營丸龜製麵連鎖店的株式會社TORIDOLL Holdings Corporation人事部次長,也是唯一擁有「匠」稱號的烏龍麵專家。以「做烏龍麵在於培育人才」為座右銘,除了巡訪日本各地店鋪,教導烏龍麵的打法、煮法、維持新鮮度之外,也指導菜單調理,和確認待客方式、禮儀等和烏龍麵無關的事務。對店員和新進員工進行嚴格中不失溫情的技術指導、人才教育。投注心力在培育通過嚴格試驗的製麵專家「麵職人」和認證等,日復一日都為了追求並實現「理想的美味烏龍麵」而身體力行。

    讚岐釜揚烏龍麵 丸龜製麵
    株式會社TORIDOLL Holdings Corporation(東京證券交易所第一市場上市)所經營的烏龍麵連鎖店。自2000開業以來,徹底堅持烏龍麵的品質,各家店舖每天都在店內製麵。不僅讓顧客隨時能夠品嚐「現打」、「現煮」、「現做」的烏龍麵,以各具特色的限定菜單為首的商品開發,也深受大人小孩喜愛。在日本國內有超過800家的店鋪,2011年在美國夏威夷開店後,陸續在海外共13個國家.區域拓展了200家以上店鋪。在自助式讚岐烏龍麵店中,無論是店鋪數量、銷售金額都是日本第一。

    譯者簡介

    洪伶
    台灣台中人。曾在東京留學、工作十數年,從事出版相關行業。
    翻譯經歷包括電影腳本、短片台詞、《齊天大聖》(簡中版)等。

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    趕快回答問題把布克文化《日本丸龜製麵好味道,在家輕鬆做:「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》幸運帶回家❤️

    🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。

    馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG:jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息,祝福親愛的一定要幸運中獎!

    和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
    https://sweet-cute.com/gossip/8249

  • 太春日本料理菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-08-25 08:30:53
    有 909 人按讚

    五月中以來的第一次外食,就獻給了榮登 #2021米其林必比登推薦 的 #松竹園。真的非常好吃!

    以前常上陽明山竹子湖吃飯,從沒來過松竹園。上週請美食家費奇上節目聊今年新入選餐廳,她特別推薦了松竹園,趁著前幾天有空、就帶著一家老小上山去。

    只能說陽明山上白斬雞我們吃的也不少,但這家的 #白斬古早雞 真的是我吃過最好吃的!肉嫩多汁不說,皮與肉中間的雞汁凍真的太美味了啊!!!

    費奇老師說松竹園的放山雞是自己養的,所以特別好吃(他們在山上有很大一塊地自己放養雞)!她也特別推薦他們的 #黃金脆皮雞 跟 #麻油紅菜,真的也是好吃得不得了!老爸點的 #梅子山藥 很特別!附上海苔捲起來吃實在美味脆口!另外幾個菜:#香滷桂竹筍 #番茄炒土雞蛋 #炒高山高麗菜 #手工麻辣臭豆腐 都非常好吃!滿$500就送一籠手工小饅頭~

    這頓飯真的吃得超滿意!大推!

    吃飯前想帶大家走走路,但媽媽現在行走較不方便、只能走平路,近中午又怕曬,開車行經一條小徑,看起來有樹蔭又是平路,就決定去走走。沒想到走進去別有洞天!是個超棒的文創園區 #陽明春天心五藝文創園區

    裡面規劃的相當好!有寬廣的庭園造景,還有小小的美術館。餐廳供應的是 #無菜單蔬食料理,雖然我們沒用餐、也歡迎我們在園區內參觀。

    只有我們一家人四處走走逛逛,真的很舒服愜意~臨走前我嘗了他們自製的手工油品,味道非常好!不小心就買了三瓶芝麻油跟亞麻仁油😂~

    回家上網查了一下才知道這地方大有來頭!老闆是曾開數十間大型餐館、日本料理跟宴會廳的陽明春天集團的創辦人。但某日他突然將餐飲版圖全收掉,在世界環保日那天來到陽明山上,以養身、天然、食養、環保為目標,打造了這1700坪的天地。真的蠻令人佩服的。

    這裡很不錯!喜歡蔬食(素)料理的朋友可以來試試~❤️

    #疫情爆發以來第一次出門走走

    Ps. 出去走走還是要注意防疫措施:
    🔺事前我有先問餐廳座位如何安排?到現場看確實如先前所說:桌與桌間有一定距離,同家庭一桌不必上隔板、但需間隔坐。較謹慎的我還是自備酒精,將所有家人使用的碗筷餐盤先噴灑擦拭過,也自備酒精噴霧槍消毒桌面😂。
    🉐️開學必備75%優質酒精/食用級乙醇+純水,可使用於食器及食材上,也較不咬手~
    📌分享介紹:http://bit.ly/開學必備優質酒精
    🉐️需要的人可以來這邊看看喔🔜https://bit.ly/2Idzn8J

    🔺陽明春天園區雖然佔地廣大、在空氣很好的陽明山上,且當時只有我們一家人,但我還是要求孩子們戴著口罩~該怎麼做就怎麼做🥰。還好天氣雖悶熱,但我跟瓜瓜戴的口罩超親膚又舒服不悶熱,瓜從頭到尾都沒吵著要摘下口罩。
    🉐️瓜戴的 #小童立體口罩,跟我戴的 #奶茶色大理石花紋口罩 都是在 #一心罩 官網買的,有需要為孩子添購開學後戴得住的立體口罩的家長可以參考看看喔🔜 https://bit.ly/一心一罩929

  • 太春日本料理菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-07-14 22:21:04
    有 1,048 人按讚

    #食況轉播 #外帶外送訂購指南

    這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。

    雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。

    以下依照時間先後順序露出:

    1️⃣ 山海樓

    山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。

    其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。

    好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。

    一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。

    聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!

    2️⃣ 雅閣

    雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。

    還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。

    3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳

    法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。

    我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。

    目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?

    4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店

    二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。

    疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。

    5️⃣ 俺達的肉屋

    疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。

    然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。

    6️⃣ 奇岩一號

    位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。

    剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!

    隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。

    7️⃣ 赤綠

    我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。

    第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。

    第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。

    很適合二人在家好好享受的精緻套餐!

    8️⃣ 世界的山將

    有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。

    9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism

    看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。

    里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。

    最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!

    🔟 Woolloomooloo

    黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?

    提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。

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